小学劳动教育二上第四单元2《浓香豆浆》教学设计

浓香豆浆教学设计
一、教学内容
豆浆是早餐中最常见的饮品之一，它不仅营养丰富，还具有滋阴润燥、生津解渴等功效。

豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明，我们中国人对豆浆有着浓厚的情感，一碗豆浆，一根油条，一个茶叶蛋，这就是一顿丰盛的早餐。

本节课学生可以通过学习了解豆浆机的用法和豆浆的制作方法，提高动手能力和生活自理能力。

二、教学目标
1.学会制作豆浆，掌握豆浆机的操作方法。

2.体验、分享制作豆浆的快乐。

3.喜欢劳动，初步感知劳动的艰辛与乐趣。

三、教学重点
学会制作豆浆，掌握豆浆机的操作方法。

四、教学难点
1.掌握黄豆的泡发程度、打豆浆时黄豆与水的比例。

2.喜欢劳动，初步感知劳动的艰辛与乐趣。

五、教学准备
浸泡过的黄豆、碗、量杯、过滤网、破壁机或全自动豆浆机、饮用水、杯子，勺子，抹布等。

六、教学过程
环节一：谈话导入
师：你喝过豆浆吗？谁能说一说，喝豆浆有什么好处呢？你知道豆浆的起源吗？
师：豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。

此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群。

春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

生：豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所创造。

那么他是怎么想到做豆浆的呢?相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。

设计意图：通过谈话的形式，让学生谈谈对豆浆的认识，对豆浆产生兴趣，调动同学们的积极性，激发同学们学习的热情。

环节二：介绍豆浆的传统制作方法
师介绍豆浆的做法步骤，选豆子；泡豆子，泡豆子时要注意，在室温20-25℃下浸泡12小时，夏天温度较高，4℃冰箱泡豆12小时；磨豆子；滤豆浆；煮豆浆，煮豆浆时要注意生豆浆烧开，持续5至10分钟，才可食用，生豆浆必须完全煮沸，才能破坏会引发过敏的黄豆皂碱。

设计意图：让学生了解豆浆是我国特有的饮品，制作方法多样，人民的智慧是无穷无尽的，从而产生对传统文化的热爱。

环节三：学习豆浆的现代制作方法
师：现在的科技发达，有很多实用的工具能让我们快速喝上香喷喷的豆浆，你们家里都是怎么制作豆浆的呢？
生：豆浆机、破壁机……
师：是的，现在要喝上香喷喷的豆浆是一件比较容易的事情，我们只需要准备好材料，其他的交给机器就可以了，下面就让我们亲手制作一杯香喷喷的豆浆吧！
师：请同学们自学课本上的内容，待会找同学来叙述一下制作豆浆的方法。

生根据课本和生活经验，小组之间，用自己的语言叙述做豆浆的步骤和方法。

师：总结做豆浆的步骤并示范操作。

1.准备适量的、颗粒饱满的黄豆，挑出坏豆。

用自来水反复淘洗2—3次选好的黄豆。

2.将淘洗过的黄豆放入碗中，加入饮用水，水要没过黄豆，放入冰箱
静置3—8个小时。

从冰箱取出浸泡好的黄豆，用过滤网沥去水。

3.取适量的黄豆和一定量的饮用水，黄豆与水的比例一般为1：12.黄豆与饮用水一起倒入破壁机。

4.启动破壁机，选择豆浆模式，等破壁机停止工作，并发出提示声，热豆浆就制作完成了。

5.如果想要豆浆的口感细腻顺滑，可以用过滤网将制作好的豆浆过滤一遍。

6.将豆浆倒入杯中，可根据自己的口味加入白砂糖。

7.最后，用刷子将破壁机清洗干净，并重新组装好。

设计意图：通过自学和老师讲解、示范，让学生对豆浆制作步骤有深刻的认识。

环节四：动手实践，品尝评价
1.师：豆浆有很多种类，除了用黄豆制作豆浆外，我们还可以通过添加、替换食材制作红枣豆浆、黑米豆浆等等。

请大家根据小组成员的喜好，选择合适的谷物，制作豆浆吧！
学生以小组为单位制作豆浆。

师：一杯暖融融的豆浆，包含了每个小组成员的劳动，我们来开展“豆浆品评大赛”来评一评哪一组的豆浆做得最好吧！
学生根据豆浆的味道、制作流程、器具的整理来评判最佳豆浆师小组。

2.师小结：同学们真是小巧手，还是小组合作的高手。

通过集体的智慧和劳动，我们制作出了可口美味的豆浆。

老师真是太佩服你们了。

请大家完成书上的页评价吧。

师出示劳动评价表，讲解评价方法。

（1）学生先自我评价，以3星为最佳。

然后，同桌互相评价。

（2）教师或家长对学生评价。

（3）比一比，看看自己的评价和同学、老师的评价是否一致。

设计意图：通过自评和他评，发现制作豆浆的优点和不足，为今后做豆浆积累经验。

环节五：拓展提升
其实豆浆不仅能够饱腹，它还有很多神奇的功效，有的可以美容养颜，有的可以养胃养发，有的可以清爽解暑，同学们课下可以查阅相关资料，给家人做一次营养又好喝的豆浆哦！
设计意图：让学生对豆浆的种类产生兴趣，激发学生的创造性。

环节六：悟劳动真谛
师：通过这节课的学习，同学们有什么收获呢？学生畅所欲言，老师相机引导并做总结。

板书设计：
浓香豆浆
淘洗-浸泡-过滤-配比-启动机器-倾倒-清洗
作业与拓展学习设计：
请你为家人制作浓香豆浆，并让家人评价一下。