厨房美食菜谱：手制牛肉饼的做法

厨房美食菜谱：手制牛肉饼的做法
据说牛肉饼起源于唐代，白居易就曾有诗道“ 胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。

”诗中的胡麻饼指的就是牛肉饼。

牛肉饼是饱腹的好食物，每一回去“蒙自源”家吃过桥米线，眼馋的就是它家的牛肉饼，特别是饥肠辘辘的时候，绵软喷香的牛肉饼简直令人食指大动。

它家的牛肉饼原来一个5块钱，馅料就是牛肉和芹菜，现在已经涨价许久，一个要6块钱，而且，居然馅料也减肥了，唉，世界如此美好，牛肉饼却居然涨价瘦身，不好不好…… ㄟ(▔︵▔ㄟ)
只能自己动手丰衣足食了。

食材
主料：
牛肉250g
油适量
盐适量
芹菜适量
酱油少量
高筋面粉适量
步骤
1.面粉加鸡蛋，加发酵粉溶液搅拌揉搓均匀，待发酵。

2.牛肉加盐剁碎，放入少量食用油腌制。

3.芹菜切碎待用。

4.牛肉腌制后加芹菜粒搅拌均匀置锅中煎熟，滤掉汤汁。

5.面团发酵后切小块，擀成面皮（饺子皮样），放入牛肉馅。

6.包成包子状，再用手小心压成饼状。

7.将压制好的面饼装盘放入微波炉，使用薄块烘烤
8-10分钟即可。

小贴士：喜欢辣的亲，可以在牛肉馅中加些辣椒、胡椒，另外要趁热吃掉才好。

ˋ﹏ˊ。