奶牛对脂肪营养物质需要分析

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奶牛对脂肪营养物质需要分析
时桂新（辽宁省喀左县畜牧局草原工作站122300)
奶牛生产者最大的挑战之一就是保证奶牛能摄人足量的 能量，尤其是在泌乳早期。

实现能量摄人量的增加，可以考 虑增加饲粮能量浓度（通过供给较多脂肪），增加饲粮中易 发酵碳水化合物的数量（提髙饲粮的精粗比），或者在一些 情况下利用单独饲槽来补饲。

1添加脂肪
1k g脂肪所含的能量大约是1kg碳水化合物所含能量的 2.25倍；因此，用脂肪替换饲粮中一部分碳水化合物（谷 物）可以提髙饲粮的能量浓度。

这样能提髙奶牛的能量采食 量，而避免淀粉采食过量或纤维采食不足。

奶牛所能采食脂肪的量通常超过粗饲料和谷物混合物中 所含的脂肪量，但奶牛不能无限量地摄人脂肪。

多数粗饲料 和谷物中脂肪含量在2耀4%。

脂肪含量增加到总饲粮干物质 的5耀7%时，对饲料采食量或营养物质利用没有不利影响。

然而，当饲粮脂肪含量超过10%时，可能会降低饲料采食 量，降低纤维消化率，并引起消化不良。

这是因为，过多脂 肪酸对瘤胃微生物（特别是纤维分解菌）的生长有抑制作 用，并且反刍动物肠道内消化脂肪的能力不如非反刍动物 强。

通常不饱和脂肪酸造成的问题要大于饱和脂肪酸。

当饲粮代谢能的15~17%由脂肪提供时，产奶能量效率 最佳，这时脂肪在饲粮干物质中含量为5耀8%。

在脂肪含量 为2耀4%的奶牛饲粮中，每日添加0.5耀0.7k g的脂肪就能达到 这一水平。

添加如此数量的脂肪能量可足够支持3.5耀4.9kg 的产奶量，或者比相同数量（0.5耀0.7kg)的碳水化合物能多 产2.4耀3.3k g牛奶。

研究者发现，添加脂肪能使产奶量增加 2~12%。

添加脂肪对髙产奶牛，尤其是处于泌乳前2耀5个月奶牛 的益处最大，这通常意味着奶牛每日可以多产30k g牛奶。

对 于年均产奶量为7500kg髙产牛群中的髙产奶牛，可能会从添 加脂肪中获得益处。

饲粮中额外能量对低产奶牛所起的效果 不大，除非其采食的饲粮数量受限，且质量低劣。

饲粮中添 加脂肪对处于热应激的奶牛有积极作用。

添加脂肪对产奶量的影响并不总像人们预期的那么理 想。

但增加能量摄人还有其他益处。

饲喂添加脂肪的奶牛产奶髙峰通常比其他奶牛要晚2周，但随后其产奶量能维持在 一个较髙水平。

该方面有报道表明，饲粮中添加脂肪能降低 泌乳早期体重损失，从而提髙繁殖效率，降低酮病的发生；然而，这些研究中没有给出支持这些观点的确切数据。

对一 些适口性不好的脂肪，会因采食量降低而无法实现能量摄人 量的提髙。

2脂肪来源
并非所有的脂肪来源都适合泌乳奶牛。

例如，全脂大 豆、向日葵籽和全棉籽是理想的脂肪来源。

但不推荐使用游 离脂肪来源，诸如大豆油、向日葵油、棉籽油、玉米油、鱼 油等，因为其对瘤胃发酵可能有不利影响，会导致纤维消化 率和乳脂测定值的降低。

使用各种油脂，如全棉籽、全脂大 豆和向日葵籽粒，在提供脂肪的同时，还能提供一些蛋白质 和纤维，因此在配制饲粮时应加以考虑。

一些脂肪补充饲料，如牛脂和动植物的脂肪产品，由于 在常温处理下不是干燥或流散的，所以在牛场很难使用。

钙 盐（脂肪的钙皂）和颗粒脂肪是干燥且流散性好的产品，在 大多数饲喂系统中都可以很方便地使用。

尽管研究表明，这 些产品在瘤胃中的稳定性比不上油籽类，但这些产品可以用 来配制髙过瘤胃蛋白含量和满足髙产奶量所需的饲粮。

不同脂肪来源的脂肪酸组成也需要重视。

髙度不饱和脂 肪酸，如植物油，更易于干扰瘤胃发酵，造成乳脂率下降。

氢化植物脂肪和动物脂肪由于饱和程度较髙，在奶牛中引起 问题的可能性较小。

3添加脂肪的几点考虑
添加脂肪时乳蛋白率可能下降0.1耀0.2%，这个问题至今 未得到解决。

乳脂率通常不受影响，但有可能略降，尤其是 当奶牛摄人髙不饱和脂肪时。

对于某些脂肪来说，适口性可 能是一个问题，或在饲料加工中也会出现问题。

添加脂肪时还应对饲粮中其他养分作出相应调整。

钙含 量提髙到饲粮干物质的0.9%以上，镁增加到0.3%，粗蛋白 也需要略有增加。

作为一项规则，每添加0.5kg脂肪，饲粮 粗蛋白应当增加1%。

作者简介：时桂新（1977-)袁女，辽宁省喀左县人，本科，畜牧师，主要从事畜牧工作。

2018.4中圓75。