精编提升饭店市场竞争力的思考邹益民(浙江省饭店总经理班)资料

------确立正确的人生目标 ------创造卓越的企业文化 ------培养积极的职业心态
懂 情绪化的自由人
心
顾 来寻求享受的人
服
最爱讲面子的人 客
务
认Байду номын сангаас
有
正确把握顾客需求 知
效
需 确立饭店服务规范
服
求 加强服务标准控制
务
追
关
制造合理的期望
注
提供差异化服务
求
顾
卓
客
创造意外的惊喜
越
饭店营销
饭店企业在了解 市场基础上，为 适应、占领与创 造市场而展开的 一系列策划与推 广活动。
目标定位 体系构建 队伍建设
完整的 方案
管理平台：员工发挥才能、实现职业 生涯目标的机会、路径与条件。
------用工管理系统 ------育人管理系统 ------绩效管理系统
管理环境：员工处事做人的空间、 条件和氛围 。
------宽松适度的工作空间 ------井然有序的管理秩序 ------友好温馨的人际关系
精神管理：在尊重人的主体性的前提下， 帮助其精神的完善和自主，不断追求精神 的至善至美，从而释放出巨大的潜力。
浙江省饭店总经理岗位培训班专题研讨
邹益民
饭店竞争
饭店为实现自身 利益而在市场上 与相关主体展开 的角逐过程。
市场竞争力
饭店在激烈的市 场竞争中所具有 的独特优势与赢 得胜利的能力。
高品质服务：能给顾客创造独特体验、并能 为企业创造理想效益的服务。
理解心态 满足需求 超越期望
顾客
读
用
具有优越感的人
提高饭店知名度
提高产品附加值
营销 目标
提高设施利用率
提高心灵占有率
引导市场：关注社会变化和消费趋势，引导消 费，刺激需求，创造示范效应。
三大基本策略
推陈 出新
制造 舆论
借力 造势
营销策划：为实现营销目标，对饭店营销活 动提出新颖的思路，并制定具体的实施方案 。
三大关键要素
独特的 卖点
创新的 思路