幼儿园食堂岗位管理制度

一、制度目的
为保障幼儿园食堂的食品安全和卫生，提高幼儿的用餐质量，确保幼儿身体健康，特制定本岗位管理制度。

二、适用范围
本制度适用于幼儿园食堂所有岗位工作人员。

三、岗位设置及职责
1. 食堂经理
（1）负责食堂的全面管理工作，确保食堂安全、卫生、有序运行。

（2）制定和执行食堂各项管理制度，确保食堂工作人员遵守规章制度。

（3）负责食堂的采购、验收、加工、储存、分发等环节的管理。

（4）负责食堂的财务、账目管理，定期向幼儿园领导汇报食堂运营情况。

2. 炊事员
（1）负责幼儿膳食的制作，严格按照食谱要求，保证食物的色、香、味、营养。

（2）保持厨房环境卫生，确保厨房设施设备整洁、安全。

（3）严格按照操作规程进行食品加工，防止食品污染和食物中毒。

（4）负责厨房的日常清洁和消毒工作。

3. 洗涤员
（1）负责餐具、厨具的清洗、消毒工作，确保餐具卫生。

（2）保持洗碗间清洁，防止细菌滋生。

（3）按照规定进行消毒剂的使用，确保消毒效果。

4. 采购员
（1）负责食堂原材料的采购，确保食材新鲜、安全、符合卫生标准。

（2）与供应商建立良好的合作关系，争取优惠价格。

（3）严格按照采购计划进行采购，控制库存。

（4）定期对供应商进行评估，确保其符合幼儿园的要求。

四、工作要求
1. 食堂工作人员必须持有健康证明，上岗前进行健康检查。

2. 工作人员需穿着工作服、佩戴工作帽，保持个人卫生。

3. 食堂内不得吸烟、饮酒，不得在烹饪区域使用手机等通讯设备。

4. 食堂工作人员应保持良好的职业操守，不得贪污、挪用公款。

5. 食堂工作人员应积极参加食堂安全培训，提高安全意识。

五、奖惩措施
1. 对认真履行职责、工作表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度规定的行为，视情节轻重给予批评教育、经济处罚或解聘。

3. 对食堂安全事故，按照国家相关法律法规进行严肃处理。

六、附则
本制度由幼儿园食堂管理小组负责解释和修订。

自发布之日起实施。