野外可食用植物大全重点讲义资料

野外可食用植物大全什么是药食两用植物又名“药食同源植物”，顾名思义，是指既可食用又能作为中药材防病治病的植物。

2历史药食两用植物经过多年，甚至数百年、数千年食用而被证实对人体有益无害，适合普通人群长期食用。

我国药食两用植物应用有悠久的历史，但迄今产业化发展还很落后，有很大的盲目性，缺乏组织和引导。

3国家对药食两用植物的界定卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食两用植物、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。

三种物品名单如下：既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、菜菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

可用于保健食品的物品名单（按笔划顺序排列）人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、葛根、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、苹果花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。

保健食品禁用物品名单（按笔划顺序排列）八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。

4现状近些年我国中药材种植虽然取得了很大进展，有近300种中药材以栽培为主，种植面积600多万亩，产量达350万吨，但从总量上还是非常小的。

传统中药是利用原材料生产饮片或者中成药进入医院药店。

这种模式消耗的原材料数量有限。

如果直接开拓原材料应用市场，即发展药食两用植物，就可以极大地扩大中药原材料的市场总量，带动中草药种植加工等产业发展。

中药原材料内需的扩大对振兴中医中药有很大的促进作用。

而且随着保健食品的发展，选用配方的范围日益扩大，相信药食两用植物家族会越来越兴旺。

我国药食两用植物应用有悠久的历史，但迄今产业化发展还很落后，有很大的盲目性，缺乏组织和引导。

据赵永华介绍，目前很多地方都是小规模种植或者根据订单种植。

这些药食两用植物的订单主要来自日本、韩国等企业，种植户根据订单要求的数量和质量进行种植。

据了解，日本、韩国企业从我国进口的药食两用植物主要有桔梗、紫苏、牛蒡、葛根、苹果花、淡竹叶等。

桔梗作为药用，正常年份需求量约为600吨，但食用市场却很大，作为食用原料韩国需求量最大，每年仅从安徽亳州及周边地区就收购鲜桔梗约8000万公斤。

葛根、苹果花、淡竹叶作为丰胸、美体、养颜方面原料的出口量也是相当惊人的，尤其是日本、韩国这几年大力发展美容美体产业，并且这类技术已经走到世界前列，研制的相关丰胸、美体产品更是销往世界各地！这就对这些原料原产地提出了更高的生产要求！5应用葛根葛根所含异黄酮是目前在分子结构上与人体自身分泌的雌激素最为相似的一种植物雌激素，因此，它能与身体各系统、器官组织细胞表面的雌激素受体结合，发挥效应。

葛根异黄酮调节体内雌激素平衡是维持女性特征、促进乳房发育，保持青春的根本，葛根异黄酮优于其它植物雌激素的地方在于，它不是无止境的补充雌激素，而是达到符合人体标准的一个量，所以，服食葛根异黄酮，不会出现雌激素过浓的症状。

其安全性是雌激素产品中最佳的。

葛根所含葛根素具有改善卵巢、乳房组织的微循环，促进其对生长所必须的营养吸收，提高卵巢分泌雌性激素的功能和乳房对雌性激素的敏感，促进乳房二次发育。

人参大补元气，现代医学研究表明，人参可以提高性腺（卵巢、乳房）的发育，可以恢复卵巢功能，提高卵巢分泌雌激素的能力，促进乳房组织中乳腺的生长与发育，达到丰胸的作用。

苹果花浓缩了苹果的精华，其中特含的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、活性酶、黄酮类化合物等是乳房的发育不可缺少的营养成分，为乳房的二次发育添砖加瓦，这些营养也是对人体养颜有明显作用，即丰胸又美白、嫩肤。

淡竹叶淡竹叶中所含的功能因子主要是黄酮糖苷和香豆素类内酯，具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老的作用，可以让丰起的胸变光嫩。

本草纲目植物类草木类：黄耆人参芦沙参荠隐忍叶桔梗长松黄精葳蕤知母肉苁蓉列当锁阳天麻赤箭术狗脊贯众巴戟天远志百脉根淫羊藿仙茅玄参地榆丹参紫参王孙紫草白头翁白芨三七黄连胡黄连黄芩秦艽茈胡前胡防风（铜芸，茴芸，茴草）独活土当归都管草升麻苦参白藓延胡索贝母山慈菇石蒜水仙白茅地筋芒龙胆细辛杜衡及己鬼督邮徐长卿白薇白前草犀钗子股吉利草朱砂根辟虺雷锦地罗紫金牛拳参铁线草金丝草当归芎蘼芜蛇床本（茇，鬼卿）蜘蛛香白芷芍药牡丹木香甘松香山柰廉姜杜若山姜高良姜豆蔻白豆蔻缩砂密益智子荜茇酱肉豆蔻补骨脂姜黄郁金蓬莪术荆三棱莎草，香附子瑞香茉莉郁金香茅香白茅香排草香迷迭香车香艾纳香兜纳香线香藿香零陵香薰草兰草泽兰马兰益奶草香薷石香爵床假苏薄荷积雪草苏水苏荠（臭苏，青白苏）菊野菊庵蓍鸡窠草千年艾茵陈蒿青蒿黄花蒿白蒿角蒿KT蒿（莪蒿，萝蒿，抱娘蒿）马先蒿阴地厥牡蒿九牛草茺蔚錾菜薇衔夏枯草刘寄奴草曲节草丽春草旋复花青葙雁来红天灵草思子鸡冠红蓝花番红花燕脂大蓟，小蓟续断（南草，龙豆）苦（苦板）漏芦飞廉苎麻麻（白麻）大青小青葫芦巴蠡实恶实耳天名精鹤虱火草箬芦（苇，葭）甘蕉荷麻黄木贼石龙刍龙常草灯心草地黄生地黄牛膝紫菀女菀麦门冬萱草捶胡根淡竹叶（碎骨子）鸭跖草葵蜀葵菟葵黄蜀葵龙葵龙珠酸浆蜀羊泉鹿蹄草败酱迎春花款冬花鼠曲草决明决明子地肤瞿麦艾王不留行剪春罗金盏草葶苈车前狗舌草马鞭草蛇含女青鼠尾草野狼把草狗尾草鳢肠连翘陆英蒴水英蓝马蓝蓝淀青黛甘蓝蓼荭草天蓼毛蓼海根火炭母草三白草蚕网草蛇网草虎杖莸蓄荩草蒺藜白蒺藜谷精草海金沙地杨梅水杨梅地蜈蚣草半边莲紫花地丁鬼针草独用将军见肿消攀倒甑水甘草大黄商陆花野狼毒防葵牙子茹大戟泽漆甘遂续随子叶及茎中白汁莨菪云实蓖麻常山，蜀漆藜芦马肠根木藜芦附子乌头天雄侧子漏篮子草乌头白附子虎掌由跋鬼芋，鬼头半夏蚤休鬼臼射干鸢尾玉簪凤仙坐拿草曼陀罗花羊踯躅羊不吃草芫花荛花醉鱼草莽草茵芋石龙芮毛茛牛扁猪窠草麻，毛KT 格注草海芋钩吻菟丝子五味子蓬复盆子悬钩子蛇莓使君子木鳖子番木鳖马兜铃藤子预知子牵牛子旋花紫葳营实，墙蘼月季花栝蒌王瓜葛黄环天门冬百部何首乌萆菝土茯苓白蔹女萎赭魁鹅抱伏鸡子根千金藤九仙子山豆根黄药子解毒子白药子会州白药冲洞根威灵仙茜草剪草防己通草通脱木钓藤黄藤白兔藿白花藤白英萝赤地利紫葛乌蔹莓勒草，葛勒蔓羊桃络石木莲别羁扶芳藤常春藤千岁忍冬甘藤甜藤含水藤天仙藤紫金藤南藤清风藤百棱藤省藤紫藤落雁木风延母藤黄泽泻恭草羊蹄酸模龙舌草菖蒲白菖香蒲蒲黄菰苦草水萍苹萍蓬草荇菜《名医别录》屈草水藻海藻海蕴海带昆布越王余石帆水松石斛骨碎补石韦金星草石长生石苋景天佛甲草虎耳草石胡荽螺厣草酢浆草地锦离鬲草仙人草仙人掌草崖棕紫背金盘草白龙须陟厘干苔井中苔，萍蓝船底苔石蕊地衣草垣衣屋游昨叶何草乌韭土马鬃马蹄草（茆，露葵，水葵）卷柏玉柏石松桑花马勃百草百草花树孔中草产死妇人冢上草燕蓐草胡麻白油麻胡麻油亚麻大麻麻勃麻麻仁麻油麻叶黄麻麻根沤麻汁农作物类：小麦麦麸面麦粉面筋麦苗大麦麦雀麦荞麦苦荞麦稻稻穰粳粳米淅二泔（米沈）炒米汤禾秆占稻（早稻）稷黍丹黍米蜀黍玉蜀黍粱黄粱米白粱米青粱米粟粟米粟泔汁粟糖粟奴秫龙爪粟，鸭爪稗稗野狼尾草东蓬葵菰米蓬草子皇草自然谷薏苡薏苡仁薏苡根薏苡叶罂子粟阿芙蓉大豆黑大豆（黑豆）大豆皮豆叶豆花大豆黄卷黄大豆赤小豆腐婢绿豆绿豆粉豆皮白豆豆豌豆蚕豆豇豆蛾眉豆（沿篱豆）白扁豆白扁豆花刀豆黎豆大豆豉淡豉蒲州豉豆黄豆腐陈廪米饭青精干石饭粥糗糕粽寒具（环饼，捻头）蒸饼女曲（黄子）黄蒸（麦黄）蔬菜类：大韭韭子山韭葱葱茎白葱茎白叶葱茎白汁葱茎白须葱茎白花葱茎白实薤白胡葱蒜蒜叶山蒜葫五辛菜芸苔菘芥白芥芜菁莱菔生姜干姜茼蒿邪蒿胡荽胡萝卜水英（芹菜）堇紫堇马蕲茴香，八角珠莳萝罗勒白花菜辣米菜草豉菠蕹菜甜菜东风菜护生草菥繁缕鸡肠草苜蓿苋马齿苋苦菜白苣莴苣水苦（谢婆菜）翻白草仙人杖草蒲公英黄瓜菜生瓜菜落葵蕺蕨水蕨薇翘摇鹿藿灰涤菜（金锁夭）藜秦荻藜醍醐菜芋（蹲鸱，土芝）土芋薯蓣零余子甘薯百合山丹草石蚕竹笋茄茄子苦茄壶卢壶瓠苦瓠败瓢冬瓜南瓜越瓜胡瓜丝瓜苦瓜紫菜似紫菜石花菜鹿角菜龙须菜睡菜芝青芝（龙芝）赤芝（丹芝）黄芝（金芝）白芝（玉芝，素芝）黑芝（玄芝）紫芝（木芝）木耳桑耳槐耳榆耳柳耳柘耳杨栌耳杉菌皂荚蕈香蕈葛花菜天花蕈蘑菰蕈鸡菌舵菜土菌地芩竹蓐芦菌地耳石耳互考诸菜麦醋糟干饧糟米秕舂杵头细糠果实类：李李实李核仁李根白皮李花李叶李树胶杏杏实杏仁（杏核仁）杏花杏叶杏枝杏根巴旦杏梅梅实乌梅白梅梅核仁梅花梅叶梅根木梅桃桃实桃仁（桃核仁）桃毛桃枭桃花桃叶桃茎，桃白皮桃胶桃符桃橛栗栗实栗内薄皮栗壳栗毛球栗花栗树皮栗根天师栗枣生枣大枣枣核，枣仁，三岁陈枣核中仁枣叶枣木心枣根枣皮仲思枣苦枣梨梨实梨花梨叶梨木皮鹿梨棠梨海红（海棠梨）木瓜楂子楂温孛山楂赤爪木庵罗果柰（频婆）林檎（文林郎果）柿漆柿（绿柿）君迁子（牛奶柿，丁香柿）安石榴甘石榴酸石榴酸榴皮酸榴东行根榴花橘橘实黄橘皮青橘皮橘瓤上筋膜橘核橘叶柑橙柚枸橼金橘枇杷杨梅樱桃山婴桃银杏胡桃胡桃仁油胡桃胡桃青皮胡桃树皮胡桃壳榛阿月浑子槠子钩栗橡实槲实荔枝荔枝实荔枝核荔枝壳荔枝花，荔枝皮根龙眼龙眼实龙眼核龙荔橄榄橄榄实橄榄仁橄榄核木威子庵摩勒毗梨勒五敛子五子实榧实海松子槟榔大腹子椰子无漏子桄榔子木面波罗蜜无花果阿勒勃沙棠果蟾子麂目都桷子都念子都咸子摩厨子韶子马槟榔枳（蜜枳）秦椒蜀椒崖椒蔓椒地椒胡椒毕澄茄吴茱萸食茱萸盐麸子醋林子茗皋芦甜瓜瓜蒂西瓜葡萄婴郁猕猴桃甘蔗沙糖石蜜刺蜜莲藕莲实藕藕丝菜藕节莲薏（苦薏）莲蕊须莲花莲房荷叶红白莲花芰实芰花乌菱壳芡实乌芋慈菇树木类：柏柏实柏叶柏枝柏脂柏根白皮松松脂松节松叶松花松根白皮松木皮杉杉木杉皮杉叶杉子桂菌桂天竺桂月桂木兰辛夷沉香蜜香丁香檀香白旃檀紫檀香降真香楠樟钓樟乌药乌药根乌药叶（乌药嫩叶）乌药子兜娄婆香必栗香枫香脂薰陆香没药骐竭质汗安息香苏合香詹糖香笃耨香龙脑香樟脑阿魏芦荟胡桐泪返魂香柏木檀桓小柏黄栌浓朴杜仲杜仲皮杜仲芽椿樗漆干漆漆叶漆子漆花梓梓白皮梓叶楸楸木白皮楸叶桐桐叶桐木皮桐花梧桐罂子桐桐子油海桐海桐木皮刺桐花楝楝实楝根，楝木皮楝花楝叶槐槐实槐花槐叶槐枝槐木皮，槐根白皮槐胶檀荚秦皮合欢合欢木皮皂荚皂荚子皂荚刺（天丁）皂荚木皮，皂荚根皮皂荚叶肥皂荚无患子栾华无食子（没石子）诃黎勒（诃子）婆罗得榉榉木皮榉叶柳（杨柳）柳华（柳絮）柳叶柳枝，柳根白皮柳胶柽柳水杨白杨白杨木皮白杨枝白杨叶棣杨松杨榆榆白皮（榆皮）榆叶榆花榆荚仁朗榆芜荑苏方木（苏木）乌木桦木桦木皮桦木脂戾木榈木棕榈潭木柯树乌木乌木根白皮乌木叶乌木油巴豆大风子海红豆相思子猪腰子石瓜桑桑根白皮桑皮中白汁桑椹（文武实）桑叶桑枝桑柴灰柘楮楮实，楮桃楮叶楮枝茎楮树白皮楮皮间白汁枳枳实枳壳枳根皮枳嫩叶枸橘栀子酸枣白棘蕤核蕤核仁山茱萸山茱萸实胡颓子金樱子郁李郁李核仁郁李根鼠李鼠李子鼠李皮女贞女贞实女贞叶冬青枸骨卫矛山矾似山矾南烛五加（五加追风，五佳，五花）五加皮枸杞枸杞苗枸杞地骨皮枸杞子溲疏杨栌石南石南叶石南实（鬼目）牡荆牡荆实牡荆叶牡荆根牡荆沥蔓荆蔓荆实栾荆栾荆子石荆紫荆紫荆木，紫荆皮木槿木槿皮，木槿根木槿花木槿子扶桑木芙蓉木芙蓉叶，木芙蓉花山茶山茶花山茶子蜡梅伏牛花密蒙花木绵柞木黄杨木不凋木卖子木（买子木）木天蓼放杖木接骨木灵寿木吻头木木麻大空木茯苓赤茯苓茯苓皮茯神琥珀珀猪苓雷丸桑上寄生（寄屑，寓木）松萝枫柳桃寄生柳寄生占斯石刺木竹竹叶淡竹叶苦竹叶竹根淡竹根苦竹根甘竹根淡竹茹苦竹茹竹茹淡竹沥竹沥苦竹沥慈竹沥慈竹箨竹实山白竹（小白竹）爆竹竹黄仙人杖鬼齿（鬼针）淮木城东腐木东家鸡栖木古厕木古榇板震烧木河边木。