酒店管理与数字化运营专业职业岗位分析

酒店管理与数字化运营专业职业岗位分析
一、酒店管理专业的行业背景分析
旅游业作为全球市场经济产业中规模巨大、发展势头强劲的产业，在20世纪60年代就被称作“经济巨人”，进入21世纪以来，虽然发展时有挫折，但经过综合测评旅游业将会是一种永远的“朝阳企业”，几乎全球各国在对自己国家制定经济和社会发展规划时，都将促进旅游业的发展作为其中一项重要举措。

作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业，在旅游业转型发展的优势背景下，诸多新式住宿设施相继产生，酒店类型日趋多元化。

为更好地满足大众化酒店消费时代下的个性化需求，酒店业自身也在不断进行变革和发展。

现如今，酒店自身不断拓展功能以及增加其他各项服务项目，使得酒店逐渐成为外来游客及本地社会参与多元交流不可缺少的社交场所。

正是现代酒店业以提供全方位多层次的服务为特点，决定了现代酒店业应充分结合市场需求、提升酒店服务质量，从而提升自身品牌竞争力，进一步吸引客源为酒店带来可观的经济效益。

在酒店业发展不断成长的今天，酒店企业对人才的需求从数量上来说，不断在增加，呈现逐年递增的趋势。

对人才需求从质量上来说，要求也越来越高。

在酒店管理专业人才需求的总量中，酒店企业岗位管理类人才高级管理类别的需求占55%，中级管理类别占45%，操作服务岗位高级操作员工占75%，中级占20%，初级占5%；营销人才高级占50%，中级占40%，初级占20%。

总的来说，目前的酒店企业人才需求已经呈现出一定的特点，管理型人才的需求量日益增大；高级技能型人才的需求量也越来越大；随着酒店企业竞争的加剧，营销部门在企业中的地位也越来越受到重视，酒店营销人才的需求量也在逐渐增加。

二、酒店管理专业人才培养的目标与方向分析
高职酒店管理专业的人才培养目标是有熟练掌握酒店前厅、客房、餐厅等服务与管理的基本理论和专业技能，了解饭店企业管理的基本知识，具有一定的饭店管理的文化理论知识、有较强的组织管理和解决实际问题的能力，并具有娴熟的外语水平和实际业务操作能力的高素质技能人才。

作为酒店管理专业的高职学生，应具备较高的职业素养和全方位业务能力。

（一）核心技术能力
1.前厅部
有良好的沟通技巧，懂得基本电话接听及接待礼仪，有一定的应变能力；能够正确地处理客人的投诉；
2.客房部
具备客房清洁服务能力，包括中式铺床、西式铺床、房间清洁等，要求有强烈的责任心和较高的职业道德修养，
3.餐厅部
掌握六大操作技能，能够熟练地铺台、托盘、餐巾折花、上菜与分菜，斟酒；能够为客人提供预订服务、点菜服务、席间服务、结账服务和送客服务，具有中西餐服务能力，熟悉厨房流程，有餐厅服务、宴会服务的接待能力。

（二）基本素质能力
1.树立正确的价值观，具有较高的政治理论修养；
2.遵守社会公德及行业职业道德，爱岗敬业遵纪守法，认真执行公司相关规定；
3.身体健康，无传染性疾病，具备吃苦耐劳的精神，能够积极调整心态面对压力与挑战；
4.有良好的沟通交际能力，具备团结意识和大局观念；
5.能够熟练使用酒店的各项办公设备，灵活运用酒店系统；
（三）经营管理能力
1.熟悉国际知名酒店管理集团，能够把握酒店行业特点，有分析酒店业发展新趋势的能力，能对内部、外部顾客行为分析，预测并满足顾客心理需求、提供个性化服务；
2.具有管理员工的能力和技巧，处理酒店突发事件的能力；
3.具有酒店公众号宣传写作、传真、会议记录、工作总结、通知等能力，有公关活动策划、编制和推广公关计划的能力，在对客服务中能自觉运用公关技巧，提升酒店企业的形象；
4.能够从酒店经营管理者、从业人员、客人角度分析各部门发生的典型案例；
5.具备基本法律知识衡量酒店经营内容的能力，有按法律法规处理内外部一般问题的能力；
6.有强烈的酒店营销意识，能够运用销售技巧，推销酒店服务与产品；
（四）专业拓展能力
如茶艺、调酒、插画、高尔夫、健身等等。