《商务礼仪》 酒水礼仪教案
商务礼仪-酒水礼仪

商务礼仪-酒水礼仪
在商务场合中,掌握酒水礼仪至关重要。了解其基本原则和在宴会和会议中 的应用能帮助您在商务交往中表现得更加自信和专业。
酒水礼仪的重要性
正确的酒水礼仪是展示个人修养和社交技巧的关键。它可以帮助建立良好的 商业形象,并提升商务交往中的信任与尊重。
酒水礼仪的基本原则
1 适度பைடு நூலகம்酒
在商务环境中,饮酒应适度,不过量,以避免失去控制和造成尴尬。
适度饮酒
注意饮酒的适度,以不影响聚会的氛围 和各项活动的正常进行。
商务会议中的酒水礼仪
谨慎饮酒
在商务会议中,一般应避免饮酒,以确保保持清醒和专注。
礼貌拒绝
如果他人主动敬酒,你可以以礼貌的方式婉拒,如:“我今天不喝酒,谢谢您的好意。”
注意场合
根据公司文化和会议性质,决定是否适合饮酒,遵循上级的要求和宴会安排。
酒水礼仪中的常见错误
1 过量饮酒
喝酒过量可能导致尴尬的行为和口误,影响个人形象和职业发展。
2 饮醉失控
失去控制的醉酒状况会严重破坏商业氛围和他人对您的评价。
3 无礼行为
不懂礼貌的饮酒行为,如打嗝、大声喧哗,会严重干扰和冒犯他人。
如何提高自己的酒水礼仪水平
1
学习礼仪知识
阅读相关书籍、参加培训课程或咨询专业礼仪顾问,了解与酒水礼仪相关的礼仪 规范和技巧。
2 正式用餐
遵循正式的用餐礼仪,包括正确使用餐具,遵守礼仪规范,以展现对他人的尊重。
3 与他人同饮
尊重他人的饮酒意愿,不要逼迫或强行要求对方喝酒。
宴会场合的酒水礼仪
1
轻松交谈
2
在享用美食和饮品时,保持轻松的态度,
与他人进行友好的交流和互动。
商务宴请中的酒水礼仪

开瓶与倒酒
开瓶
在商务宴请中,通常由主人或主宾来开瓶,开瓶时应使用干 净的开瓶器,避免将灰尘或杂物掉入酒瓶中。
倒酒
倒酒时应该注意适量,不要倒得太满,一般以酒杯的1/3或 1/2为宜。同时,应该确保酒水没有溢出,以免造成不必要的 尴尬。
敬酒与回敬
敬酒
在商务宴请中,主人或主宾会向其他 宾客敬酒,以表达对对方的尊重和欢 迎。在敬酒时,应该站立起来,目视 对方,右手端杯,左手托住杯底,表 示敬意。
04
商务宴请中的酒水文化
酒水的历史与传说
酒的起源
酒的酿造历史悠久,可以追溯到古代中国。 传说中,杜康是中国的酿酒始祖,他发明了 用粮食酿酒的方法,后来人们将杜康奉为酒 神,并发展出了丰富的酒文化。
古代酒文化
在古代,酒被认为是珍贵之物,只供皇家贵 族享用。随着时间的推移,酒逐渐普及到民 间,成为人们社交、庆祝、祭祀等活动的重 要饮品。
饮酒量控制
控制饮酒量
在商务宴请中,饮酒量应该控制适度,不要过量饮酒。过量饮酒不仅会影响个人形象和身体健康,还 会影响商务谈判和合作的效果。
避免强劝酒
在商务宴请中,应该避免强行劝酒的行为。强行劝酒不仅会破坏气氛,还会影响彼此之间的感情和合 作。如果有人已经明确表示不再饮酒或者已经饮酒过量,应该尊重对方的选择,不要强行劝酒。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
03
商务宴请中的酒水选择
根据场合选择酒水
要点一
正式场合
选择红酒、白酒等正式酒类,以符合商务宴请的庄重氛围 。
要点二
非正式场合
根据客人喜好,可以选择啤酒、鸡尾酒等轻松的饮品。
根据客人喜好选择酒水
商务礼仪礼仪培训教案

商务礼仪培训教案一、教案概述本教案旨在帮助学员了解并掌握商务礼仪的基本知识和技巧,使他们在商务场合中能够展现出专业、自信的形象,提升个人和企业形象。
通过学习,学员将能够掌握商务场合中的着装、沟通、会议、接待等各方面的礼仪规范。
二、教学目标1. 了解商务礼仪的概念和重要性2. 掌握商务场合的着装礼仪3. 学会商务沟通的技巧4. 熟悉会议和接待礼仪5. 提升个人和企业形象三、教学内容1. 商务礼仪概述商务礼仪的定义商务礼仪的重要性2. 商务着装礼仪商务场合的着装规范着装颜色的选择配饰的搭配原则3. 商务沟通礼仪语言表达的规范肢体语言的运用商务洽谈的技巧4. 会议礼仪会议准备与组织会议参与者的行为规范会议主持的技巧5. 接待礼仪接待前的准备工作接待过程中的注意事项送客礼仪四、教学方法1. 讲授:讲解商务礼仪的基本知识和技巧2. 案例分析:分析实际案例,加深对商务礼仪的理解3. 角色扮演:模拟商务场景,进行实战演练4. 讨论互动:分组讨论,分享经验和心得五、教学评估1. 课堂参与度:评估学员在课堂上的积极参与程度和表现2. 案例分析报告:评估学员对案例分析的理解和分析能力3. 角色扮演表现:评估学员在角色扮演中的表现和运用礼仪的能力4. 课后问卷调查:收集学员对教学效果的反馈和建议六、教学内容6. 商务宴请礼仪宴请的邀请与安排餐桌礼仪规范饮酒与敬酒礼节7. 商务通信礼仪电子邮件礼仪电话沟通礼仪社交媒体使用规范8. 商务旅行礼仪预订与出行酒店入住与退房商务差旅的着装与携带物品9. 跨文化商务礼仪不同文化背景下的商务礼仪差异国际商务宴请与沟通技巧跨文化商务冲突的应对10. 商务礼仪的持续发展与自我提升商务礼仪的趋势与变化自我提升的方法与策略持续学习与实践的重要性七、教学方法1. 讲授:讲解商务宴请、商务通信、商务旅行和跨文化商务礼仪的基本知识和技巧。
2. 情景模拟:通过模拟商务宴请、商务通信和商务旅行的场景,让学员在实际情境中学习和实践礼仪。
酒水礼仪(商务礼仪课件)

闻一
闻香气
最后饮一小口
注意:不能从杯口的正上方观看气泡,饮用
时不要直接向酒内加入冰块或者雪碧,这样
会影响口感。
西餐中酒水的饮用方法 3.白兰地
白兰地酒可以根据喜好加冰或者加热饮用,
也可以混入其他饮料
斟酒时倒入五分之一即可
饮酒:用中指和无名指夹住酒杯慢慢来回晃
动利用手掌温度均匀加热
闻酒香
慢慢饮入
西餐中酒水的饮用方法
3.斟酒的方法
注意:斟酒时,要面面俱到,一视同仁,如果不想再喝,服务生若前来斟酒,你只要伸出 单只手轻轻遮在酒杯上,服务生即能了解。
02
敬酒礼仪
二、敬酒礼仪
1. 敬酒的时机
敬酒的时机分为正式敬酒与普通敬酒 1)正式敬酒
一般是在宾主人席、用餐开始前。一般都 由主人来敬,并同时致以较为正式的祝酒词。 也可以选择在吃过主菜之后、上甜品之前致 祝酒词。总之,敬酒应安排在特定的时间, 以不影响来宾用餐为首要考虑。 2)普通敬酒
西餐中酒水的选择 2.葡萄酒
西餐中的佐餐酒一般选择度数不高的葡萄 酒,食用牛肉、羊肉猪肉等红肉时可选择红 葡萄酒,食用鱼肉、鸡肉、海鲜等白肉时可 选择白葡萄酒。
西餐中酒水的选择 3.白兰地
白兰地酒是一种烈性酒,多在餐后饮用。
西餐中酒水的选择 4.鸡尾酒
鸡尾酒是一种混合型的酒,它的口味有浓 有淡,酒精浓度有高有底,因此既可以作为 餐前酒也可以在聚会或者酒吧等场合饮用
商务礼仪
——西餐酒水礼仪
MU LU
1 西餐中酒水的选择 2 西餐中酒水的饮用方法 3 西餐宴请的斟酒、祝酒与敬酒
01
西餐中酒水的选择
西餐中酒水的选择 1.香槟酒
香槟酒是一种庆祝佳节用的酒,具有奢侈、 诱惑和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王,香 槟酒的味道纯美,适合任何场合,同时他是 餐前酒的最佳选择。
酒水礼仪培训方案

酒水礼仪培训方案背景作为工作中的重要组成部分,酒水礼仪已成为许多行业的必备技能。
无论是商务谈判还是社交场合,酒水礼仪的运用都能够展现出人的素质和修养。
因此,提高员工的酒水礼仪水平已成为不可或缺的一部分。
目的本培训方案旨在通过系统性的培训,使参加培训者掌握基本的酒水知识和礼仪规范,从而在工作和社交中更加得心应手,展现自己的才华和内涵。
培训内容酒水知识1.酒水分类2.酒水的辨别与品尝3.酒水的存放与保管4.酒水的搭配礼仪规范1.座位顺序与座位礼仪2.环节顺序与礼仪注意事项3.餐桌敬酒与场景礼仪培训方式本培训方案采用以下方式:1.由专业的培训导师进行线下授课2.通过实践操作和案例分析提高培训者的实际应用能力3.以互动式的学习方式加深学员表现自己的感性理解和应用能力培训时间本培训方案的时间安排如下:•第一天:酒水基础知识培训,包括酒类分类、酒水辨别与品尝、酒水搭配等专业知识。
•第二天:礼仪规范培训,包括桌面物品的布置、座位礼仪及敬酒礼仪等礼仪规范。
•第三天:实践操作,由培训导师组织参与者进行模拟社交场合,深化酒水礼仪应用能力。
培训效果评估为了加强培训效果,本培训方案将建立评估机制,评价学员的培训成果。
评估主要通过以下途径完成:1.结构化的问卷调查,考核学员的酒水知识和礼仪技能掌握情况。
2.培训导师的现场评估,考核学员的实际应用能力。
3.参与者的自我评价,反思培训过程及个人的提高空间。
结论通过本培训方案的实施,可有效提高员工的酒水礼仪水平,提升公司整体形象和员工现场应对能力,加强员工与客户、伙伴的合作默契,达到预期效果。
商务礼仪培训酒桌上的礼仪课件

•
规矩七,自己职位卑微,记得多给领导(客户)添酒,不要瞎给领导代酒
,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是
为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬
领导甲的人拦下。
•
规矩八,端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯
子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面
11
酒桌上的礼仪
一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的讲究 四、喝酒的讲究 五、倒茶的学问 六、中途离席 七、酒宴上的礼仪
商务礼仪培训酒桌上的礼仪
12
喝酒技巧
•
1、先不要主动出击,实行以守为攻战略;酒过三旬,视情况主动出击
•
2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝
商务礼仪培训酒桌上的礼仪
17
倒茶的学问
首先,茶具要清洁。 其次,茶水要适量。 再次,端茶要得法。 最后,要及时添茶。
商务礼仪培训酒桌上的礼仪
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酒桌上的礼仪
一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的讲究 四、喝酒的讲究 五、倒茶的学问 六、中途离席 七、酒宴上的礼仪
商务礼仪培训酒桌上的礼仪
八仙桌 如果有正对大门的座位,则正对大门一 侧的右位为首席 。如果不正对大门, 则面东的一侧右席为首席。
商务礼仪培训酒桌上的礼仪
3
座位的安排
总体原则:“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为
尊”
大宴 桌与桌间的排列讲究首席居前居中, 右边依次2、4、6席,左边为3、5、7 席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
点菜人员
➢ 主人 ➢ 宾客
酒水礼仪教案

酒水礼仪教案•酒水礼仪概述•酒水知识与分类•酒水礼仪实践•不同场合的酒水礼仪目•酒水礼仪中的文化元素•酒水礼仪的未来发展录酒水礼仪概述定义意义起源发展酒水礼仪的基本原则尊重他人适量饮酒注重细节尊重文化酒水知识与分类酒水的定义酒水的起源酒水的文化030201酒水的基本知识酒水的分类与特点低度酒、中度酒和高度酒。
发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
葡萄酒、啤酒、白酒、黄酒等。
如葡萄酒的优雅、啤酒的清爽、白酒的醇厚等。
按酒精度分类按制作工艺分类按原料分类各类酒水的特点各类酒水的品鉴方法01020304观色闻香品味评鉴酒水礼仪实践酒水的选择与搭配根据场合选择酒水正式场合如商务宴请、婚礼等,通常选择红酒、白酒等高档酒水;休闲聚会可选择啤酒、鸡尾酒等轻松氛围的酒水。
酒水与食物的搭配红酒适合搭配红肉、奶酪等;白酒适合搭配海鲜、家禽等;啤酒可搭配各种烧烤、火锅等。
考虑宾客的饮酒习惯在选择酒水时,应考虑到宾客的饮酒习惯和口味偏好,提供多样化的选择。
酒水的开启与品尝开启酒水的正确方法01品尝酒水的技巧02适量饮酒03干杯的礼仪干杯时,应举杯至与眼睛平齐的高度,与对方视线相交,然后轻声碰杯并一饮而尽。
注意干杯时不要用力过猛,避免酒水溅出。
敬酒的礼仪在敬酒时,应起身站立,右手握杯,左手托底,向对方致意并说出敬酒词。
敬酒顺序一般遵循先长辈后晚辈、先客人后主人的原则。
避免劝酒和灌酒在聚会中,应避免过度劝酒和灌酒行为,尊重他人的意愿和饮酒能力。
酒水的敬酒与干杯不同场合的酒水礼仪选择适当的酒水倒酒礼仪敬酒礼仪选择合适的酒水01适量饮酒02尊重长辈03西餐中的酒水礼仪餐前酒与餐后酒配餐原则正确持杯与品酒酒水礼仪中的文化元素中西方酒文化的差异与融合中西方酒的种类与酿造工艺饮酒礼仪的差异中西方酒文化的融合酒水礼仪中的文化内涵尊重与谦逊热情与好客和谐与包容酒水礼仪中的文化传承与创新创新现代酒文化传承传统酒文化在传承传统酒文化的同时,也要注重创新现代酒文化,推动酒文化的现代化和国际化发展。
商务礼仪5-1宴请礼仪 中职高职《商务礼仪》教学教案

举例
小故事
小知识:菜品的选择
(5)桌次席位的安排
越有规模、越正式的宴请对桌次和席位的安排就越讲究。需要安排桌次和席位的宴请,筹备者可以提前在桌上放置桌次和桌牌,以此来提醒来宾。
宴请的桌次和席位一般可遵守“居中为上”“面门为上”“以右为上”“主桌定位,各桌同向”“离远为上”“观景为佳”“临墙为好”“临台为上”的原则安排。
教学环节与主要内容
教学活动
【教师讲解】:
[情景再现]
思考:
1.小钱自以为的体贴举动符合礼仪要求吗?
2.你知道为什么张总和李经理不高兴吗?
小故事
[懂礼学礼]
一、宴请的类型
1.宴会
宴会是比较正式和隆重的宴请形式。宴会是正餐,出席者按主人安排的席位入座进餐,由服务员按菜单依次上菜。
小知识:开国第一宴
(I)国宴
国宴是国家元首或政府首脑为国家庆典或为欢迎外国元首、政府首脑来访而举行的最高规格的正式宴会。
小知识:我国国宴的历史
(2)正式宴会
(3)便宴
(4)家宴
互动环节
2.招待会
招待会是一种不备正餐、不安排座位,只备一些食品和饮料的较为自由的宴请方式,常见的有冷餐会和鸡尾酒会。
(1)冷餐会
(2)鸡尾酒会
3.茶会
三、宴请组织者的礼仪
商务宴请对宾客来说是一种礼遇,必须按规定礼仪的要求进行组织。
1.宴会前期筹备工作
(1)明确宴请的目的
(2)宴会邀请
①确定邀请对象。
②选择合适的邀请方式。
(3)选择合适的场所
不同的餐厅、酒店有不同的风格、定位。在选择场所时要考虑以下几点。
酒水礼仪培训方案

酒水礼仪培训方案一、前言在商务社交场合,饮酒和礼仪是经常涉及的问题。
不仅需要注意自己的言行举止、仪态得体,还需要掌握一定的酒水知识和礼仪规范,以展现自己的素养。
因此,为了帮助大家更好地了解酒水礼仪,我们针对此类问题设计了一套培训方案,以帮助您在商务社交场合更从容自信地表现。
二、培训内容及目的1. 酒水基础知识我们将会为您讲解以下内容:•酒的种类、特点及不同饮用方式;•常见的酒水搭配方法;•酒的保存与维护。
通过此部分的培训,您将掌握基本酒水知识,从而更好地应对商务社交场合中与酒水相关的问题。
2. 礼仪与技巧在商务社交场合中,正确的礼仪显得尤为重要。
本部分我们将给您带来以下内容:•商务礼仪相关知识;•礼仪与人际交往技巧;•商务社交场合的社交技巧。
通过此部分的培训,您将掌握正确的商务礼仪和真正的人际交往技巧,提升自己在商务社交中的形象与素养。
三、培训形式本培训将采用以下形式:1. 课堂教学我们将邀请专业的老师为您讲解培训内容。
老师会为您演示正确的礼仪姿态和仪表仪态,并用通俗易懂的语言为您讲解酒水和礼仪的相关知识。
2. 现场演示我们还会安排现场演示环节。
通过现场演示,您能够亲身感受到正确的礼仪姿态,和正确的酒水与食物搭配方法。
3. 互动练习本培训将设有互动练习环节,让您在课堂上能够进行互动交流和自我练习。
只有不断地练习和实践,您才能更好地掌握所学内容。
四、总结本培训旨在帮助您在商务社交场合中更好地展现自己。
您将会掌握到正确的商务礼仪和酒水知识,并且能在实践中不断提升自己的能力与素养。
我们相信,通过本培训的学习与实践,您将能够在商务社交场合中更从容自信地表现。
酒水礼仪培训方案

酒水礼仪培训方案1. 前言在商务场合,酒水礼仪是非常重要的一环。
懂得如何正确地使用酒水礼仪,可以在商务交往中赢得更多信任和机会,提升自己的形象和职业发展。
本文档主要介绍酒水礼仪的基本知识和培训方案,希望能够起到帮助大家提升个人素质和职业能力的作用。
2. 酒水礼仪基本知识2.1 餐桌礼仪在商务场合用餐时,需要遵守一些餐桌礼仪,以显示自己的修养和文化素质,同时也为自己的事业打下良好的基础。
1.入座礼仪:当获得邀请入席时,应该等待主人或客人先入座,然后再依次入座,从左至右的顺序进行。
2.餐具使用:在用餐时需要注意使用餐具的顺序和方式,如先使用大汤匙,后使用小汤匙,用餐时叉子和刀具成一定角度,结束时刀叉并放放在盘子中间等等。
3.作为宾客:在吃饭时应该注重仪态,保持微笑,尊重他人,遵守座位礼仪。
同时要注意掌握一些基本的餐桌交流技巧,如保持谈话舒缓,不过多浇酒等等。
2.2 酒水知识在商务交际中使用酒水时,需要了解一些基本的酒水知识,以便正确使用,并给人留下专业、得体的形象。
1.餐酒和餐中饮料:在用餐时通常会提供一些酒和饮料供大家享用,如葡萄酒、啤酒、苏打水、纯净水等等。
需要根据不同的饮品搭配不同的食品,以达到更好的食用效果。
2.干杯:在商务场合中需要注意干杯的礼仪问题。
通常的做法是,发起干杯的人先喝一口饮品并提出祝福,然后其他人也跟着喝一口并回应祝福。
3.小心饮酒:在商务交际中需要注意不要过度饮酒。
需要掌握一些基本的酒量概念,如白酒的一斤四两、红酒的一两半、啤酒的两至三瓶等等。
3. 酒水礼仪培训方案针对酒水礼仪的知识和技巧培训,我们提出以下方案:3.1 理论培训1.酒水礼仪的概念和基本知识。
2.酒水的种类、品牌、质量区别、搭配和服务要点。
3.酒水礼仪与职场交往的关系,如何在场合中展现突出的职业形象。
3.2 实操培训1.美食与酒水搭配实操培训:对不同种类的酒进行品酒、品评以及与不同时令的美食搭配,让学员能够更好的体验不同种类的酒的特点,并学会餐桌聚会中的酒水搭配技巧。
酒水礼仪培训方案

酒水礼仪培训方案前言酒水礼仪是宴会、聚餐等社交场合中必不可少的一部分,尤其是对于商务交流等高端场合,酒水礼仪更是不能忽视的细节。
因此,对于从事商务、服务、接待等工作的人员来说,掌握酒水礼仪技巧是非常重要的。
本次酒水礼仪培训方案旨在帮助学员掌握基本的酒水礼仪知识和技巧,提高学员在工作中的职业素质和服务水平,加强学员对社交礼仪和文化的了解。
培训内容一、酒水和酒具知识1.酒水种类、品牌、口感等基本知识2.酒具名称、用途、清洁等常识3.红酒、白酒、啤酒、鸡尾酒等饮品饮用的规矩和习惯二、基本的酒水礼仪技巧1.端杯方式、饮用顺序、酒杯的摆放等基本礼仪规矩2.饮用过程中的姿势、动作、语言等细节礼仪3.搭配食物或小吃的酒水选择和搭配技巧4.餐桌上不同场合和用途的不同酒品选择和摆放方法5.红酒和白酒开瓶和倒酒的技巧和规矩三、社交礼仪和交际技巧1.礼仪中的常识和技巧,如穿着、言谈、举止等2.社交礼仪中的谈话技巧、人际关系处置和情感管理等基本技巧及其应用3.如何处理各种突发事件和家庭问题等特殊情况的礼仪技巧培训方式本次酒水礼仪培训采用“理论讲解 + 实践操作”的方式。
由专业的酒水礼仪讲师进行现场讲解,学员可对所讲知识进行实践操作和演练。
培训时间和学员范围本次培训时间为两个工作日,每天七小时,共14学时。
学员范围为从事商务、服务、接待等工作的职场人员及其他有酒会、聚餐等社交活动需求的人员。
培训效果和评价经过本次酒水礼仪培训,学员将掌握基本的酒水礼仪知识和技巧,提高了职业素质和服务水平。
同时,学员还将了解更多的社交礼仪和文化知识,增强了人际关系处理和交际能力。
在培训结束后,将对学员进行满意度调查和评价,以作为后续改进工作的参考。
结语本次酒水礼仪培训方案将为学员提供全面的酒水礼仪知识和技巧,加强学员的职业素养和服务水平,提高核心竞争力和商业价值。
欢迎有需要的组织或个人来电咨询。
酒水礼仪培训方案

酒水礼仪培训方案简介酒水礼仪是一种社交礼仪,涵盖了对酒水的了解和服务。
在各种商务和社交场合中,掌握酒水礼仪是非常重要的。
然而,对于许多人来说,酒水礼仪似乎是一件陌生的事情。
本文将介绍一种酒水礼仪培训方案,旨在帮助那些需要提高酒水礼仪水平的人士进行培训和提高。
培训内容1. 酒类知识在进行酒水礼仪服务之前,我们需要了解各种酒类的特点、酿造方式、口感和品鉴方法。
因此,在酒水礼仪的培训中,首先需要了解以下内容:•各种酒类的类型和特点,如红酒、白酒、葡萄酒、威士忌、啤酒等。
•酒的酿造过程和工艺,包括葡萄的种类、酿造方法、陈年时间等。
•了解储藏的基本原理,以及草药与酒的配合方法。
•学习不同酒类的口感和品鉴方法,如气味、颜色、口感等。
2. 服务技巧在了解了基本的酒类知识之后,就需要掌握酒水礼仪的服务技巧。
这些技巧包括:•能否正确地使用酒水仪器,如开瓶器、倒酒器、酒杯等。
•学会不同场合下的饮酒礼仪,如普通聚会、正式宴会、商务活动等。
•了解不同国家的饮酒礼仪和文化习惯,如在中华文化和欧美文化中的差异。
•学会如何为客人服务,包括了解客人口味、选择、适量、顺序、温度等。
3. 情绪控制在进行酒水服务时,我们需要保持平静、礼貌和专业。
因此,在酒水礼仪的培训中,我们还需要学会有效的情绪控制方法。
例如,在面对挑剔、愤怒、不耐烦、无礼等客户时,我们需要学会掌控自己的情绪,不要过于激动或失去自制力。
我们也需要学会更好的表达和交流方式,以便更好地与客人进行沟通。
4. 职业道德作为酒水服务人员,我们不仅需要掌握服务技能,还需要遵守职业道德。
我们需要了解以下职业道德:•保持庄重、廉洁。
•不做一些违反法律和道德准则的事。
•对顾客遵守机密。
•遵守个人保护标准。
培训方式在进行酒水礼仪的培训时,可以结合以下的方式:1. 课堂学习通过一系列的课堂学习,学员们可以进行酒类知识的系统学习和服务技巧和情绪控制的训练。
2. 实践培训酒水礼仪的训练不能光是在课堂上讲解,更需要结合实践训练。
酒水礼仪培训方案

酒水礼仪培训方案简介酒水礼仪是商务社交中不可或缺的环节之一,因此对于从事商务活动的人士来说,学会正确的酒水礼仪技巧是非常重要的。
本文将从以下几个方面介绍酒水礼仪的基本知识、技巧以及培训方案。
酒水礼仪基本知识酒的分类酒可分为白酒、红酒、啤酒等。
在商务场合,一般不饮用太过浓烈的烈性酒,而应选择口感较为温和的白酒或红酒为宜。
酒杯的选择在商务社交中,酒杯的选择也是非常重要的。
一般来说,白酒选择高脚杯,红酒选择大圆杯,啤酒选择啤酒杯。
酒的倒饮和品尝在商务社交中,一般情况下是由餐厅服务员来倒饮和品尝酒。
但如果无人提供酒的倒饮和品尝服务,需要注意以下几点:•倒酒顺序应按照年长者、女士、年轻男士、年轻女士的顺序进行;•品尝酒时,应当先闻香气,再品酒味,口感上应以温和为准,不宜饮用过量。
酒水礼仪技巧除了掌握基本知识外,还需要掌握酒水礼仪的技巧,才能在商务场合中更加得体、得心应手。
转杯技巧商务社交中,经常需要进行转杯的礼仪动作。
如何得体地进行转杯呢?可以采用以下技巧:•抓住酒杯底部,用手指支撑杯底;•杯子倾斜45度,口沿与地面平行;•向前推一下杯身,使得酒液填满杯子底部;•以顺时针方向转动杯子,最后将杯子转回原位。
点饮技巧商务社交中,也可能需要进行点饮的礼仪动作。
如何进行点饮呢?可以采用以下技巧:•向服务员示意需要点饮之杯中加入的饮料,如冰块、柠檬片等;•抓住搅拌棒的中部,将其插入到点饮之杯中;•用手指拨动搅拌棒,使饮料充分混合;•搅拌棒取出后,轻轻搓干杯杆,避免水珠落下。
培训方案为了帮助从事商务活动的人士掌握酒水礼仪技巧,我们制定出以下培训方案:培训内容•酒水基本知识介绍;•酒杯的选择和使用技巧;•酒的倒饮和品尝技巧;•转杯和点饮技巧。
培训形式•线上培训:通过视频教学为主,在线答疑为辅,灵活性高、效果明显;•线下培训:定期邀请专业导师进行现场培训,培训期间还将提供酒水品尝和实践体验。
培训收益•掌握酒水礼仪的基本知识和礼仪技巧,更加得体、职业化;•增强商务社交能力,拓宽人脉和圈子;•提高个人职业发展的竞争力。
《商务礼仪》 酒水礼仪教案

《商务礼仪》酒水礼仪教案教学背景分析:当前,随着我国社会主义物质文明建设的迅速发展,社会主义精神文明的建设也有了长足的进步。
与此同时,社会主义市场经济的建设,极大地促进了人际交往。
用现代人的眼光来看,人与人之间的交际应酬,不仅是一种出自本能的需要,而且也是适应社会发展、个人进步的一个必不可少的途径。
由此可见,具有较强的交际能力,是现代人立足于社会并求得发展的重要条件。
其重要意义,绝对不在掌握外语、电脑、驾驶等热门的专业技术之下。
随着学校学分制及选修课的推出,我寻找到了一些可以帮助学生提高就业竞争力的方法及途径。
通过开设《商务礼仪》这一课程,希望通过教学,提高学生的个人素质,同时使其掌握交际活动的基本原则。
教学理念:职高的学生有着良好的自尊感、强烈的求知欲。
但是职高学生厌学现象非常普遍。
很多学生因为学习成绩不好,失去了自信,从而越来越对学习失去兴趣。
心理学研究表明:没有丝毫兴趣的强制性学习,将会扼杀学生探求真理的欲望。
兴趣是思维的动因之一,兴趣是强烈而又持久的学习动机。
只有学生有了兴趣,才能产生积极而又持久的求学劲头。
情感心理学实验证实,当一个人处于快乐——兴趣情绪状态时,最能发挥其智能操作水平。
因此,快乐——兴趣是个体进行智能活动的最佳情绪背景。
考虑到本课程的性质及职高学生的学习特点,本课主要采用活动式教学法和体验式教学法,使学生在学中玩,在玩中学,充分体会到学习商务礼仪课的乐趣。
教学目标:[认知目标]了解各类酒水的特色;熟练掌握各类酒水饮用时的基本要求;[能力目标]拓宽学生的知识面,提高学生的感官能力;[情感目标]通过学生的视觉感受与味觉体会,引发其对本课程的学习兴趣。
教学用具:准备白酒一瓶、啤酒一瓶、威士忌酒一瓶,各类酒杯一只。
教学过程:(引入)芝华士广告欣赏[教学设想] 通过大家耳熟能详的广告,引发学生的学习兴趣,同时带领学生进入本课堂的核心内容。
(新课)今天主要的学习内容是介绍几种酒水的特色及饮用基本礼仪。
商务用餐礼仪-酒水

威士忌
产地:苏格兰 爱尔兰 加拿大 波本 原料:大麦、谷物 净饮或加冰,威士忌杯 著名品牌: 1:苏格兰威士忌 皇家礼炮21年(芝华士12年)黑牌,红牌
2:加拿大
加拿大会所 3:美国波本 杰克.丹尼
金酒(毡酒)
产地:荷兰、英国 原料:杜松子加谷类 净饮或加冰,威士忌杯
著名品牌:必富达,哥顿
朗姆酒
贵腐酒
贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒,因利用附 着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成, 故名“贵腐酒”“贵妇酒”。 是一种典型性极强的甜型白葡萄酒。
中国黄酒
原料为糯米,
著名的有绍兴花雕、女儿红、状元红、会稽山、 古越龙山。
啤酒的品种及产地
啤酒分为生啤与熟啤,区别在于生啤经过冷藏无经杀菌消 毒处理、而熟啤经过杀菌消毒处理。 著名品牌
冰酒
冰酒(英语Icewine,)顾名思义就是冰葡萄酒的意思。 一般说来,冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜 白葡萄酒。 冰酒的定义强调的是自然冰冻。霜冻的葡萄在经过了冰冻 和解冻过程之后,葡萄的糖分和风味得到浓缩。 真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。
净饮,白兰地杯 著名品牌:人头马、轩尼诗、马爹利
XO……的含义?
F代表FINE(好的) V代表VERY(很好) O代表OLD(老的) S代表SUPERIOR(上好的) P代表PALE(淡色而苍老的) X代表EXTRA(格外的)
“V.O.P”表示12-20年(Very old) “V.O.P”表示12—20年(Very Old pale) “V.S.O.P”表示25年以上(Very Superior Old Pale) “XO”表示40年以上(Extra Old)
酒精饮料按照其酒精含量可分为:
商务礼仪之酒水礼仪课件

▪ 沱牌曲酒,五朵金花
▪ 山西:汾酒、竹叶青
▪ 陕西:西凤酒
▪ 湖南:武陵酒
▪ 湖北:武汉黄鹤楼酒
▪ 河南:宝丰酒、宋河粮液
▪ 广西:桂林三花酒
▪ 福建:龙岩沉缸酒
▪ 江苏:洋河酒、双沟酒
▪ 浙江:绍兴加饭酒
▪ 安徽:古井酒
商务礼仪之酒水礼仪
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酒与名人
▪ ●苏东坡是著名的文学家,也是著名的酒 徒。“明月几时有,把酒问青天。”我们 从他嗜酒如命和风度潇洒的神态,可以寻 到李白和白居易的影子。他的诗,他的词, 他的散文都有浓浓的酒味。
10、喝酒前面前放好半杯茶,喝了酒不要 咽,赶紧拿起茶杯,喝水的功夫把酒吐进酒 杯里,吐满了换水就行了,管用的!
商务礼仪之酒水礼仪
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KTV常见喝酒游戏有哪些
▪ 骗子骰tóu(大话骰、古惑骰)
▪ 二个以上人玩,每人五粒骰子。 每人各摇一次,然后看自己盒内的点
数,由庄家开始吆喝自己骰盒里有多 少个点数(一般都叫成2个3,2个6,3 个2什么的)。然后对方猜信不信,对 方信的话就下家重来,不对的话就开
商务礼仪之酒水礼仪
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▪ 10. 说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒 才是硬道理。
▪ 敬酒要适可而止,意思到了就行了。不要 成心把别人灌醉,更不要偷偷地在他人的 软饮料里倒烈性酒。
商务礼仪之酒水礼仪
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六、察言观色,了解人心
▪ 要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学 会察言观色。因为与人交际,就要了解人 心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
商务礼仪之酒水礼仪
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▪ 特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别 人一种神秘感,往往会产生“就你俩好 “的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
商务礼仪之酒水礼仪(PPT45页)rar

五、敬酒有序,主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以 年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬 酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明 主次。与不熟悉的人在一起喝酒,也要先 打听一下身份或是留意别人如何称呼,这 一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情 的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于 某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬, 但是要注意,如果在场有更高身份或年长 的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬, 也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都 很难为情。
酒桌上的规矩,敬酒有序主次分明:
需注意的细节: 1、敬酒等领导间相互喝完再开始。敬酒一 定要站起来,双手举杯。 2、除非你是领导,可以一人敬多人,否则 一般还是多人敬一人。 3、一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高 低、宾主身份为序,敬酒前充分考虑好敬 酒的顺序。如果没有特殊人物在场,敬酒 最好按顺时针顺序。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别 人一种神秘感,往往会产生“就你俩好 “的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
二、瞄准宾主,把握大局
大多数洒宴都有一个主题,也就是喝 酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的 神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝 酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要 让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
中国佳酿产地
贵州:茅台、董酒 四川:五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、 沱牌曲酒,五朵金花 山西:汾酒、竹叶青 陕西:西凤酒 湖南:武陵酒 湖北:武汉黄鹤楼酒 河南:宝丰酒、宋河粮液 广西:桂林三花酒 福建:龙岩沉缸酒 江苏:洋河酒Hale Waihona Puke 双沟酒 浙江:绍兴加饭酒 安徽:古井酒
8 、记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代 酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代, 还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代 酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲 侧击把准备敬领导甲的人拦下。 9 、领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么 要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯 子要低。
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《商务礼仪》酒水礼仪教案
教学背景分析:
当前,随着我国社会主义物质文明建设的迅速发展,社会主义精神文明的建设也有了长足的进步。
与此同时,社会主义市场经济的建设,极大地促进了人际交往。
用现代人的眼光来看,人与人之间的交际应酬,不仅是一种出自本能的需要,而且也是适应社会发展、个人进步的一个必不可少的途径。
由此可见,具有较强的交际能力,是现代人立足于社会并求得发展的重要条件。
其重要意义,绝对不在掌握外语、电脑、驾驶等热门的专业技术之下。
随着学校学分制及选修课的推出,我寻找到了一些可以帮助学生提高就业竞争力的方法及途径。
通过开设《商务礼仪》这一课程,希望通过教学,提高学生的个人素质,同时使其掌握交际活动的基本原则。
教学理念:
职高的学生有着良好的自尊感、强烈的求知欲。
但是职高学生厌学现象非常普遍。
很多学生因为学习成绩不好,失去了自信,从而越来越对学习失去兴趣。
心理学研究表明:没有丝毫兴趣的强制性学习,将会扼杀学生探求真理的欲望。
兴趣是思维的动因之一,兴趣是强烈而又持久的学习动机。
只有学生有了兴趣,才能产生积极而又持久的求学劲头。
情感心理学实验证实,当一个人处于快乐——兴趣情绪状态时,最能发挥其智能操作水平。
因此,快乐——兴趣是个体进行智能活动的最佳情绪背景。
考虑到本课程的性质及职高学生的学习特点,本课主要采用活动式教学法和体验式教学法,使学生在学中玩,在玩中学,充分体会到学习商务礼仪课的乐趣。
教学目标:
[认知目标]了解各类酒水的特色;熟练掌握各类酒水饮用时的基本要求;
[能力目标]拓宽学生的知识面,提高学生的感官能力;
[情感目标]通过学生的视觉感受与味觉体会,引发其对本课程的学习兴趣。
教学用具:准备白酒一瓶、啤酒一瓶、威士忌酒一瓶,各类酒杯一只。
教学过程:
(引入)芝华士广告欣赏
[教学设想] 通过大家耳熟能详的广告,引发学生的学习兴趣,同时带领学生进入本课堂的核心内容。
(新课)
今天主要的学习内容是介绍几种酒水的特色及饮用基本礼仪。
一、白酒
(一)白酒的制作及特色
[教师提问] 大家知道白酒是如何制成的吗?
[学生回答,教师补充、归纳]
1、白酒是用高粱、玉米、甘薯等粮食,或某些果品,发酵、蒸馏制成的一种酒类。
2、通常没有颜色,且酒精含量大都较高。
[教学设想] 平时在过年过节的时候,学生中肯定有一部分是喝过白酒的,尝过白酒的味道的,通过提问,激发学生的学习兴趣,集中学生的注意力。
同时,提高学生的归纳和口头表达能力。
3、口感纯、烈、刺激,且有香味。
(体验式教学)教师将适量白酒倒入杯中,请个别同学来亲身体验,然后归纳出特色3。
[教学设想]充分调动学生的积极性与学习的兴趣,在玩中学,在学中玩。
(二)白酒的饮用
1、在正式场合喝白酒,要使用专用的瓷杯或玻璃杯盛酒。
——“酒满敬人”、“一饮而尽”
2、喝白酒时,通常不加温、加冰,或以水对其稀释。
[欣赏] 白酒图片
二、啤酒 beer
(一)啤酒的特色
1、啤酒又称麦酒——主要原料为大麦和啤酒花
2、含有大量的泡沫和特殊的香味,味道微苦。
(体验式教学)教师将啤酒倒入杯中,让学生在观察(或感受)后回答啤酒的特色2。
[教学设想]提高学生的学习兴趣,同时激发学生的感官感受能力与语言表达能力。
3、酒精含量较低,一般在4度左右。
4、在国外,啤酒不上筵席,而是作为日常饮料。
(二)啤酒的来历
大约五千年前,古人用麦芽煮粥喝,喝不完便倒掉,那粥在屋外经自然发酵,居然成了芬芳的液体。
人们由此受到启发,有意识地制成这种液体,一喝即刻感到有一股使人陶醉的香气,这便是人类与啤酒的历史渊源。
早在公元前3000年,波斯一带的闪米特人不仅会制啤酒,而且把做法刻在粘土板上献给农耕神女。
巴黎卢浮宫博物馆内“蓝色纪念碑”上就记录着公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的事迹。
但那时啤酒中并无满杯的泡沫,15世纪后酿造啤酒时才加入酒花,19世纪发明冷冻机,开始对啤酒进行低温后熟处理,这一发明终于使得啤酒出现了泡沫。
[教学设想]拓宽学生的知识面
(三)啤酒的饮用
1、饮用啤酒,一般应采用专用的倒三角形或带把的啤酒杯。
2、饮用啤酒的最佳温度,在摄氏7度左右。
3、喝啤酒时,讲究大口饮用。
[欣赏] 部分知名啤酒的图片
[教学设想]使学生了解世界知名的啤酒品牌,拓宽学生的知识面。
(三)啤酒专用酒杯及酒壶的简单介绍
[欣赏] 部分啤酒的广告。
(准备了六个广告,可以根据时间选择观看)
三、葡萄酒wine
[欣赏] 葡萄酒的图片
[教学设想]引出葡萄酒的种类。
(一)葡萄酒的种类
1、根据色彩不同分为:
白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒
2、根据其糖粉含量分为:
干、半干、微干、微甜、半甜、甜
(二)葡萄酒的特色
1、以葡萄为主要原料发酵酿制而成的。
2、酒精含量不高(12度左右),味道纯美,富含营养。
(三)葡萄酒的饮用
1、葡萄酒可以佐餐,也可以单独饮用。
2、喝不同的葡萄酒,温度上有不同的要求:
(1)白葡萄酒宜在摄氏7度左右喝,故应加冰块;
(2)红葡萄酒在摄氏18度左右饮用最佳,故不宜加冰块。
3、酒杯使用的要求:要用专门的高脚玻璃杯。
(尝试)有没有同学愿意来演示一下,你认为喝葡萄酒该如何拿酒杯。
[教学设想]1、能锻炼学生的胆量;
2、通过尝试,学生对这部分的内容将会有一个更深的记忆。
(教师总结)
喝白葡萄酒时,要捏着杯脚;
喝红葡萄酒时,要握住杯身。
4、喝葡萄酒时,不能兑可乐或雪碧。
四、白兰地酒BRANDY
(介绍白兰地酒的来历)
白兰地是英文brandy的音译,它源于拉丁语Aguavitae,意思是:“生命之水”。
用它作酒的命名有几种传说:
一种是大约在15世纪时荷兰有个船长,一次他往家乡运送葡萄酒,因路途遥远,船载重量有限,为了多装他将葡萄酒用蒸锅浓缩后使液体减少一半,到达目的地后再兑水,这样就可多运一倍的酒。
出乎意料的是经过浓缩后的葡萄酒味道更为醇美,他觉得不必兑水了。
当地人把这种经过蒸锅浓缩后的葡萄酒叫白兰地,荷兰语的意思是:经浓缩过的葡萄酒。
16世纪前后,荷兰就开始用葡萄酒再蒸馏的办法生产白兰地了。
另一种说法是15世纪在意大利有个卫士叫霍夫曼,他把自制的葡萄酒储存在木桶里。
有一年发生战争,卫士赶忙把酒桶藏入地窖内,战争中卫士被敌军击毙,酒就无人知晓了。
10年后有人无意中发现了地窖中的这桶酒,由于陈年已久,酒已蒸发许多,剩下
一半左右为金色,酒味醇厚,人们为了纪念死去的卫士为酒取名“白兰地”,意思是“生命之水”。
[教学设想]拓宽学生的知识面
(一)白兰地酒的特色
1、又名:蒸馏葡萄酒;
2、酒精含量约为40度。
(二)白兰地酒的饮用
1、饮用的最佳温度为摄氏18度;
2、酒杯使用的要求:大肚、收口、矮脚杯。
3、握杯时,讲究以右手托住杯身。
4、洋酒的计量单位为盎司,故不讲究“酒满敬人”。
五、香槟酒Champagne
(一)香槟酒的特色
1、别名:发泡葡萄酒、“爆塞酒”
2、在法国香槟地区所产最为有名;
(教师介绍香槟酒的来历)
法国酿酒历史悠久。
远在两千多年前,法国香槟地区就开始种植葡萄和酿制葡萄酒了。
那时酿制的葡萄酒很差,叫灰葡萄酒。
大约1688年,在法国的香槟省有位叫派里朗的修道士,他对酿酒有极浓厚的兴趣,可是由于香槟省地区偏北,阳光不足,天气较为寒冷,缺乏良好的气候条件,很难酿出好酒。
有一次修道士发现他酿出的酒不够甜,于是往里加了些白糖。
白糖不能完全溶解,他又将酒加热,不料加热后放出二氧化碳冒起小汽泡,变成高级佐餐酒,为了纪念这位修道士对酒的贡献就以DonPerigoon作为高级香槟酒的名字了。
[教学设想]拓宽学生的知识面
3、酒精含量约在10度左右;
4、口感清凉、酸涩,且有水果香味。
(二)香槟酒的饮用
1、在摄氏8度左右饮用为最佳;
2、饮用时,须用郁金香型的高脚玻璃杯,并应以手捏住杯脚;
3、香槟酒一般在庆典、仪式上助兴之用。
六、威士忌酒Whiskey
(一)威士忌酒的特色
1、是用谷物发酵酿造而成的烈性蒸馏酒;
2、酒精含量约为40度;
3、口味浓烈、刺激。
(二)威士忌酒饮用的酒杯要求
要求使用专门的平底小玻璃杯。
(正课内容结束)
(机动安排)美图欣赏
[作业]收集中、西餐中,酒菜的搭配或酒水的饮用规则的资料。