《春天不可错过的八种营养佳果》

《春天不可错过的八种营养佳果》
在秋冬季节享受了诸多美味之后，胃肠往往囤积了不少油脂。

如今春天已至，是时候改善口味，为肠子“刮刮油”，给身体补充动力，品尝那
些清爽可口的营养水果了！
一、蛇皮果：高钾低钠的力量之果
蛇皮果产自印尼等热带地区，其棕褐色的外皮上覆盖着密密麻麻的鳞片，酷似蛇皮，因而得名。

蛇皮果的果胶和钾含量在水果中名列前茅，对身体十分有益。

蛇皮果的果仁如同大蒜头，约有三到四个瓣儿。

果肉白中带黄，肉质紧实，类似板栗。

它既有苹果的爽脆口感，又散发着菠萝的香气，气味馥郁芬芳，味道酸甜适中。

蛇皮果富含丰富的有机酸，具有美容护肤的功效，印尼当地的姑娘们都将其视为“美容果”。

同时，它还富含磷脂，有健脑的作用，也被称为“记忆果”。

此外，蛇皮果还被印尼人称为“力量之果”。

热带地区气温较高，人体的钾容易随尿液和汗液流失，身体缺乏钾时就会疲乏无力、精神不振。

此时吃几个含钾丰富的蛇皮果，身体便会恢复力气。

春日外出郊游，活动量大且容易出汗，带上蛇皮果作为野餐水果是个不错的选择。

对于饮食口味较重的人和高血压人群来说，也适合多吃蛇皮果。

长期摄入过多钠盐会损伤血管，增加高血压的发病风险，而蛇皮果中丰富的钾
可以结合游离的钠并将其排出体外，从而减少高钠对身体的伤害，维持血压稳定。

二、人参果：低糖高维 C 的减肥佳果
提到人参果，人们往往会想起《西游记》中“胖阿福” 的造型。

正宗的人参果成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏，清香淡雅，柔滑爽口。

国家二级公共营养师王涛介绍，人参果含有丰富的维生素C，能够增强人体免疫力，缓解感冒、鼻炎等症状。

在春天，建议抵抗力差和容易感冒的人群经常食用。

由于元素硒具有良好的抗癌效果，常吃人参果有利于心血管健康，增强人体免疫力，还能帮助抗衰老、降血压和降血糖。

人参果的果肉淡黄柔滑，爽口多汁。

其皮略带紫色，含有少量花青素，连皮食用更有营养。

人参果不仅可以作为水果，还能入菜。

人参果炒肉片就是一道颇具特色的菜肴。

其中的维生素 C 可以促进瘦肉中铁的吸收，同时还能促进肉中的蛋白质合成胶原蛋白，有助于美白养颜、改善皮肤弹性，是爱美女性的美容佳肴。

人参果含糖量低，味道偏清淡，甜度不高，虽然口感可能不太受普通人群欢迎，但其高营养、低糖分的特点恰好能满足肥胖者、糖尿病患者以及减重节食人群的需求，可以选择人参果作为每日的水果。

三、枇杷：润肺的优质食材
枇杷是金色的小果子，味道甜中带酸。

一走进水果超市，香气浓郁的枇杷就能瞬间吸引人们的注意力。

枇杷的表皮黄而多蜡质，因此又被称为黄蜡丸。

剥开外皮，里面的果肉味道香浓、柔软多汁、酸甜适口。

枇杷被誉为“果中之皇”，是一种低能量高营养的水果（能量含量较低，每百克为39 千卡），其中含有人体所需的8 种氨基酸以及多种有机酸类物质，而且枇杷果肉中还含有具有抗癌活性的苦杏仁苷。

枇杷是润肺的好食材，《本草纲目》中记载：“枇杷能润五脏，滋心肺。

” 枇杷叶也有缓解肺热干咳的作用，川贝枇杷膏就是以枇杷叶为主要原料加工而成的。

如果感冒干咳，可以每天吃四五颗枇杷，能起到一定的润肺养肺、止咳化痰的作用。

在挑选和食用枇杷时需要注意一些要点。

一般来说，应挑选果皮橙黄、茸毛完整（果实耳背处）、个头大且匀称的果实，这样口感才好。

另外，成熟的枇杷皮和头部的把很容易去掉，但尾部的茸毛和赃物较多，吃前一定要清洗干净。

同时要注意，新鲜枇杷不易存放，一次不要买得太多。

四、腰芒：护肤的好帮手
腰芒颜色黄灿灿，如鸡蛋般大小，一头尖一头圆，汁液丰富，特别甜。

春天来临，芒果如约而至，其中有一种叫做腰芒的小芒果尤其香甜。

北京朝阳医院营养科营养师宋新解释道，可能是因为它小巧纤细，让人联想到杨柳细腰而得名。

芒果被称为热带果王，味道香甜，而小腰芒在
芒果家族中的口感可谓数一数二。

虽然芒果纤维较多，但腰芒吃起来特别细腻、顺滑，再加上浓郁的香甜味，让人欲罢不能。

宋新说，从芒果的颜色就能看出它富含胡萝卜素。

胡萝卜素能够在体内转化为维生素A，不仅能保护眼睛，对皮肤也很有好处，爱美的女士们可不要错过。

很多人吃完芒果后，嘴角或嗓子眼会发痒，这是过敏的表现。

可以把芒果肉片下来，切成小块吃，这样导致过敏的芒果汁就不会流到嘴角里了。

如果是嗓子过敏，可以赶快喝点白开水。

国家二级公共营养师王静表示，可以挑选一些自己爱吃的水果，和芒果、酸奶一起拌个水果沙拉，因为芒果有提味的作用，所以会更加美味。

五、草莓：润肺生津的美味佳果
说起草莓，中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠赞不绝口。

草莓那诱人的红色表明其花青素含量不少，难怪在蓝莓出现前它是“抗氧化冠军”。

而且，草莓的维生素C 含量也不低，每100 克为47 毫克，比橙子还高。

此外，草莓还富含有机酸、果胶等，真可谓是水果里的“综合冠军”。

挑选草莓时，应选择个头适中、颜色均匀、软硬适中的。

个头太大，尤其是有裂口的草莓，很可能是使用了过多的膨大素。

有大块青或黄色的草莓也不好，因为花青素含量相对较低。

中医认为，草莓味甘性凉，有润肺生津、利尿消肿的作用。

有肺火、小便不利的人不妨适当多吃一些。

但胃肠功能不佳的人不宜多吃。

牙口不好的老人，可以用打浆机将草莓打成糊糊吃，或者把糊糊抹在面包片上吃。

妈妈们也可以给孩子做草莓沙拉、草莓馅饼吃。

六、小柑橘：补充维生素的佳果
华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍介绍，柑橘类水果是深受大家喜爱的一类水果，富含维生素A、B1、B2、C 以及胡萝卜素等维生素，而且其中还有丰富的有机酸（柠檬酸等），可以有效调节人体新陈代谢。

但要注意吃橘子要适量，吃得过多可能会引起皮肤上的黄色素沉着。

另外，橘子不宜空腹食用，因为其富含有机酸，空腹吃会刺激胃黏膜，使脾胃满闷嗝酸。

七、柠檬：天然美容佳品
柠檬由于味道较酸，一般不直接生吃，而是作为配菜或调味品。

柠檬有“西餐之王” 的美誉，在凉菜、主菜、饮料中都能派上用场。

国家高级营养配餐师魏立军说，柠檬特殊的香气能祛除肉类和水产品的腥膻气味，并能使肉质更加细嫩。

吃煎鳕鱼时将柠檬汁挤出来滴在鳕鱼上，巴掌大的鳕鱼滴四到五滴就可以。

鳕鱼遇到柠檬汁，不但腥味没了，肉也更加鲜香；在烤好后的鱼、鸡翅上滴少许柠檬汁，味道也更香；还可以将柠檬的果肉切碎，和海鲜酱油一起调成汁儿，配着海鲜吃。

柠檬富含维生素C，是天然的美容佳品，每天一杯柠檬水，能美白滋润皮肤。

但应注意，柠檬味道酸，所以胃溃疡、胃酸分泌过多者应少吃柠檬。

八、荸荠：润燥之果
荸荠被称为地下雪梨、江南人参，是很好的润燥之果。

初春时节，天气仍然比较干燥，不妨吃点荸荠。

荸荠皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，是清肺燥的好食物。

《本草纲目》上记载，荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰之效。

而中医上有去燥止咳作用的五汁饮，就是用新鲜荸荠、莲藕、甘蔗、麦冬及芦根一起榨汁。

自己在家也可以榨汁喝，种类不定，雪梨、萝卜之类的配料也可以入选。

说荸荠是“润燥之果”，还有一个原因，就是荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维等能促进大肠蠕动、调节肠胃功能，防止便秘和大便干燥。

而荸荠也属于高钾低钠食物，有利于降低高血压、利尿利湿。

不过，荸荠还是尽量熟吃，生吃可能会有感染姜片虫病的风险（菱角、茭白、荸荠等水生植物容易寄生姜片吸虫，尽量不要生吃）。

但姜片吸虫的囊蚴不耐高温和干燥，在沸水中煮一两分钟或在阳光下暴晒一天即可死亡。

将荸荠吊起来晒干一些，去皮，在沸水中烫 1 分钟，就安全放心了。

荸荠熟吃的方法多样。

煮荸荠是很好的天然零食，如果当蔬菜吃，因淀粉含量高，可替代部分主食（三四个荸荠热量约为60 千卡，相当于一
两米饭）。

切片炒食，也可切块炖煮，很多人也喜欢把荸荠切成碎丁，做丸子或包子、饺子的馅料，清新爽脆；荸荠还能做马蹄糕、玫瑰马蹄饼等点心；用荸荠煮糖水喝也不错，和雪梨、甘蔗、藕等一起煮汤，口感好，又能滋养身体。

在这个美好的春天，让我们尽情享受这八种营养丰富的水果，为健康生活增添一抹绚丽的色彩。