川民版《劳动教育》五上第3课《煎鸡蛋》课件

根据个人口味和需求调整食材搭配和 烹饪方式，确保饮食均衡多样化。
05 实践操作与成果 展示
学生动手实践煎鸡蛋制作
打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中， 加入适量盐，搅拌 均匀。
倒入鸡蛋液
将搅拌好的鸡蛋液 倒入热油中，用铲 子轻轻摊开。
准备食材和工具
鸡蛋、油、盐、平 底锅、铲子等。
热锅凉油
将平底锅置于火上 ，倒入适量油，加 热至七八成热。
培养热爱劳动、珍惜粮食价值观
劳动意识培养
通过亲手制作煎蛋，让学生体验 劳动的艰辛和乐趣，培养热爱劳
动、尊重劳动成果的意识。
珍惜粮食教育
强调粮食的珍贵和重要性，教育 学生珍惜每一粒粮食，避免浪费
。
劳动成果分享
鼓励学生与家人分享自己制作的 煎蛋，感受劳动带来的成就感和
家庭温馨。
THANKS
感谢观看
反思总结
在打鸡蛋的过程中，部分学生搅拌不够均匀，导致煎出来的鸡蛋口感不 够松软。
部分学生在热锅凉油的过程中火候掌握不够准确，导致油温过高或过低 。
反思总结与提升建议
• 在翻面煎熟的过程中，部分学生操作不够熟练，导致鸡蛋 破损或煎糊。
反思总结与提升建议
提升建议
指导学生掌握准确的火候和油温判断方法，提高其烹饪 技能和安全意识。
打鸡蛋技巧与注意事项
打鸡蛋技巧
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐， 用筷子或打蛋器顺时针方向搅拌 均匀，直至蛋清和蛋黄充分融合 。
注意事项
打鸡蛋时力度要适中，避免将蛋 液打出碗外；同时，要确保打入 的鸡蛋新鲜，避免使用过期或变 质的鸡蛋。
煎制过程及火候掌握
煎制过程
在平底锅中倒入适量食用油，开火烧热；将打好的鸡蛋液倒 入锅中，用铲子轻轻将蛋液铺平；待蛋液底部凝固后，翻面 继续煎制至另一面也凝固即可。
跨文化交流
引导学生尊重并欣赏不同地域的煎 蛋文化，促进跨文化交流和理解。
探究创新煎蛋方法和口味搭配
创新烹饪方法
鼓励学生尝试不同的烹饪方法，如单 面煎、双面煎、溏心煎等，探索适合 自己口味的煎蛋方式。
分享与交流
组织学生进行煎蛋制作分享会，互相 交流制作经验和心得，共同提升烹饪 技能。
口味搭配探索
引导学生尝试不同的食材和调料搭配 ，如添加蔬菜、肉类、海鲜或调味料 等，创造出丰富多彩的口味。
川民版《劳动教育》五上第 3课《煎鸡蛋》课件
目录
• 课程介绍与背景 • 烹饪基础知识与技能 • 煎鸡蛋制作步骤详解 • 安全卫生与营养健康知识 • 实践操作与成果展示 • 拓展延伸与劳动价值观培养
01 课程介绍与背景
劳动教育课程目标
培养学生的劳动意识和劳动技 能，使其认识到劳动的价值和 意义。
提高学生的生活自理能力和家 务劳动能力，培养勤劳、朴实 、厚道的品质。
促进学生全面发展，培养德、 智、体、美等多方面素质。
川民版教材特色
结合四川地区的实际 情况和民俗文化，具 有浓郁的地方特色。
图文并茂，生动有趣 ，符合小学生的认知 特点和心理需求。
注重实践性和操作性 ，强调“做中学”和 “学中做”。
火候掌握
煎鸡蛋时火候非常关键，一般使用中火较为适宜；火太大容 易使鸡蛋煎焦，火太小则会导致鸡蛋煎不熟。在煎制过程中 要时刻观察鸡蛋的颜色和状态，及时调整火候。
04 安全卫生与营养 健康知识
厨房安全注意事项
01
02
03
04
穿戴适当的衣物和鞋子，避免 穿着宽松或悬挂的衣物，以防 止意外火灾或触碰到热表面。
烹饪基本技巧与规范操作
热锅凉油
先将锅烧热，再倒入适 量的油，避免粘锅。
控制火候
使用中火煎制，避免鸡 蛋煎糊。
观察颜色
观察鸡蛋的颜色变化， 完全凝固后即可翻面。
翻面技巧
用铲子轻轻从边缘铲起 ，迅速翻面，确保鸡蛋
完整不破裂。
03 煎鸡蛋制作步骤 详解
准备食材和工具
食材
鸡蛋、食用油、盐
工具
平底锅、铲子、碗
04
烹饪食品时要确保彻底 煮熟，以杀死可能存在 的细菌和病毒。
营养健康理念在烹饪中应用
选择富含优质蛋白质、维生素和矿物 质的食材，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼 类、蔬菜和水果等。
尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方 式，减少油炸和煎炒等高油高温的烹 饪方法。
控制盐和油的用量，避免过量摄入这 些调味品对健康的负面影响。
翻面煎熟
待鸡蛋一面煎至金 黄色后，翻面继续 煎熟另一面。
成果展示及评价标准
成果展示：学生将煎好的鸡蛋展示给老师和同 学，呈现自己的制作成果。
01
评价标准
02
04
鸡蛋两面煎至金黄色，无焦糊现象。
05
鸡蛋口感松软，咸淡适中。
鸡蛋形状完整，无破损。
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06
操作过程规范，注意安全卫生。
反思总结与提升建议
加强对学生搅拌鸡蛋的指导和练习，提高其搅拌技巧和 均匀度。
加强对学生翻面煎熟的操作练习和指导，提高其操作熟 练度和成品质量。
06 拓展延伸与劳动 价值观培养
了解不同地域煎蛋文化差异
地域文化背景
介绍不同地域煎蛋的起源、发展 和文化内涵，如中式煎蛋、西式
煎蛋等。
煎蛋特色比较
对比不同地域煎蛋在食材选择、烹 饪方法、口味搭配等方面的差异， 如中式煎蛋多使用猪油和酱油，西 式煎蛋则常用黄油和盐。
确保厨房通风良好，以防止有 害气体积聚。
使用电器时，要确保插头和电 线没有损坏，避免使用潮湿的
手触摸电器。
使用刀具时要小心，确保刀刃 朝向自己，使用后及时清洁并
安全存放。
食品卫生要求及处理方法
01
选择新鲜的食材，避免 使用过期或变质的食品 。
02
在处理食材前，要彻底 清洗双手和食材表面。
03
生熟食品要分开存放和 处理，避免交叉污染。
02 烹饪基础知识与 技能
烹饪工具及使用方法
01
02
03
平底锅
选用平底锅进行煎鸡蛋， 蛋。
油
使用适量的油，保持鸡蛋 的口感和色泽。
食材选择与处理方法
鸡蛋
选择新鲜的鸡蛋，打入碗 中搅拌均匀。
盐
根据个人口味添加适量的 盐。
胡椒粉
可加入少许胡椒粉增加香 味。
《煎鸡蛋》课程背景及意义
煎鸡蛋是日常生活中常见的家务劳动之一，也是小学生应该掌握的基本生活技能之 一。
通过学习煎鸡蛋的方法和技巧，可以培养学生的动手能力和实践能力，同时也可以 培养其耐心和细心等品质。
煎鸡蛋作为一道简单易学的家常菜，可以让学生感受到烹饪的乐趣和成就感，从而 激发其对家务劳动的兴趣和热情。