专用小麦粉国家标准
面粉国家新标准
面粉国家新标准
一、认准国家标准GB/T 1355
不管是奔着品质，还是图个便宜，无论包装精不精美，一定要先看执行标准。
为啥推荐认准执行标准是“GB/T 1355”国家标准的小麦面粉呢？
二、国家标准GB/T 1355为啥好？
需要查看标准，可以到国家标准平台：GB/T 1355-2021 小麦粉禁添任何物质，保障健康GB/T 1355-2021 小麦粉国家标准规定，小麦粉为由普通小麦（六倍体小麦）经过碾磨制粉，去除部分麸皮和胚并达到一定加工精度要求的、未添加任何物质的、能够满足制作面制食品要求的产品。
就是说执行GB/T 1355-2021 小麦粉国家标准的小麦面粉，原料只能有小麦和水，氧化苯甲酰、过氧化钙等“增白剂”（卫生部等多部门在2011年已公告禁止）、增筋类面粉添加剂、面粉品质改良剂、面粉减筋剂等，都不允许添加啦，
添加就是不合格品。
提供三种分类，满足不同需求以加工精度和灰分为分类指标，将小麦粉分为精制粉、标准粉、普通粉三个类别。
需要注意的是，三个类别质量都没问题，主要是加工程度不一样。
节粮减损，更有意义的消费该标准删除了粗细度指标，有利于增加出粉率，引导企业适度加工，助力节粮减损。
三、记住GB/T 1355标准了吗
GB/T 1355-2021标准，对保护消费健康、促进节粮减损、服务高质量发展都有重要作用，选购小麦面粉，
建议认准：执行标准GB/T 1355；
此外，还有一些产品执行的是行业标准、地方标准、团体标准、企业标准等，由于不同标准的指标要求不同，在选择的时候需要细心辨别。
有需要也可以联系我们进行评测。
专用小麦粉(食品安全企业标准)
专用小麦粉1范围本标准规定了专用小麦粉的技术要求，试验方法、检验规则、标志、包装、运输及储存。
本标准适用于以小麦为主要原料，经过清理、搭配、润麦、磨粉、筛理、配粉，添加或不添加大豆蛋白粉、食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、食用马铃薯淀粉、木薯淀粉、谷朊粉、食品添加剂维生素C（抗坏血酸）、硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠、偶氮甲酰胺、磷酸三钙、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、食品工业用酶制剂，经混合、过筛、配料、包装而成的专用于面包、面条、饺子、馒头、发酵饼干、酥性饼干、蛋糕、糕点、汉堡、沙琪玛、拉面、烩面、饼子、油条的专用小麦粉。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 1351 小麦GB/T 1355 小麦粉GB 1886.4 食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠GB 1886.92 食品安全国家标准食品添加剂硬脂酰乳酸钠GB 1886.108 食品安全国家标准食品添加剂偶氮甲酰胺GB 1886.174 食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂GB 1886.179 食品安全国家标准食品添加剂硬脂酰乳酸钙GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27 食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.86 食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.111 食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.209 食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB 5009.256 食品安全国家标准食品中多种磷酸盐的测定GB/T 5490 粮油检验一般规则GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5504 粮油检验小麦粉加工精度检验GB/T 5506.2 小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋GB/T 5507 粮油检验粉类粗细度测定GB/T 5508 粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T 5509 粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T 5510 粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8883 食用小麦淀粉GB/T 8885 食用玉米淀粉GB/T 8884 食用马铃薯淀粉GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 10361 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定Hagberg-Perten法GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T 14614 小麦粉面团的物理特性吸水量和流变学特性的测定粉质仪法GB 14754 食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB/T 21924 谷朊粉GB/T 22493 大豆蛋白粉GB/T 24905 粮食包装小麦粉袋GB 25557 食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸钠GB 25558 食品安全国家标准食品添加剂磷酸三钙GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29343 木薯淀粉SN/T 4677 出口食品中偶氮甲酰胺的测定方法高效液相色谱法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类根据产品使用的原辅料不同分为：饺子用小麦粉、蛋糕用小麦粉、馒头用小麦粉、糕点用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、拉面用小麦粉、烩面用小麦粉、面条用小麦粉、饼子用小麦粉、沙琪玛用小麦粉、面包用小麦粉、汉堡用小麦粉、油条用小麦粉。
小麦粉国家标准GB
小麦粉国家标准（2006-11-08）2006年11月08日《小麦粉》（国家标准讨论稿）本标准为强制性标准。
本标准是对GB1355-1986《小麦粉》、GB/T8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T 8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201 〜3208-1993修订与合并。
本标准与GB1355-1986的主要技术差异如下:本标准的结构、编写规则及规范性技术要素按GB/T1.1 —2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T1.2 —2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改；根据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类和定等。
新增内容：增加了术语和定义；增加了表示面筋质量的指标一面筋指数；增加了检验规则、判定规则。
增加了对标志、标签的要求。
本标准参照国际食品法典委员会（CAC）的标准Codexstan152 —1985《小麦粉》（修订版1 —1995）和欧盟关于添加剂的有关规定，制定了添加剂限制条目，修改了小麦粉脂肪酸值指标。
本标准由国家粮食局提出并归口。
本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮油质量监督检验中心。
本标准主要起草人：本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB1355-1978、GB1355-1986。
小麦粉1. 范围本标准规定了小麦粉的质量要求、实验方法、检验规则、标志标签、包装、运输及储存。
本标准适用于以各类小麦为原料加工的小麦粉。
2. 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB2715粮食卫生标准GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5504粮食、油料检验小麦粉加工精度检验法GB/T5505粮食、油料检验灰分测定法GB/T5506粮食、油料检验面筋测定法GB/T5507粮食、油料检验粉类粗细度测定法GB/T5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T5509粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法GB/T5510粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB/T5511粮食、油料检验蛋白质测定法GB7718预包装食品标签通则GB/T10361谷物降落数值测定法GB/T14608小麦粉湿面筋测定法GB/T14614小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法粉质仪法GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》GB/T17109粮食销售包装LS/T3702粮食包装面粉袋LS/T6102小麦粉湿面筋质量测定法面筋指数法ISO5530-4小麦粉一面团物理特性第4部分：用吹泡仪测定流变学特性3. 术语和定义F列术语和定义适用于本标准3.1加工精度processingdegree小麦粉的加工精度通常以小麦粉的粉色和所含麸星（即麦皮屑）的多少衡量，是反映面粉质量的标志之一。
小麦粉国家标准GB1355
小麦粉国家标准(2006-11-08)2006年11月08日《小麦粉》（国家标准讨论稿）前言本标准为强制性标准。
本标准是对GB 1355—1986《小麦粉》、GB/T 8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T 8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201～3208-1993的修订与合并。
本标准与GB 1355—1986的主要技术差异如下：本标准的结构、编写规则及规范性技术要素按GB/T 1.1—2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T 1.2—2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改；根据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类和定等。
新增内容：增加了术语和定义；增加了表示面筋质量的指标─面筋指数；增加了检验规则、判定规则。
增加了对标志、标签的要求。
本标准参照国际食品法典委员会(CAC)的标准 Codexstan 152—1985《小麦粉》（修订版1—1995）和欧盟关于添加剂的有关规定，制定了添加剂限制条目，修改了小麦粉脂肪酸值指标。
本标准由国家粮食局提出并归口。
本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮油质量监督检验中心。
本标准主要起草人：本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB 1355-1978、GB 1355-1986。
小麦粉1.范围本标准规定了小麦粉的质量要求、实验方法、检验规则、标志标签、包装、运输及储存。
本标准适用于以各类小麦为原料加工的小麦粉。
2.规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2715 粮食卫生标准GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法GB/T 5504 粮食、油料检验小麦粉加工精度检验法GB/T 5505 粮食、油料检验灰分测定法GB/T 5506 粮食、油料检验面筋测定法GB/T 5507 粮食、油料检验粉类粗细度测定法GB/T 5508 粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T 5509 粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法GB/T 5510 粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB/T 5511 粮食、油料检验蛋白质测定法GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 10361 谷物降落数值测定法GB/T 14608 小麦粉湿面筋测定法GB/T 14614 小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法粉质仪法GB 14880《食品营养强化剂使用卫生标准》GB/T 17109 粮食销售包装LS/T 3702 粮食包装面粉袋LS/T 6102 小麦粉湿面筋质量测定法——面筋指数法ISO 5530-4 小麦粉—面团物理特性第4部分：用吹泡仪测定流变学特性3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
gb1355小麦粉标准
gb1355小麦粉标准
《GB1355小麦粉标准》是中华人民共和国标准化管理局于20XX年发布的一项小麦粉标准，主要规定了小麦粉的命名、定义和质量要求。
小麦粉应为含有地壳那食品等级的小麦。
小麦粉按粗粒式分为普通等级杂粮粉和特等等级
精粉，每种粉中含淀粉率不低于78%。
其余营养成分应符合GB1355小麦粉标准中的要求，其中，黄澄澄程度不低于90度、水洗减量不低于75%、糙米含量不高于3%、水份不高
于14.5%等规定都是检测小麦粉质量的重要参考标准。
《GB1355小麦粉标准》更加重视小麦粉的品质，例如硒、重金属和其他毒素含量均应符
合国家有关规定，以确保生产出的小麦粉安全可食用。
《GB1355小麦粉标准》的出台意
在规范小麦的生产与检测程序，保证人们有更安全的小麦食品，为消费者提供更优质的小
麦产品，同时提高小麦行业的竞争力。
使小麦粉能够符合国家有关标准，从另一方面也有
利于保护农民收入和促进粮食工业的可持续发展。
《GB1355小麦粉标准》提供了小麦行业从质量管理角度的一项重要参考，让各界从更宽
泛的角度致力于提高小麦质量，以提供更安全、更优质的小麦食品供消费者使用。
中华人民共和国行业标准面条用小麦粉10137
4.1.9 气味：按GB 5492规定的方法测定。 4.2 卫生 按GB 5009.36和GB 2715规定的方法测定。 5 检验规则 5.1 产品组批 相同原料、相同工艺和相同设备加工所得的产品为一批。 5.2 抽样 按GB 5490和GB 5491规定的方法抽样。 GB 5490 GB 5491 5.3 出厂检验 5.3.1 每批出厂产品应由加工厂质量检验部门进行检验，并 出具检验结果。 5.3.2 出厂检验项目包括3.2条全部项目。 5.4 例行检验 5.4.1 当原料、配比、加工设备、加工工艺发生重大变化或 国家质量监督部门提出要求时进行例行检验。
GB 5506 粮食、油料检验 面筋测定法 GB 5507 粮食、油料检验 粉类粗细度测定法 GB 5508 粮食、油料检验 粉类含砂量测定法 GB 5509 粮食、油料检验 粉类磁性金属物测定法 GB 7718 食品标签通用标准 GB 10361 谷物降落数值测定法 GB 14614 小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法 粉 质仪法 SB/T 10068 挂面 3 技术要求 3.1 原料 应符合GB 1351的规定。 3.2 理化指标
3.3 卫生指标
应符合GB 2715的规定。 4 试验方法 4.1 理化 4.1.1 水分：按GB 5497规定的方法测定。 4.1.2 灰分：按GB 5505规定的方法测定。 4.1.3 粗细度：按GB 5507规定的方法测定。 4.1.4 湿面筋：按GB 5506规定的方法测定。 4.1.5 粉质曲线稳定时间：按GB 14614规定的方法测定。 4.1.6 降落数值：按GB 10361规定的方法测定。 4.1.7 含砂量：按GB 5508规定的方法测定。 4.1.8 磁性金属物：按GB 5509规定的方法测定。
A2.3.1 面条品尝样品制备 量取500 mL自来水于小铝锅中（直径20 cm），在2000 W电炉上煮沸，称取50 g干面条样品，放入锅内，煮至面 条芯的白色生粉刚刚消失，立即将面条捞出，以流动的自 来水冲淋约10 s，分放在碗中待品尝。 实验的品尝小组由5～6位事先经过训练对品尝有经验的 人员组成。 A2.3.2 面条评分 面条评分项目及分数分配如表A2： 总分为100分，其中： 色泽10分，表观状态10分，适口性（软硬）20分，韧性 25分，粘性25分，光滑性5分，食味5分。 表 A2 面条品尝项目和评分标准
小麦粉国家标准GB1355.docx
小麦粉国家标准（2006-11-08）2006年11月08日《小麦粉》（国家标准讨论稿）本标准为强制性标准。
本标准是对GB 1355-1986《小麦粉》、GB/T 8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201〜3208-1993的修订与合并。
本标准与GB 1355-1986的主要技术差异如下：本标准的结构、编写规则及规范性技术要素按GB/T 1.1 —2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T 1.2 —2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改；根据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类和定等。
新增内容：增加了术语和定义；增加了表示面筋质量的指标一面筋指数；增加了检验规则、判定规则。
增加了对标志、标签的要求。
本标准参照国际食品法典委员会（CAC）的标准COdeXStan 152 —1985《小麦粉》（修订版1 —1995）和欧盟关于添加剂的有关规定，制定了添加剂限制条目，修改了小麦粉脂肪酸值指标。
本标准由国家粮食局提出并归口。
本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮油质量监督检验中心。
本标准主要起草人：本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB 1355-1978、GB 1355-1986。
小麦粉1. 范围本标准规定了小麦粉的质量要求、实验方法、检验规则、标志标签、包装、运输及储存。
本标准适用于以各类小麦为原料加工的小麦粉。
2. 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2715粮食卫生标准GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T 5504粮食、油料检验小麦粉加工精度检验法GB/T 5505粮食、油料检验灰分测定法GB/T 5506粮食、油料检验面筋测定法GB/T 5507粮食、油料检验粉类粗细度测定法GB/T 5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T 5509粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法GB/T 5510粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB/T 5511粮食、油料检验蛋白质测定法GB 7718预包装食品标签通则GBfT 10361 谷物降落数值测定法GB/T 14608 小麦粉湿面筋测定法GBfT 14614 小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法粉质仪法GB 14880《食品营养强化剂使用卫生标准》GB/T 17109 粮食销售包装LS/T 3702 粮食包装面粉袋LS/T 6102 小麦粉湿面筋质量测定法一一面筋指数法ISo 5530-4 小麦粉一面团物理特性第4部分：用吹泡仪测定流变学特性3. 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
专用小麦粉(食品安全企业标准)
专用小麦粉1范围本标准规定了专用小麦粉的技术要求，试验方法、检验规则、标志、包装、运输及储存。
本标准适用于以小麦为主要原料，经过清理、搭配、润麦、磨粉、筛理、配粉，添加或不添加大豆蛋白粉、食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、食用马铃薯淀粉、木薯淀粉、谷朊粉、食品添加剂维生素C（抗坏血酸）、硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠、偶氮甲酰胺、磷酸三钙、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、食品工业用酶制剂，经混合、过筛、配料、包装而成的专用于面包、面条、饺子、馒头、发酵饼干、酥性饼干、蛋糕、糕点、汉堡、沙琪玛、拉面、烩面、饼子、油条的专用小麦粉。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 1351 小麦GB/T 1355 小麦粉GB 1886.4 食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠GB 1886.92 食品安全国家标准食品添加剂硬脂酰乳酸钠GB 1886.108 食品安全国家标准食品添加剂偶氮甲酰胺GB 1886.174 食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂GB 1886.179 食品安全国家标准食品添加剂硬脂酰乳酸钙GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27 食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.86 食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB 5009.111 食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.209 食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定GB 5009.256 食品安全国家标准食品中多种磷酸盐的测定GB/T 5490 粮油检验一般规则GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5504 粮油检验小麦粉加工精度检验GB/T 5506.2 小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋GB/T 5507 粮油检验粉类粗细度测定GB/T 5508 粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T 5509 粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T 5510 粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8883 食用小麦淀粉GB/T 8885 食用玉米淀粉GB/T 8884 食用马铃薯淀粉GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 10361 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定Hagberg-Perten法GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T 14614 小麦粉面团的物理特性吸水量和流变学特性的测定粉质仪法GB 14754 食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB/T 21924 谷朊粉GB/T 22493 大豆蛋白粉GB/T 24905 粮食包装小麦粉袋GB 25557 食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸钠GB 25558 食品安全国家标准食品添加剂磷酸三钙GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29343 木薯淀粉SN/T 4677 出口食品中偶氮甲酰胺的测定方法高效液相色谱法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类根据产品使用的原辅料不同分为：饺子用小麦粉、蛋糕用小麦粉、馒头用小麦粉、糕点用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、拉面用小麦粉、烩面用小麦粉、面条用小麦粉、饼子用小麦粉、沙琪玛用小麦粉、面包用小麦粉、汉堡用小麦粉、油条用小麦粉。
小麦粉的执行标准
小麦粉的执行标准
小麦粉是我们日常生活中常见的食品原料之一，其质量标准对于保障人们的食品安全至关重要。
小麦粉的执行标准一般涵盖以下几个方面：
1. 外观：小麦粉应为白色或微黄色粉末，无杂质和异味。
2. 水分含量：小麦粉的水分含量应控制在12%以下。
3. 蛋白质含量：小麦粉的蛋白质含量应在10%以上。
4. 筛分率：小麦粉的筛分率是指小麦粉通过不同的筛网的比例，一般应在95%以上。
5. 粘度：小麦粉的粘度是指其与水混合后的粘稠程度，应在10-20秒之间。
以上几个方面是小麦粉常见的执行标准，不同的市场和国家可能会有所不同。
为了保障人们的健康，消费者在购买小麦粉时应注意查看其执行标准是否符合要求。
- 1 -。
小麦粉检验标准
1、用纤维袋或纸袋包装，包装规格25kg/包；
2、运输过程中注意安全，防止雨淋日晒及生虫；
3、常温下贮存于通风干燥处；
六、需提供的证明报告：
每批来货时需提供《出厂检验合格报告》或其它证明。
一、抽样方案
从来货时的不同部位，从至少5％包装单位中抽样，样品量不少于1KG
二、感官要求
项目
要求
色泽
微黄色或白色，均匀一致，不发暗，
形态
细粉末
气味
具有正常的面粉气味
湿度
用手握面粉,松手后松散,不成团
口感
味道正常，无发酸、刺喉，咀嚼时没有牙碜感
外来杂物
无
三、理化指标
项目
指标
高筋小麦粉低筋小麦粉面源自质（以湿基计)，%≥30。0
≤24
灰分(以干基计）,％≤
0。85
0.80
蛋白质,%（干基）
≥12.2
≤10。0
含砂量，%≤
0.02
0.02
磁性金属,g/kg≤
0.003
0。003
水分，％≤
14。0
14.5
脂肪酸质(以湿基计）≤
80
80
添加剂
符合标准
符合标准
四、卫生指标：
1、高筋小麦粉符合GB 8607的要求；
2、低筋小麦粉符合GB 8608的要求。
专用小麦粉国家标准
专用小麦粉行业标准（GB-93）2003-11-03 14:16:04 来源:中华人民共和国商业部1993年3月23日发布，1993-10-01实施［前言］为了节省篇幅，这是10个专用面粉标准的综合，下述标准是小麦专用粉都必须达到的，所以在此一并列出。
∴ 含沙量≤%0.02∴ 磁性金属≤0.003g/kg∴ 气味:无异味∴ 卫生指标:符合GB2715的规定［目录］面包用小麦粉饺子用小麦粉发酵饼干用小麦粉蛋糕用小麦粉自发小麦粉面条用小麦粉馒头用小麦粉酥性饼干小麦粉糕点用小麦粉小麦胚（胚片、胚粉）［面包粉SB/T 10136—93］项目精制级普通级水分≤14.5%灰份(以干基计) ≤0.60%≤0.75%粗细度 CB30号筛通过率全通CB36号筛留存≤15.0湿面筋≥33%≥30%粉质曲线稳定时间≥10≥7降落数值 250—350s［面条粉SB/T 10137—93］项目精制级普通级水分≤14.5%灰份(以干基计) ≤0.55%≤0.70%粗细度 CB30号筛通过率全通CB36号筛留存≤10.0％湿面筋≥28%≥26%粉质曲线稳定时间≥4.0≥3.0降落数值≥200s［饺子粉SB/T 10138—93］项目精制级普通级水分≤14.5%灰份(以干基计) ≤0.55%≤0.70%粗细度 CB30号筛通过率全通CB36号筛留存≤10.0%湿面筋 28—32%粉质曲线稳定时间≥3.5降落数值≥200s［馒头粉SB/T 10139—93］项目精制级普通级水分≤14.5%灰份(以干基计) ≤0.55%≤0.70%粗细度全通CB36号筛湿面筋≥25—30%粉质曲线稳定时间≥3.0降落数值≥250s［发酵饼干粉SB/T 10140—93］项目精制级普通级水分≤14.0%灰份(以干基计) ≤0.55%≤0.70%粗细度 CB30号筛通过率全通CB36号筛留存≤10.0％湿面筋 24—30%粉质曲线稳定时间≤3.5降落数值 250—350s［酥性饼干粉SB/T 10141—93］项目精制级普通级水分≤14.5%灰份(以干基计) ≤0.55≤0.70%粗细度 CB30号筛通过率全通CB36号筛留存≤10.0％湿面筋 %22—26粉质曲线稳定时间≤2.5≤3.5降落数值≥150s［蛋糕粉SB/T 10142—93］项目精制级普通级水分≤14.0%灰份(以干基计) ≤0.53%≤0.65%粗细度全通CB42号筛湿面筋≤22%≤24%粉质曲线稳定时间≤1.5≤2.0降落数值≥250s［糕点粉SB/T 10143—93］项目精制级普通级水分≤14.0%灰份(以干基计) ≤0.55%≤0.70粗细度 CB36号筛通过率全通CB42号筛留存≤10.0％湿面筋≤22%≤24% 粉质曲线稳定时间≤1.5≤2.0降落数值≥160［自发粉SB/T 10144—93］1.术语：自发小麦粉是一种以小麦粉为原料，添加食用疏松剂，不需要发酵便可以制作馒头（包子、花卷）以及蛋糕等膨松食品的方便食料。
小麦粉国家标准规定
小麦粉国家标准(2006-11-08)2006年11月08日《小麦粉》（国家标准讨论稿）前言本标准为强制性标准。
本标准是对GB 1355—1986《小麦粉》、GB/T 8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T 8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201～3208-1993的修订与合并。
本标准与GB 1355—1986的主要技术差异如下：本标准的结构、编写规则及规范性技术要素按GB/T 1.1—2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T 1.2—2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改；根据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类和定等。
新增内容：增加了术语和定义；增加了表示面筋质量的指标─面筋指数；增加了检验规则、判定规则。
增加了对标志、标签的要求。
本标准参照国际食品法典委员会(CAC)的标准Codexstan 152—1985《小麦粉》（修订版1—1995）和欧盟关于添加剂的有关规定，制定了添加剂限制条目，修改了小麦粉脂肪酸值指标。
本标准由国家粮食局提出并归口。
本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮油质量监督检验中心。
本标准主要起草人：本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB 1355-1978、GB 1355-1986。
小麦粉1.范围本标准规定了小麦粉的质量要求、实验方法、检验规则、标志标签、包装、运输及储存。
本标准适用于以各类小麦为原料加工的小麦粉。
2.规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2715 粮食卫生标准GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法GB/T 5504 粮食、油料检验小麦粉加工精度检验法GB/T 5505 粮食、油料检验灰分测定法GB/T 5506 粮食、油料检验面筋测定法GB/T 5507 粮食、油料检验粉类粗细度测定法GB/T 5508 粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T 5509 粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法GB/T 5510 粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB/T 5511 粮食、油料检验蛋白质测定法GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 10361 谷物降落数值测定法GB/T 14608 小麦粉湿面筋测定法GB/T 14614 小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法粉质仪法GB 14880《食品营养强化剂使用卫生标准》GB/T 17109 粮食销售包装LS/T 3702 粮食包装面粉袋LS/T 6102 小麦粉湿面筋质量测定法——面筋指数法ISO 5530-4 小麦粉—面团物理特性第4部分：用吹泡仪测定流变学特性3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
国家面粉执行标准
国家面粉执行标准
中国的面粉执行标准主要包括以下几个：
1. GB 1355-1986《小麦粉》：这是中国最早的面粉国家标准，规定了面粉的分类、质量要求、检验方法等内容。
2. GB 1355-2005《小麦粉》：这是对GB 1355-1986 的修订，增加了面粉的等级划分、营养强化等内容。
3. GB/T 19001-2016《质量管理体系要求》：这是中国的质量管理体系标准，面粉生产企业可以通过该标准的认证，提高面粉的质量管理水平。
4. GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》：该标准规定了面粉中各种污染物的限量，保障了面粉的安全性。
不同地区和行业也可能有自己的面粉执行标准。
在选择面粉时，消费者可以查看产品标签或相关说明，了解面粉的执行标准和质量等级，以选择符合自己需求的产品。
我国各种专用小麦粉的质量标准
我国各种专用小麦粉的质量标准
专用小麦粉名称等级灰分（%）
（干基）粗细度温面筋（%）粉质曲线稳定时间（分）面包用粉精制级≤0.60 全部通过CB30号筛，留存在CB36号筛的不超过15.0%。
≥33.0 ≥10.0
普通级≤0.75 ≥30.0 ≥7.0
面条用粉精制级≤0.55 全部通过CB36号筛，留存在CB42号筛的不超过10.0%。
≥28.0 ≥3.0
普通级≤0.70 ≥26.0 ≥3.0
馒头用粉精制级≤0.55 全部通过CB36号筛。
25—30
≥3.0
普通级≤0.70 25—30 ≥3.0
饺子用粉精制级≤0.55 全部通过CB36号筛，留存在CB42号筛的不超过10.0%。
28—32 ≥3.5
普通级≤0.70 28—32 ≥3.5
酥性饼干用粉精制级≤0.55 全部通过CB36号筛，留存在CB42号筛的不超过10.0%。
22—26 ≤2.5
普通级≤0.70 22—26 ≥3.5
发酵饼干用粉精制级≤0.50 全部通过CB36号筛，留存在CB42号筛的不超过10.0%。
24—30 ≤3.5
普通级≤0.70 24—30 ≤3.5
蛋糕用粉精制级≤0.53 全部通过CB42号筛。
≤22 ≤1.5 普通级≤0.65 ≤24.0 ≤2.0
精制级≤0.55 全部通过CB36号筛，留存在CB42号筛的不超过10.0%。
≤22.0 ≤1.5
普通级≤0.70 ≤24.0 ≤2.0。
专用型小麦粉标准号
专用型小麦粉的标准号是GB/T 1355-2021。
这个标准是由中国国家标准化管理委员会发布的，主要适用于加工制作面包、糕点等食品所使用的小麦粉。
该标准将专用小麦粉分为了多个类别，包括高筋小麦粉、中筋小麦粉、低筋小麦粉等。
每个类别的小麦粉都有其特定的用途和要求，比如高筋小麦粉适合制作需要较强韧性的面团，而低筋小麦粉则适合制作蛋糕等松软的糕点。
此外，该标准还规定了专用小麦粉的质量指标，如蛋白质含量、湿面筋含量、灰分含量等。
同时还对小麦粉的加工工艺、包装、储存等方面提出了要求，以确保产品的质量和安全。
总之，专用型小麦粉的标准号为GB/T 1355-2021,该标准对于规范专用小麦粉的生产和使用具有重要意义。
工业面粉标准
工业面粉标准摘要：一、工业面粉的定义与分类二、工业面粉的国家标准1.小麦粉国家标准GB1355-862.高低筋小麦粉国家标准GB8607-88 和GB8608-883.专用小麦粉的质量要求三、工业面粉的质量等级标准1.等级小麦粉的加工精度指标和贮藏性能指标2.高筋小麦粉和低筋小麦粉的质量要求3.专用小麦粉的质量指标和用途四、工业面粉的应用领域正文：一、工业面粉的定义与分类工业面粉是指用于生产各类食品和工业产品的小麦粉。
根据小麦粉的加工精度和用途，工业面粉可分为等级小麦粉、高低筋小麦粉和专用小麦粉三大类。
二、工业面粉的国家标准1.小麦粉国家标准GB1355-86：本标准适用于加工、销售、储存和出口的商品小麦粉。
根据加工精度和质量指标，小麦粉分为特制一等粉、特制二等粉等不同等级。
2.高低筋小麦粉国家标准GB8607-88 和GB8608-88：这两项标准分别规定了高筋小麦粉和低筋小麦粉的质量要求，适用于制作不同类型的食品专用。
3.专用小麦粉的质量要求：专用小麦粉是根据不同用途和食品工艺特性要求，采用品质较好的小麦，通过清理、制粉和配粉等工艺过程，得到具有一定质量指标的专一用途面粉。
三、工业面粉的质量等级标准1.等级小麦粉的加工精度指标和贮藏性能指标：等级小麦粉的加工精度分为一等、二等等不同等级，其质量指标主要包括灰分、粉色、麸星等。
2.高筋小麦粉和低筋小麦粉的质量要求：高筋小麦粉要求面筋质含量较高，适用于制作面包、面条等食品；低筋小麦粉则适用于制作饼干、蛋糕等食品。
3.专用小麦粉的质量指标和用途：专用小麦粉根据不同用途和食品工艺特性要求，具有不同的质量指标。
例如，面包粉要求面筋质含量较高，蛋糕粉则要求面粉细腻、色泽洁白等。
小麦粉产品指标
小麦粉产品指标小麦粉是我们日常生活中常见的食品原料之一，它在面包、面条、糕点等食品加工中起到了重要的作用。
为了确保小麦粉的质量和安全，对小麦粉的指标进行了严格的规定和监控。
本文将就小麦粉产品的指标进行详细介绍，以帮助读者更好地了解小麦粉的质量。
1. 外观指标外观是判断小麦粉质量的第一要素。
好的小麦粉应该呈现出白色或微黄色，无杂质、异味和虫眼。
在购买小麦粉时，消费者可以通过观察外观来判断其质量。
2. 水分含量水分是小麦粉中的重要指标之一。
水分含量过高会导致小麦粉变质，容易生虫并且影响食品加工的效果。
水分含量过低则会导致食品干燥，口感差。
国家标准规定小麦粉的水分含量应控制在13%以下。
3. 筛余物含量筛余物指的是小麦粉中的杂质和未破碎颗粒。
筛余物含量高会降低小麦粉的纯度和品质，对食品加工的影响较大。
国家标准规定小麦粉的筛余物含量应控制在0.05%以下。
4. 蛋白质含量小麦粉中的蛋白质是面粉质量的重要指标之一。
蛋白质含量高低直接影响面团的黏性和弹性，对食品质地和口感有很大的影响。
一般来说，蛋白质含量在10%以上的小麦粉适合用于制作面包，而蛋白质含量在8%左右的小麦粉适合用于制作糕点。
5. 粘度指标粘度指标是衡量小麦粉质量的重要参数之一。
粘度高的小麦粉在加工过程中更易形成面筋，使食品更有韧性和弹性。
粘度低的小麦粉则容易导致食品松散、不筋道。
通过测量小麦粉的粘度指标，可以判断其加工适用性。
6. 灰分含量灰分是小麦粉中的无机物质含量。
灰分含量高低反映了小麦粉的纯度和精细程度。
高灰分的小麦粉可能来自于麦粒表面的附着物或者加工过程中的污染物，对食品质量有较大影响。
国家标准规定小麦粉的灰分含量应控制在0.5%以下。
7. 脂肪含量脂肪含量是小麦粉中的重要指标之一。
适量的脂肪能增加面团的延展性和黏性，使食品更加柔软。
但脂肪含量过高则会导致面团过于湿润，影响食品质量。
国家标准规定小麦粉的脂肪含量应控制在1.0%以下。
8. 色泽指标小麦粉的色泽是其外观质量的重要指标之一。
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专用小麦粉行业标准（GB-93）
2003-11-03 14:16:04来源:
中华人民共和国商业部1993年3月23日发布，1993-10-01实施
［前言］
为了节省篇幅，这是10个专用面粉标准的综合，下述标准是小麦专用粉都必须达到的，所以在此一并列出。
∴含沙量≤%0.02
∴磁性金属≤0.003g/kg
∴气味:无异味
∴卫生指标:符合GB2715的规定
［目录］
面包用小麦粉
饺子用小麦粉
发酵饼干用小麦粉
蛋糕用小麦粉
自发小麦粉
面条用小麦粉
馒头用小麦粉
酥性饼干小麦粉
糕点用小麦粉
小麦胚（胚片、胚粉）
［面包粉SB/T 10136—93］项目精制级普通级
水分≤14.5%
灰份(以干基计)≤0.60%≤0.75%粗细度CB30号筛通过率全通CB36号筛留存≤15.0
湿面筋≥33%≥30%
粉质曲线稳定时间≥10≥7
降落数值250—350s
［面条粉SB/T 10137—93］项目精制级普通级
水分≤14.5%
灰份(以干基计)≤0.55%≤0.70%粗细度CB30号筛通过率全通CB36号筛留存≤10.0％
湿面筋≥28%≥26%
粉质曲线稳定时间≥4.0≥3.0降落数值≥200s
［饺子粉SB/T 10138—93］项目精制级普通级
水分≤14.5%
灰份(以干基计)≤0.55%≤0.70%
粗细度CB30号筛通过率全通CB36号筛留存≤10.0%
湿面筋28—32%
粉质曲线稳定时间≥3.5
降落数值≥200s
［馒头粉SB/T 10139—93］
项目精制级普通级
水分≤14.5%
灰份(以干基计)≤0.55%≤0.70%
粗细度全通CB36号筛
湿面筋≥25—30%
粉质曲线稳定时间≥3.0
降落数值≥250s
［发酵饼干粉SB/T 10140—93］项目精制级普通级
水分≤14.0%
灰份(以干基计)≤0.55%≤0.70%
粗细度CB30号筛通过率全通CB36号筛留存≤10.0％
湿面筋24—30%
粉质曲线稳定时间≤3.5
降落数值250—350s
［酥性饼干粉SB/T 10141—93］项目精制级普通级
水分≤14.5%
灰份(以干基计)≤0.55≤0.70%
粗细度CB30号筛通过率全通CB36号筛留存≤10.0％
湿面筋%22—26
粉质曲线稳定时间≤2.5≤3.5
降落数值≥150s
［蛋糕粉SB/T 10142—93］
项目精制级普通级
水分≤14.0%
灰份(以干基计)≤0.53%≤0.65%
粗细度全通CB42号筛
湿面筋≤22%≤24%
粉质曲线稳定时间≤1.5≤2.0
降落数值≥250s
［糕点粉SB/T 10143—93］
项目精制级普通级
水分≤14.0%
灰份(以干基计)≤0.55%≤0.70
粗细度CB36号筛通过率全通
CB42号筛留存≤10.0％
湿面筋≤22%≤24%
粉质曲线稳定时间≤1.5≤2.0
降落数值≥160
［自发粉SB/T 10144—93］
1.术语：自发小麦粉是一种以小麦粉为原料，添加食用疏松剂，不需要发酵便可以制作馒头（包子、花卷）以
及蛋糕等膨松食品的方便食料。
2.原料：所用原料应符合GB1335中“特制一等粉”的规定。
3.食品添加剂：应符合GB2760的规定，粗细度应全通CQ20号筛。
4.感官指标：白色粉状；无霉变和结块；气味正常，无异味和异嗅。
5.理化指标：
项目指标项目指标
水分≤14.0%混合均匀度变异系数≤7.0%酸度（碱液ml/10g粮食）0—6馒头比容≥1.7ml/g
保质期≥三个月
［小麦胚（胚片、胚粉）SB/T 10145—93］
1.分等
等级灰份（干基）产品分类粗细度
一等≤4.6%片状片状
粗粒全通JQ20号筛，JQ23号筛留存不超过10%粉状全通CB36号筛，CB42号筛留存不超过10%二等≤5.2%片状片状
粗粒全通JQ20号筛，JQ23号筛留存不超过10%粉状全通CB30号筛，CB36号筛留存不超过10%
三等≤5.8%片状片状
粗粒全通JQ20号筛，JQ23号筛留存不超过10%粉状全通JQ20号筛，CB30号筛留存不超过20%
2.质量标准
等级粗蛋白质水分脂肪酸值（湿基）气味与口味
一等≥28%≤4.0% ≤140正常
二等≥25%≤4.0% ≤140正常
三等≥22%≤4.0% ≤140正常
3.保质期：
袋装产品6—8月份≥1个月；其它月份≥2个月。
中华人民共和国国家标准
GB 8607-88
高筋小麦粉
High gluten wheat flour
本标准适用于硬质小麦加工、提供作为生产面包等高面筋食品的高筋小麦粉。
1技术要求
1.1高筋小麦粉以面筋质含量和灰分分等。
等级指标及其他质量指标见下表。
1.2检验粉色、麸星的标准样品按照GB1355-86《小麦粉》中规定制发的实物标准样品。
其中，一等高筋小麦粉对应特制一等小麦粉标准样品，二等高筋小麦粉对应特制二等小麦粉标准样品。
等级
面筋质，%（以湿基计）
蛋白质%（以干基计）
灰分%（以干基计）
粉色，麸星
粗细度
全部通过CB30号筛,留存在CB36号筛的不超过10.0%
含砂量度%
磁性金属物g/kg
水分%
脂肪酸值（以温基计）
气味、口味≤0.02
≤0.003
≤14.5
≤80
正常
≤0.70
一二
≥30.0
≥12.2
≤0.85
按实物标准样品对照检验
全部通过CB36号筛,留存在CB42号筛的不超过10.0%
1.3粗细度中的筛上剩余物,在感量0.1g天平上称量不出数的,视为全部通过。
1.4气味、口味：一批高筋小麦粉固有的综合气味和口味。
1.5卫生指标按GB 2715-81《粮食卫生标准》、GB 2761-81《食品中黄曲霉毒素B1允许量标准》、GB2762-81《食品中汞允许量标准》、GB2763-81《粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准》、GB 4809-84《食品中氟允许量标准执行》。
1.6动植物检疫项目按国家有关规定执行。
2检验方法
2.1扦样
按照GB 5491-85《粮食、油料检验扦样、分样法》执行。
2.2面筋质测定
按照GB 5506-85《粮食、油料检验面筋测定法》执行。
2.3蛋白质测定
按照GB 5511-85《粮食、油料检验粗蛋白质测定法》执行。
2.4灰分测定
按照GB 5505-85《粮食、油料检验灰分测定法》执行。
2.5粉色、麸星检验
按照GB 5504-85《粮食、油料检验小麦粉加工精度检验法》执行,以湿法为准。
2.6粗细度测定
按照GB 5507-85《粮食、油料检验粉类粗细度测定法》执行。
2.7含砂量测定
按照GB 5508-85《粮食、油料检验粉类含砂量测定法》执行。
2.8磁性金属物测定
按照GB 5509-85《粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法》执行。
2.9水分测定
按照GB 5497-85《粮食、油料检验水分测定法》执行。
2.10脂肪酸值测定
按照GB 5510-85《粮食、油料检验脂肪酸值测定法》执行。
2.11气味、口味鉴定
按照GB 5492-85《粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法》执行。
3包装、运输和储存
高筋小麦粉的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防霉变、虫蚀、污染。
在包装上要注明厂名、品名、毛重、净重、出厂期。
附加说明：
本标准由商业部粮食储运局提出并归口。
本标准由北京市粮油食品检验所负责起草。
本标准主要起草人李志高、刘晓雯。
中华人民共和国商业部1988-01-25批准1988-07-01实施。