产蛋白酶波茨坦短芽孢杆菌的鉴定及产酶条件优化

产蛋白酶波茨坦短芽孢杆菌的鉴定及产酶条件优化
梁安健;石沁兰;王金丽;朱成林;邹立扣;朱鹏程;李东亮;唐俊妮
【期刊名称】《现代食品科技》
【年(卷),期】2024(40)5
【摘要】该研究旨在提高一株环境分离菌株的产酶效率,为后续菌株及其蛋白酶的应用提供前期实验基础。

通过水解圈法初步检测菌株S8的产蛋白酶能力,并通过16S rRNA序列比对确认其为波茨坦短芽孢杆菌。

通过单因素试验确定了最佳培养条件和培养基添加成分。

并采用Plackett-Burman设计和最陡爬坡试验对培养条件和培养基进行响应面优化。

优化结果显示,在发酵时间为38.70 h、菌液接种量为1.84%(V/V)、发酵温度为35℃、酵母粉添加量为23.70 g/L、胰蛋白胨添加量为11.70 g/L、MgSO4添加量为20.20 g/L的条件下,菌株的产酶活力可达到114.79 U/mL,相比优化前提升了209.70%。

研究结果为该菌株的后续发酵应用提供了科学数据。

【总页数】11页(P73-83)
【作者】梁安健;石沁兰;王金丽;朱成林;邹立扣;朱鹏程;李东亮;唐俊妮
【作者单位】西南民族大学食品科学与技术学院;四川农业大学资源学院;四川中烟工业有限责任公司
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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