汇中饭店——首次在上海演绎HOTEL概念

正值 第 一 次 世 界 大 战 ， 上 海 西 侨 人 也 无 心 顾 及 来 汇 中消 遣 ， 饭 店 生 意
一
清 官 员被 电梯 送 上 大 楼 ， 是 一 个 很
滑 稽 的 场 景 ，西 方 与 东 方 ，现 代 与 守
蹶 不 振 ，老 板 也 无心 再 修 复 。 今 如
的 塔 楼及 屋 顶 ，还 是 １ ９ ９ ８年 参 照 历
１０ ９ ９年 ２月 １日 ，万 国 禁 烟 会 在 此 举 行 会 议 ， 当 时 的 两 江 总 督 端 方
司 上 的七 重 天 花 园，有 舞场 、 天 茶 露 座 ，其 实 ，都 是 源 自汇 中 饭店 屋 顶 花 园 的 创意 。 可惜 １ １ ９ ４年 间汇 中六 楼
一
场 大 火 ， 顶 花 园 付 之 一 炬 ，当 时 屋
就 是 场 地 本 身 的渊 源 身 世 。建 筑 与
应 餐 牌 到 侍 应 ，全 是 洋 人 （ 实不 其
家 世 一 样 ，渊源 越深 远 ，身世 就 越 显
赫 。从 这 个 角 度 讲 ，直 到 后 来 国 际 饭
少 是 白俄 ） 不 懂 洋 文 、 不 谙 洋 规 矩 。
如 今 ，在 原 汇 中饭 店 （ 和 平 饭店 南 今 楼 ）外 墙 ，挂 有 “ 国 禁 烟 会 会 址 ” 万 ， 以资 纪 念 。 孙 中 山先 生 著 名 的 “ 命 尚未 成 革
以红 色 清 水 砖 装 嵌 成 拱形 或 三 角形 。
两 种 ， 一 种 是 玩 钞 票 ， 一 种 是 玩 身 价 。来 “ 中 ” 的 上 海 人 ， 大 多 是 来 汇
玩 身价 的 ， 特 别 遇 圣 诞 节 这 种 洋 节
“ 中 ”便 宜， 只 是 一是 消 费 习惯 不 汇
同 ，二 是 不 懂 洋 规 矩 ，故 而 即 使 有 大 把 钱 ， 仍 不敢 举步 前 往 。
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到 １５ ８ ４年 。它位 于 今 中 山东 一 路 １ ９ 号 ， 与 沙 逊 的 原 华 懋 饭 店 隔 一 条 横 马 路 ，相 面 而 立 ，现 统称 为 和平 饭 店 南 北 两 楼 ， 汇 中饭 店 称 为南 楼 。 １５ ８ ４年 该 楼 初 时是 一 幢 三 层 的 红 白鲜 明的外 墙 ， 当 年外 滩 建 筑群 是 中最 触 目的英 式 楼 房 ， 已被 公 认 为 却 当年 上 海 滩最 豪华 的 大饭 店 了， 文 英
开 大 派 对 的 ， 就 只 有 汇 中 饭 店 。 ”
扶 ， 置 身在 此 ， 赏 月 或 观 眺 浦 江 美 景 ，别 有 风 味 。此 后 ，上 海 开 始 盛 行
屋 顶 花 园 ， 最 有 名 的 莫 过 于 永 安 公 电梯 ， 开创 全 中国 建筑 物 使 用 电梯 之 首例。
功 ， 同 志 仍 需 努 力 ” 的 口号 ，就 是
的 中 国人 ， 进 去 怕 出 洋 相遭 人 讪 笑 ， 故 不 敢 进 去 。其 实在 上 海 吃 一 桌 鲍
翅 ， 叫 一 桌 花 酒 的 价 钱 ， 不 一 定 比
店 现 身 前 ， 上 海 最 豪 华 的玩 身 价 场
所 ， 就 是 汇 中饭 店 。 汇 中饭 店 在 上 海 的历 史 ， 追 溯 可
为 什 么 ？ 因 为 八 九 十 年 前 上 海 玩 圣 诞 节 的 ， 就 是 外 国 人 和 高 等 华 人 。 当 时许 多 上 海 有 钱 人 尽 管 家 居 豪 宅 ，但 宅 邸不 够 洋派 ，特 别不 具 备
一
作 为 中 国 首席 代 表 来 汇 中 出席 会 议 。 现 在 想 想 ， 身 穿 朝 服 拖 着 辫 子 的 前
史 图样 重 新 复 原 的 。
老 上 海 当年 进 出 “ 中”的 多 为 汇 洋 人 ，中国 人 极 少 ，除 了 因为价 格 昂
贵 ，更 重 要 的 是 因 为 洋 规 矩 太 重 ，且
一
Ｒ ｏ （ 舞 厅 ） 因 此 氛 围 不 够 ，所 ｏｍ 大 ，
以人 们 都热 衷 在 豪 华 大 饭 店过 圣 诞 。 豪 华 之 外 ，还 要 够 身 价 。所 谓 身价 ，
个 豪 华 的 可 缩 在 如 此 一 个 窄 小 密 封 的 空 间 ，有 容 乃 大 的 海派 ，就
是如此磨合而成。 这 次 中西 相 逢 结 出 了 喜 人 的 果 实 ，会 议 通 过 有 关 禁 烟 的 九 条 决议 ， 在 世 界 禁毒 史上 留下 了永 久 的一 页 。
一
巴 洛 克 式 塔 楼— — 塔 楼 是 英 国建
筑 的特 色 。 园 内绿 草 茵 茵 、 木 摇 花 花
首次在上海演绎 Ｈ Ｔ 概念 ＯＥ Ｌ
以 １３ ０ 岁高 龄 谢 世 的 银行 家 朱博 泉 老 人 曾 如 此对 笔 者 说 ：“ 世 纪 ３ 上 ０ 年 代 以 前 ， 上 海 过 圣 诞 节 唯 一 够 格
名 为 ＣＥ Ｒ ＮＴ ＡＬ ＨＯＴ Ｌ。 ８ ５ ， Ｅ １６ 年 老
１ １ 年 赴 南 京任 大 总 统 前 ， 在 汇 中 ９ １
饭 店 宴 会 厅提 出 的 。
老上海人的 “ 白相 ” （ 消遣 ）有
１ ０ 年 原 楼 拆 除 ， 新 建 起 现 今 ９６ 重 的 六 层 高 英 国 文 艺 复 兴 时 期 风 格 的 建 筑 ：全 楼 底 层 以花 岗石 贴 面 ，上 部 各 层 外 墙 饰 以 白色 贴 面 砖 ， 窗 楣 均
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饭 店 底 层 为 餐 厅 、酒 吧 与 咖 啡
廊 ，二 至 五 楼 为 客房 ，六楼 为 员工 宿 舍 。大 门 为柚 木旋 转 门，大 堂 内设 有 宽 敞 的 弧 形 大 招 手 柚 木 楼 梯 ， 栏 杆
扶 手 雕 工精 细 。
大 楼 顶 是 个 屋 顶 花 园， 西 各 有 东