《吃出超级大脑 大脑营养真相》读书笔记思维导图

05
第5章 吃什么减轻大 脑压力
06
第6章 吃什么缓解大 脑疲劳
目录
07 第7章 吃什么防止大 脑早衰
08
第8章 吃什么养护生 病的大脑
09 第9章 大脑该怎么补
010
第10章 影响大脑的 饮食习惯
011 附录
如何更好地保护大脑，维护大脑健康呢？调节饮食是最简单、也最实用的办法。我国传统医学早在《黄帝内 经·素问》中就已提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的饮食结构，充分说明了饮食营养对人体 健康的重要性。申艳芝编撰的《吃出不错大脑——大脑营养真相》从日常饮食中最普遍的食物与营养元素着手， 用通俗易懂的语言科学严谨地阐述了大脑的营养需求，以及各种食物与大脑营养的关系。同时，还简明扼要地提 出了一些科学饮食新观念，指出了饮食合理搭配的原则，阐明营养全面均衡的必要，并为读者推荐了若干科学营 养而制作简易的健脑黄金食谱，是读者了解大脑营养、科学合理健脑、操作简便的实用健脑宝典。
4
保健应用 胡萝 卜炒鸡丁
5
保健应用 鸡蛋 炒菠菜
保健应用 双莲粥
保健应用 葡萄哈密 瓜牛奶
保健应用 莴笋拌海 蜇
保健应用 圆白菜葡 萄汁
保健应用 赤豆鲤鱼 保健应用 牛肉胶冻
保健应用 白菜煲排 骨
保健应用 核桃瘦肉 丁
01
保健应用 萝卜枸杞黑 米粥
02
保健应用 鸡汤银耳
03
保健应用 皮蛋瘦肉粥
第1章 你对大脑的误解有多少
01
大脑的优劣 由什么决定 的
02
即使过了古 稀之年人脑 依旧在继续 发育
03
你知道吗： 大脑如果不 用很快就会 衰老
04
你知道吗： 左脑很爱理 性，右脑很 爱想象
06
你知道吗： 智力与脑容 量没关系
05
大错特错： 我们只用了 10%的脑力
善待5大脑区，获得 幸福人生
保健应用 花生红枣 炖猪蹄
保健应用 黑芝麻粥
第8章 吃什么养护生病的大脑
抑郁症患者的饮食调 理
焦虑症患者的饮食调 理
孤独症患者的饮食调 理
躁狂症患者的饮食调 理
精神分裂症患者的饮 食调理
老年痴呆症患者的饮 食调理
儿童多动症患者的饮 食调理
抽动秽语综合征患者 的饮食调理
第9章 大脑该怎么补
01
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《吃出超级大脑 大 脑营养真相》
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红枣
大脑
第章
银耳
营养
压力
应用
食谱
食物 补脑
猪脑
保健
粥 健脑 鸡蛋
患者
枸杞
胡萝卜
目录
01 第1章 你对大脑的误 解有多少
02
第2章 大脑最喜欢哪 些食物
03
第3章 吃什么令大脑 快乐
04
第4章 吃什么使大脑 记忆力好
保健应用 奶油卷心 菜
保健应用 香辣三文 鱼
保健应用 胡桃鸡丁
保健应用 椒盐沙丁 鱼
第5章 吃什么减轻大脑压力
测测你的压力有多大
压力让你专注，也会 让你上瘾
压力促进能力补给， 也能拖垮大脑
侵害效应：过重的压 力
吃对食物缓解大脑压 力
错的食物会增加大脑 压力
减轻大脑压力的食谱
常备植物芳香油，舒 缓大脑压力
04
保健应用 胡萝卜炖牛 肉
06
保健应用 西红柿炖牛 肉
05
保健应用 黑芝麻果仁 粥
保健应用 花生煲 猪手
保健应用 骨香桂 花鱼
保健应用 水蒸鸡
01
保健应用 五味子粥
02
保健应用 猪腰炖杜仲
04
保健应用 粉葛生鱼汤
06
保健应用 粉皮生鱼汤
03
保健应用 三味健脾养 肾粥
05
保健应用 生地炖鸭蛋
保健应用 莲子百合 煲瘦肉
保健应用 牛奶花生 汤
保健应用 木瓜香蕉 奶
保健应用 黑木耳番 茄豆腐羹
保健应用 灵芝仔鸡
第6章 吃什么缓解大脑疲劳
1
你的大脑疲劳 吗
2
你的大脑为什 么疲劳
3
这些食物可以 缓解脑疲劳
4
缓解大脑疲劳 的食谱
5
健康的大脑要 睡好
01
保健应用 双参肉
02
保健应用 天门冬萝卜 汤
04
保健应用 鸽蛋桂圆枸 杞汤
有损于改善情绪的食 物
令大脑快乐的食谱
保健应用 营养五谷 豆奶
保健应用 虾仁葡萄 柚
保健应用 菠菜鸡蛋 全麦煎饼
保健应用 百合炒南 瓜
保健应用 西红柿 土豆炖牛肉
保健应用 蒜茸西 兰花
保健应用 胡萝卜 炒菠菜
第4章 吃什么使大脑记忆力好
测测你的记忆力 大脑是如何记忆的
蛋白质是记忆力好的 基础
保健应用 蒜头阿拉 斯加王蟹
保健应用 夏枯草煲 瘦肉
保健应用 胡萝卜炖 猪皮
保健应用 核桃橘 味咖啡
保健应用 香蕉苹 果梨汁
保健应用 松子番 茄汁
第10章 影响大脑的饮食习惯
01
一日三餐， 什么不能少
02
早餐一定要 吃，而且一 定要吃饱
03
越是细嚼慢 咽，越能激 活大脑
04
如何饮酒不 伤害大脑
06
保健应用 丁香火锅
03
保健应用 苁蓉鲜鱼汤
05
保健应用 鲜莲银耳汤
01
保健应用 刺五加五味 茶
02
保健应用 杞汁滋补饮
03
保健应用 绞股蓝红枣 汤
04
保健应用 枣仁莲子粥
06
保健应用 香椿豆腐
05
保健应用 人参糯米粥
01
保健应用 凉拌苦瓜
02
保健应用 玉竹烧豆腐
04
保健应用 枸杞羊脑
06
保健应用 参灵甲鱼
03
保健应用 清堂燕窝鸡 蛋
05
保健应用 茄子炖鲫鱼
第7章 吃什么防止大脑早衰
大脑老化程度测验表
让大脑成为你长寿的 武器
氧自由基
吃什么可以延缓大脑 衰老
吃什么会加快大脑的 衰老
防止大脑早衰的食谱
能够令衰老的大脑保 持健康的五个习惯
有规律的生活能激活 大脑
保健应用 蘑菇鸡肉 汤
保健应用 银耳炖肉
01
保健应用 炒桂花鱼肚
02
保健应用 虾仁土豆丸
03
保健应用 清蒸鳎鱼段
04
保健应用 枸杞子烧黄 花鱼
05
保健应用 豆瓣鲤鱼
06
保健应用 鱼香肉丝
01
保健应用 清蒸猪脑
02
保健应用 枸杞羊肉
04
保健应用 枸杞子红枣 煲鸡蛋
06
保健应用 木耳黄瓜汤
03
保健应用 椒盐糖醋排 骨
05
保健应用 冬笋炒鸽片
量
01
保健应用 南瓜熏肉浓 汤
02
保健应用 鳝鱼猪肝汤
03
保健应用 西兰花鸡茸 粥
04
保健应用 龙眼肉粥
06
保健应用 芝麻粳米粥
05
保健应用 桂圆莲子粥
01
保健应用 苹果柳橙汁
06
保健应用 牛奶芝麻布 丁
03
保健应用 海带绿豆粥
05
保健应用 杞子山药炖 猪脑
大脑记忆力好，吃好 DHA、磷脂酰胆碱很 关...
葡萄糖可以提高大脑 记忆力
矿物质和维生素帮助 大脑提高记忆力
17种提高记忆力的食 物
增强记忆力的食谱
01
保健应用 枸杞叶炒猪 心
02
保健应用 双耳炖猪脑
03
保健应用 蜜汁三文鱼
04
保健应用 凉拌马齿苋
06
保健应用 猪脑枸髓汤
05
保健应用 辣白菜炖金 枪鱼
06
如何喝咖啡 对大脑有益
05
尽量和别人 一起吃饭
上班族巧选健脑小零 食
健康用餐好习惯，一 个都不能少
饭后不要立即躺卧在 床上
饮茶不当也会“醉人”
附录
适宜食物
禁忌食物
读书笔记
谢谢观看
大脑健康运转，时刻 离不了物质能量的供
给
如何正确使用你的大 脑
快乐工作，大脑更聪 明更舒适
第2章 大脑最喜欢哪些食物
01
你的大脑饥 饿吗
02
你的大脑食 量惊人
03
大脑喜欢碱 性食物
04
健康的大脑 离不了水
06
蛋白质是大 脑神经细胞 的“建筑材 料”
05
大脑是个爱 吃糖的“孩 子”
01
大脑吃健康 的脂肪
04
保健应用 天麻鱼头汤
05
保健应用 罗宋汤
06
保健应用 莲子猪心汤
保健应用 清炒莴笋 丝
保健应用 蚝油生菜
保健应用 熏干炒芹 菜
保健应用 山药枸杞 蒸鸡
保健应用 干煸茭 白
保健应用 虾皮炒 油菜
保健应用 五元鹌 鹑蛋
01
保健应用 龙眼胡萝卜 汁
02
保健应用 鸡蛋蒸豆腐
03
保健应用 花生核桃猪 骨汤
02
矿物质，大 脑离不了
03
维生素，大 脑缺不了
04
大脑要想活 得好，氧气 一刻离不了
06
绝对素食对 大脑的损害
05
大脑健康取 决于自由基 与抗氧化剂 之间的平衡
第3章 吃什么令大脑快乐
你快乐吗
操纵快感的“多巴胺 能神经”
危机管理中心“去甲 肾上腺素能神经”
让人满足感骤增的物 质
情绪的催化剂
有助于改善情绪的食 物
保健应用 牡蛎豆 腐汤
保健应用 鸡丝拌 干豆腐
保健应用 奶油西 红柿汤
01
保健应用 黄豆排骨汤
02
保健应用 鸡蛋金针汤
03
保健应用 黑木耳红枣 瘦肉汤
04
保健应用 花生猪骨汤
06
保健应用 香菇瘦肉汤
05
保健应用 马齿苋肝蛋 汤
1
保健应用 银耳 炒菠菜
2
保健应用 鸡蛋 豆腐卷
3
保健应用 木耳 烧腐竹
不要让这些 食物损害你 的大脑
02
补脑食物的 健康吃法
04
儿童补脑益 智食谱
06
中年人补脑 食谱
03
越吃越聪明， 这些补脑食 物应该多吃
05
青少年补脑 益智食谱
老年人健脑益寿食谱 高考生明目健脑食谱
脑力劳动者的补脑食 谱
熬夜族的补脑食谱
通过简单运动打造 超级大脑
健康的大脑要运动
上班族的活力提神 饮，为大脑补充能