学前-幼儿卫生学-无机盐和钙

1、钙的生理功能
②维持神经肌肉 正常的兴奋性
③是多种酶的激活剂， 并参与凝血过程
2、钙的食物来源
含钙丰富的食物中， 以牛奶最佳
虾皮、小鱼干、紫菜、 海带均含钙丰富
2、钙的食物来源
豆类及豆制品，如黄豆、黑豆、豆腐、 豆腐干是膳食中钙的主要来源 绿叶蔬菜，小白菜、油菜、芹菜含钙 量也较高 芝麻酱含钙丰富
（三）无机盐的生理功能
1、是构成机体组织的重要原料
（三）无机盐的生理功能
2、在维持机体酸碱平衡以及维持 细胞的渗透压方面有重要作用
（三）无机盐的生理功能
3、是某些具有特殊生理功能物质 的重要成分
（三）无机盐的生理功能
3、是某些具有特殊生理功能物质 的重要成分
（三）无机盐的生理功能
4、是很多酶系统的活化剂
无机盐
枣庄经济学校名师工作室 王芳
（一）无机盐的概念
定义：存在于人体的各种元素，除 碳、氢、氧和氮主要以有机物的形 式出现外，其余各种元素，在营养 学上统称为无机盐 （又称矿物质） 。
（二）无机盐的分类
分类：无机盐分为常量元素和微量 元素两大类。 人体内含量较多（大于5克）、每 日膳食需要量都在100mg以上的无 机盐，有钙、磷、钠、钾、氯、镁、 硫7种，称为常量元素。 在无机盐中，那些在人体含量甚微 的又称为微量元素，如铁、锌等
课堂小结
1.无机盐的概念 2.无机盐的分类 3.无机盐的四大功能
谢谢观赏
பைடு நூலகம் 钙
枣庄经济学校名师工作室 王芳
今天孩子补钙了吗？
1、观察右图， 你认为该医生的 做法是否得当？
2、菠菜豆腐是我们当地的一种 常见菜，你认为它的搭配合理吗？
1、钙的生理功能
①构成骨骼、牙齿 人体中的钙99％存在于骨 骼、牙齿中，其余的1%存 在于血液和细胞外液中。
3、影响钙吸收利用的因素
（1）有利因素
维生素D、乳糖、蛋白质
3、影响钙吸收利用的因素
（2）不利因素
过多的脂肪、植酸（谷类和豆类外 皮）、草酸（蔬菜）
可采取一些烹调措施， 去除妨碍钙吸收利用
的因素
今天孩子补钙了吗？
1、观察右图， 你认为该医生的 做法是否得当？
2、菠菜豆腐是我们当地的一种 常见菜，你认为它的搭配合理吗？
的危害
谢谢观赏
4、钙摄入量不足的危害
5、钙摄入量过多的危害
①增加肾结石的危险性 ②钙和其他矿物质的相互干扰作用
6、钙的适宜摄入量（AI）
出生后：300mg/天 6个月：400mg/天 1岁：600mg/天 4岁-7岁：800mg/天
常量元素—钙
课堂小结
1.钙的生理功能 2.钙的食物来源 3.影响钙吸收利用的因素 4.钙摄入不足与过量