基础微生物学课件糖被及其类型
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Escherichia coli Pseudomonas aeruginosa Azotobacter vinelandii Agrobacterium tumefaciens
polysaccharide polysaccharide (colonic acid) polysaccharide
polysaccharide
❖粘液层(slime layer)：粘液物质没有明显的 边缘，比荚膜松散,可向周围环境中扩散,增大 黏性。
❖菌胶团(zoogloea):包裹在细胞群体上的胶
状物质。
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1
荚膜的观察：
荧光显微镜 负染色 特殊染色
荧光显微镜下的荚膜
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2
Chemical composition of some bacterial capsules.
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polysaccharide
(cellulose) glucose glucose, galactose, fucose glucuronic acid mannuronic acid
glucuronic acid
3
(glucan) glucose
荚膜的生理功能
1、荚膜富含水分，可保护细胞免于干燥； 2、能抵御吞噬细胞的吞噬； 3、为主要表面抗原（K抗原），是有些病原菌的毒力因子； 4、能保护菌体免受噬菌体和其他物质（溶菌酶和补体）
的侵害； 5、是某些病原菌必须的粘附因子；
6、贮藏养料，是细胞外碳源和能源的储备物质
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4
荚膜与生产实践的关系
应 用 ： 荚 膜 也 可 以 成 为 有 价 值 的 材 料 。 如 ： Leucomostoc
mesenteroides 的葡聚糖荚膜已用于生产代血浆的主
要成分——右旋糖酐和葡聚糖凝胶制剂；
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10
4. 鞭毛的结构
由鞭毛丝．鞭毛钩．基体三部分组成：
鞭毛丝：中空螺旋状、丝状 结构，球蛋白亚基螺旋排列。
鞭毛钩：又称钩形鞘，是连 接鞭毛丝和基体的一个弯曲 筒状部分，蛋白质亚基组成。
基体：由若干个盘状物即 环组成。
G–菌：L环、P环、S环、M环
G+菌：S环，M环
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11
4.Flagella Structure
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12
The ultrastructure of the fflagellum
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13
5. 鞭毛的化学组成
鞭毛蛋白，3万~6万Dolton，不同种 由不同球蛋白分子亚基构成，有些含 多糖、类脂等，为极好抗原。
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14
6.鞭毛运动与细菌的趋避性运动
趋避性运动：
化学趋避性运动 氧趋避性运动 光趋避性运动
从野菜
黄单胞菌（Xanthomonas campestris）荚膜提取黄原
胶，它是优良的食品添加剂，又是石油开采中优良的
压浆剂； 用产菌胶团的菌进行污水处理等； 通
过荚膜的血清学反应进行细菌鉴定（荚膜膨胀试验）。
危害：食品变质发粘；增强致病力；造成严重龋齿等。
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5
荚膜与菌落形态
光滑（Smooth,S-)型菌落——产荚膜的细菌在固体培 养基上形成的菌落表面湿润、有光泽、呈粘液状，称 S-型菌落。
粗糙（Rough,R-)型菌落——不产荚膜的细菌形成的菌 落表面干燥、粗糙、称R-型菌落。
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6
荚膜的形成条件
（1）荚膜的形成是微生物的遗传特征之 一，是“种”的特征。但不是细菌的必要 结构，失去荚膜的菌株照样能够生活。
(2)荚膜的形成与组成明显受培养基成分 和培养条件的影响（与环境密切相关）。
Bacterium
Capsule composition
Structural subunits
Gram-positive Bacteria
Bacillus anthracis Bacillus megaterium
polypeptide (polyglutamic acid) polypeptide and polysaccharide
Streptococcus mutans polysaccharide
Streptococcus pneumoniae
Streptococcus pyogenes
polysaccharides
polysaccharide (hyaluronic acid)
Gram-negative Bacteria
2.鞭毛的观察：
1)从固体培养基上的菌落形态判断
2)光学显微镜（悬滴法）
3)光学显微镜 特殊养
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8
3.鞭毛的着生方式
鞭 毛的着生方式
端生
周生
侧生
单端
双端
单根
一束
单根
一束
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9
Figure. Different arrangements of bacterial flagella
如肠膜明串珠菌(Leuconosto mesenterondes)以蔗
糖为碳源时合成葡聚糖成分的荚膜 。
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7
﹙八﹚鞭毛（flagellum）
1. 概念： 某些微生物表面由细胞内生出的 细长、波曲的结构。
鞭毛的长度：
一般为15—20 µm，最长 可达70 µm 。 鞭毛的直径：为0.01— 0.02 µm.
D-glutamic acid D-glutamic acid, amino sugars, sugars (dextran) glucose
sugars, amino sugars, uronic acids N-acetyl-glucosamine and glucuronic acid
Acetobacter xylinum
﹙七﹚糖被(glycocalyx)及其类型：
某些细菌细胞壁外的一层粘液性胶状 物质。
根据糖被的形状和厚度的不同，将荚 膜分为四类：
(大）荚膜：粘液状物质具有一定外形，相 对稳定地附着在细胞壁外，厚度：＞0.2µm。
❖微荚膜（microcopsule)：粘液状物质较薄， 厚度：＜0.2µm ， 与细胞表面牢固结合。
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15
﹙九﹚纤毛(pilus)与菌毛(fimbria）
（或线毛、菌毛、伞毛）
某些菌体表面存在的短而多的附属物。
纤毛比鞭毛更短、更细，且又直又硬。数量很 多，不具有运动功能，但与菌的致病性．吸附 等有关
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16
Types of pili:
Sex or conjugation Pili for the transfer of extrachromosomal DNA between donor and recipient.
polysaccharide polysaccharide (colonic acid) polysaccharide
polysaccharide
❖粘液层(slime layer)：粘液物质没有明显的 边缘，比荚膜松散,可向周围环境中扩散,增大 黏性。
❖菌胶团(zoogloea):包裹在细胞群体上的胶
状物质。
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荚膜的观察：
荧光显微镜 负染色 特殊染色
荧光显微镜下的荚膜
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Chemical composition of some bacterial capsules.
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polysaccharide
(cellulose) glucose glucose, galactose, fucose glucuronic acid mannuronic acid
glucuronic acid
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(glucan) glucose
荚膜的生理功能
1、荚膜富含水分，可保护细胞免于干燥； 2、能抵御吞噬细胞的吞噬； 3、为主要表面抗原（K抗原），是有些病原菌的毒力因子； 4、能保护菌体免受噬菌体和其他物质（溶菌酶和补体）
的侵害； 5、是某些病原菌必须的粘附因子；
6、贮藏养料，是细胞外碳源和能源的储备物质
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荚膜与生产实践的关系
应 用 ： 荚 膜 也 可 以 成 为 有 价 值 的 材 料 。 如 ： Leucomostoc
mesenteroides 的葡聚糖荚膜已用于生产代血浆的主
要成分——右旋糖酐和葡聚糖凝胶制剂；
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4. 鞭毛的结构
由鞭毛丝．鞭毛钩．基体三部分组成：
鞭毛丝：中空螺旋状、丝状 结构，球蛋白亚基螺旋排列。
鞭毛钩：又称钩形鞘，是连 接鞭毛丝和基体的一个弯曲 筒状部分，蛋白质亚基组成。
基体：由若干个盘状物即 环组成。
G–菌：L环、P环、S环、M环
G+菌：S环，M环
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4.Flagella Structure
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The ultrastructure of the fflagellum
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5. 鞭毛的化学组成
鞭毛蛋白，3万~6万Dolton，不同种 由不同球蛋白分子亚基构成，有些含 多糖、类脂等，为极好抗原。
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6.鞭毛运动与细菌的趋避性运动
趋避性运动：
化学趋避性运动 氧趋避性运动 光趋避性运动
从野菜
黄单胞菌（Xanthomonas campestris）荚膜提取黄原
胶，它是优良的食品添加剂，又是石油开采中优良的
压浆剂； 用产菌胶团的菌进行污水处理等； 通
过荚膜的血清学反应进行细菌鉴定（荚膜膨胀试验）。
危害：食品变质发粘；增强致病力；造成严重龋齿等。
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5
荚膜与菌落形态
光滑（Smooth,S-)型菌落——产荚膜的细菌在固体培 养基上形成的菌落表面湿润、有光泽、呈粘液状，称 S-型菌落。
粗糙（Rough,R-)型菌落——不产荚膜的细菌形成的菌 落表面干燥、粗糙、称R-型菌落。
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荚膜的形成条件
（1）荚膜的形成是微生物的遗传特征之 一，是“种”的特征。但不是细菌的必要 结构，失去荚膜的菌株照样能够生活。
(2)荚膜的形成与组成明显受培养基成分 和培养条件的影响（与环境密切相关）。
Bacterium
Capsule composition
Structural subunits
Gram-positive Bacteria
Bacillus anthracis Bacillus megaterium
polypeptide (polyglutamic acid) polypeptide and polysaccharide
Streptococcus mutans polysaccharide
Streptococcus pneumoniae
Streptococcus pyogenes
polysaccharides
polysaccharide (hyaluronic acid)
Gram-negative Bacteria
2.鞭毛的观察：
1)从固体培养基上的菌落形态判断
2)光学显微镜（悬滴法）
3)光学显微镜 特殊养
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3.鞭毛的着生方式
鞭 毛的着生方式
端生
周生
侧生
单端
双端
单根
一束
单根
一束
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Figure. Different arrangements of bacterial flagella
如肠膜明串珠菌(Leuconosto mesenterondes)以蔗
糖为碳源时合成葡聚糖成分的荚膜 。
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﹙八﹚鞭毛（flagellum）
1. 概念： 某些微生物表面由细胞内生出的 细长、波曲的结构。
鞭毛的长度：
一般为15—20 µm，最长 可达70 µm 。 鞭毛的直径：为0.01— 0.02 µm.
D-glutamic acid D-glutamic acid, amino sugars, sugars (dextran) glucose
sugars, amino sugars, uronic acids N-acetyl-glucosamine and glucuronic acid
Acetobacter xylinum
﹙七﹚糖被(glycocalyx)及其类型：
某些细菌细胞壁外的一层粘液性胶状 物质。
根据糖被的形状和厚度的不同，将荚 膜分为四类：
(大）荚膜：粘液状物质具有一定外形，相 对稳定地附着在细胞壁外，厚度：＞0.2µm。
❖微荚膜（microcopsule)：粘液状物质较薄， 厚度：＜0.2µm ， 与细胞表面牢固结合。
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15
﹙九﹚纤毛(pilus)与菌毛(fimbria）
（或线毛、菌毛、伞毛）
某些菌体表面存在的短而多的附属物。
纤毛比鞭毛更短、更细，且又直又硬。数量很 多，不具有运动功能，但与菌的致病性．吸附 等有关
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16
Types of pili:
Sex or conjugation Pili for the transfer of extrachromosomal DNA between donor and recipient.