厨房美食菜谱：卤猪脚的做法

厨房美食菜谱：卤猪脚的做法
卤猪脚
食材
主料：
猪脚
冰糖
灵草
香叶10g
甘草
合香
紫苏2g
陈皮
干姜10g
草果
沙仁5g
三奈
八角5g
白蔻5g
小香10g
甘松3g
香果10g
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.大料装袋
2.用细线系好带子
3.然后放在骨头汤里面煮十分钟左右
4.锅里放油，在放冰糖炒制，一定要小火慢炒，不然就有苦味，会影响卤菜的口感，等糖红色了，就可以了
5.把炒好的糖汁装碗，根据你的卤菜多少添加，
6.把锅里料包捞出，如果料味不够可以在煮一会，不能久煮，不然又苦味，每次卤菜多少，可以自己添加，然后加盐，加糖汁，加老抽，加鸡精
7.把猪脚在锅里稍煮片刻捞出
8.在放在卤水锅里慢煮
9.慢火煮制到肉软，有颜色，关火在焖三十分钟左右这样才入味，
10.最后可以装盘完成
小贴士：无。