西餐牛排产品简介

西餐牛排产品简介(总16页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1
-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除
品名：T骨牛排（T-bone steak）
介绍：牛脊梁后段脊骨一分二中间含一根T形骨，故称为T骨。

两侧为菲力和西冷，客户用餐时可同时享受西冷和菲力两种牛排不同的口感。

制作方法：一煎即可
1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将T骨牛排煎至7分熟。

注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：牛小排（Beef short ribs）
介绍：取牛肋骨部分，一般从第六根骨至第九根骨之间，为三骨牛小排，该牛排加工后口感香浓，因带有部分筋膜嚼起来别有一番风味。

制作方法：一煎即可
1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将牛小排煎至7分或全熟。

注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：菲力牛排（Filet steak）
介绍：取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。

经加工腌制成牛排，口感细腻，入口感觉极嫩。

制作方法：一煎即可
1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：由于肉质嫩，建议将菲力牛排煎至5至7分熟皆宜。

注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：西冷牛排（Sirloin steak）
介绍：又称“纽约客”，取自牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼劲，切肉时
连筋带肉一起切，不能煎得过熟，经加工后，鲜美适口。

适合年轻人。

制作方法：一煎即可
1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将西冷牛排煎到5至7分熟，不推荐全熟。

注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：沙朗牛排（Saint Bright steak）
介绍：是牛外脊前段肉，除去面上一层盖，侧看像眼睛，故人们称其为眼肉或者肉眼，正宗的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油。

经加工腌制成牛排，风味醇厚，别有滋味，香浓，鲜美适口。

嚼起来有劲道。

制作方法：一煎即可
1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将沙朗牛排煎到5至7分熟。

注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：经典黑胡椒牛排（Black Pepper steak）
介绍：经秘制黑胡椒调料腌制加以精选牛外脊制作而成，肉质细嫩，没有筋、油。

肉质香。

针对中国人口味设计，结合西式牛排的做法，口味独特。

制作方法：一煎即可
1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将黑胡椒牛排煎到5至7分熟。

注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：浪漫红酒牛排（Red Wine steak）
介绍：经特有新疆木塞来斯红酒原浆腌制加以精选牛外脊制作而成，富含丰富的铁元素和人体所需的氨基酸，抗氧
化剂可以防止脂肪堆积。

红酒牛排散发独特的红酒香味，特别适合女性朋友和年轻情侣享用。

制作方法：一煎即可
1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将红酒牛排煎到5至7分熟。

注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：儿童香菇牛排（Mushroom steak）
介绍：经特制香菇腌料结合精选牛外脊制作而成，富含维生素B群、铁、钾、维生素D等。

肉质鲜嫩，爽滑可口，营养丰富。

适合儿童食用。

制作方法：一煎即可
1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将香菇牛排煎到5至7分熟。

注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：雪花牛排（Snowflake steak）
介绍：肉质刨面呈雪花状，红白相间，鲜亮美观，肉质细腻，入口即溶、香美可口、风味独特、口感极佳。

制作方法：一煎即可
1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈半解冻状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将雪花牛排煎至7分熟以上（请勿下油过多）。

注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：牦牛菲力牛排（Yak Filet steak）
介绍：来自大草原的绿色有机原料，取自牦牛身上里脊部位，富含高蛋白质和人体所需各类氨基酸，且矿物质元素含量丰富，低脂肪、低胆固醇、高性价比。

对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

经过特殊工艺处理，口感嫩滑可口，适合老人和儿童食用。

制作方法：一煎即可
1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将牦牛牛排煎至7分熟即可。

注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：牦牛西冷牛排（Yak Sirloin steak）
介绍：来自大草原的绿色有机原料，取自牦牛身上外脊部位，富含高蛋白质和人体所需各类氨基酸，且矿物质元素含量丰富，低脂肪、低胆固醇、高性价比。

对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

经过特殊工艺处理，口感嫩滑可口，适合老人和儿童食用。

制作方法：一煎即可
1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将牦牛牛排煎至7分熟。

注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：牛肉粒（Beef with Cashew Nuts）
介绍：取自牛身上嫩肩部位，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品，口感爽滑可口，有嚼劲。

制作方法：煎烤、翻炒
1、真空袋不用开封将牛肉粒放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油，将牛肉粒放入平底锅，大火转中火翻炒2分钟左右即可。

温馨提示：牛肉粒适合和各种蔬菜搭配烹调或韩式烧烤使用。