节令性食品

******市场
节令性食品管理制度
为确保节令性食品质量安全，维护消费者合法权益，根据《北京市食品集中交易市场管理制度》，特制定本制度。

第一条节令性食品主要包括：
1.元宵节的元宵、汤圆；
2.端午节的粽子；
3.中秋节的月饼；
4.秋季的大闸蟹
5.西瓜、大桃、板栗、柿子等其他节令性食品。

第二条对于节令性食品，市场应设立专门经营区。

第三条市场要与食品经营户签订协议书，明确双方的权利和义务。

第四条市场要严把准入关，对节令性食品加强管理。

食品经营户要认真落实进货检查验收、索证索票、台账登记制度，对节令性食品进行资质备案。

第五条节令性食品入场后，市场要配合食药部门加强抽样检测和快检，对检测不合格的，要立即采取退市下架措施，并上报食药部门。

第六条节令性食品参考检测项目如下：
1.元宵、汤圆：检测过氧化值、柠檬黄、胭脂红、日落黄、
亮蓝等；
2.粽子：检测苯甲酸、山梨酸；
3.月饼：检测铅、砷、苯甲酸、山梨酸、外皮检测铅含量，
馅料检测过氧化值、柠檬黄、胭脂红、日落黄、亮蓝等。

4.大闸蟹：检测重金属。