红烧蛏子的做法

红烧蛏子的做法
关于《红烧蛏子的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

闽南地区一带、江浙一带出产竹蛏。

实际上竹蛏自身便是一种营养丰富，口味美味，适度多吃对人体有很多益处的食材。

竹蛏的食用方法多种多样可清炖，可炮制，可立即熬汤。

在其中更为經典的一种食用方法便是清炖。

清炖竹蛏是许多餐饮店的特色菜，其口感变化多端，十分鲜美。

那麼在清炖竹蛏前需要提前准备什么原材料呢？实际怎样实际操作呢？
作法一
把竹蛏清洗，留意：用刀在侧边割一下，把筋切断，里边有
一根乳白色的线，是凉气，拉掉。

再清洗。

起油锅爆姜片，把竹蛏倒下来，翻两下放米酒，生抽，(少量，不必太红)一点点糖(不能吃出糖味)盐，白胡椒粉，盖盖子，约3分鐘，等竹蛏都开过，放葱段，可以吃啦!
清炖蛏子的做法流程用材
竹蛏一千克
葱适当
盐适当
姜五片
蒜五瓣
米酒适当
老红糖少量
五香粉少量
1 竹蛏加水里放其吐完碎石子水中能够放一两片生姜片除腥
2. 热锅下油先后放蒜末姜片小拇指椒煸香放进竹蛏炒直到竹蛏炒开裂放进水和无盐黄油焖个五分钟直至料汁收盐味精生抽炒糖色出锅
营养成分
蛏肉含丰富多彩蛋白、钙、铁、硒、维生素D等微量元素，味道美味，营养成分高，具备滋阴养血的作用。

服用作用
1、蛏肉味甘咸、寒性，深入人心、肝、脾经。

2、具备滋阴，清热解毒，除烦，醒酒毒等作用。

3、对生完孩子亏虚，躁热口干，寒湿水肿，痢疾，喝醉等有一定医治功效。

购买方法
性价比高的竹蛏，块头大而详细，肉质地肥大，颜色浅黄，材质干躁，有点盐味，无粉碎，沒有细沙残渣。

一般市面上竹蛏有二种，一种是浸在水里，买回家了能够立即烹制;另一种是全身泥渍的，这类有利于储存，但烹制以前需要用冷水侵泡，除掉细沙。

过于肥胖的竹蛏需要慎重选购，有可能是注了水的，实际上肉很少。