人教版生物-八年级上册-第二节 人类对细菌和真菌的利用 学案

第二节人类对细菌和真菌的利用学案
一、学习目标
1、举例说出发酵技术在食品制作的应用
2、说出食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。

3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系
4、说明细菌在环境保护的作用。

5、关注转基因技术在医药生产上的应用。

二、学习重难点
1、说出食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。

2、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系
三、预习检查
1、有的真菌体内含有大量的酶，可以把分解为，如曲霉；有的真菌可以把葡萄糖转化为并产生，如酵母菌。

有的细菌含有的酶把转化为，如乳酸菌，还能使牛奶变成，使蔬菜变成酸味的泡菜。

2、食品的腐败主要是由于和引起的，它们可以从食品中获取
，并在食品中和导致食品腐烂，因此，食物保鲜中的一个重要问题就是，所依据的主要原理是。

3、科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品，这种技术手段叫。

四、学思园地
1、在甜酒在制作过程中，为什么要将糯米蒸熟？为什么要将蒸熟的糯米用凉开水充淋?为什么要将糯米中间挖个坑？
2、举例说明有哪些食品保存的方法？
3、食品保存方法的原理是什么？
4、列举日常生活常用的抗生素？
5、是分析一下细菌在污水处理过程中的作用？
五、课堂检测
同步训练
六、反思总结。