利用乙醇进行南极磷虾油提取、精炼和富集的工艺一体化研究
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Integrated process of extraction, refining and enrichment of Antarctic krill oil
ethanol
ZHANG Xiao-hui1, YIN Jia1, WANG Jian-yun2, PAN Hao-bo1, 2
(1. Shenzhen Institutes of Advanced Technology, Shenzhen 518055, Guangdong, China; 2. Shenzhen Healthemes Biotechnology Co., Ltd., Shenzhen 518101, Guangdong, China)
706.1 mg/g, EPA 23.9 % and DHA 14.2%.
Key words: ethanol; Antarctic krill oil; phospholipid
中图分类号：TS201.1
文献标识码：A
文章编号：1008-9578（2019）01-0055-04
南极磷虾是一种分布于环南极海域的大磷虾品 种，是全球单一物种蕴藏量最大的生物资源，据统 计，南极磷虾的总生物量约为 6.5~10 亿 t，年可捕 捞量约为 0.13~1 亿 t 。 [1-2] 南极磷虾最初主要用于 低端鱼类饲料或肥料。目前以南极磷虾为原料开发 出南极磷虾油、活性肽等具有保健功效的高附加值 产品，能提高南极磷虾的资源利用度。南极磷虾营 养丰富，富含蛋白质、ω-3 不饱和脂肪酸、磷脂、 虾青素等。南极磷虾油富含 ω-3 多不饱和脂肪酸， 且多数以磷脂的复合分子形式存在。这种复合分子 是由磷脂先结合 ω-3 多不饱和脂肪酸，再与超强 抗氧化物虾青素和动物类黄酮键合所形成的，是自 然界少有的一种具有超强抗氧化能力的天然活性
speed on oil extraction were investigated. The optimal extraction conditions were obtained as
follows: water content of ethanol 5 %, extraction time 120 min, ratio of solid to liquid 1 ∶ 7(g/
收稿日期：2017-06-16 基金项目：深圳市战略性新兴产业发展专项资金项目（SWCYL20150327010008） 作者简介：张晓慧（1989—），女，研究助理，研究方向为海洋生物医用材料。 通信作者：潘浩波，教授。
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粮食与油脂
2019 年第 32 卷第 1 期
取的粗虾油杂质较多，加大后续精炼难度和成本。 目前南极磷虾工业生产多采用有机溶剂法，生产成 本低且出油率高。基于企业生产成本和食品安全， 本试验选用乙醇作为有机溶剂，不仅实现了南极磷 虾油的高效率提取，同时完成了虾油的精炼和富 集，具有较大生产实践意义。 1 材料与方法 1.1 材料与试剂
多效复合分子。南极磷虾油的保健功效主要体现在 促进大脑神经发育、改善心血管疾病、保护骨骼关 节、延缓衰老等几个方面 。 [3-4]
目前，南极磷虾油的制备主要分为 3 种方法： 有机溶剂法、超临界 CO2 法、酶解法 [5-7]。有机溶 剂法以正己烷、氯仿甲醇、丙酮、6 号汽油、乙醇 等为溶剂提取。具有提取率高、成本低的特点，但 有一定的溶剂残留，造成潜在的食用毒性。超临界 法利用 CO2 在超压状态下形成具有液体性质的超 临界流体进行萃取。具有无溶剂残留的特点，但超 临界 CO2 流体萃取的虾油磷脂含量低，且此法设 备操作复杂、生产成本高。酶解法一般以南极磷虾 湿虾为原料，省却了真空干燥的预处理工序，但提
mL) and stirring speed 1 000 r/min. Under the optimal conditions, the oil yield of Antarctic
krill was 14.4 g/100g. Absolute ethyl alcohol was used to refining the raw Antarctic krill oil,
by removing 10.81% insoluble impurities contents. Ethanol-water mixed solvents were used to
improve the quality of krill oil. A high quality of krill oil was obtained with phospholipids content
2019 年第 32 卷第 1 期
粮食与油脂
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利用乙醇进行南极磷虾油提取、精炼和
富集的工艺一体化研究
张晓慧 1，尹 佳 1，王践云 2，潘浩波 1, 2
（1. 深圳先进技术研究院，广东深圳 518055； 2. 深圳市中科海世御生物科技有限公司，广东深圳 518101） 摘 要：选用乙醇为有机溶剂，对南极磷虾油进行了提取、精炼、富集的工艺一体化研究。 研究了乙醇含水量、提取时间、料液比和搅拌速率对磷虾油提取率的影响。较优的提取条 件为乙醇含水量 5 %、提取时间 120 min、料液比 1 ∶ 7（g/mL）、搅拌速率 1 000 r/min、 磷虾油提取率为 14.4 g/100g。以粗虾油为原料，利用无水乙醇进行磷虾油精炼，去除粉末 杂质 10.81 %。以乙醇 - 水混合溶剂进行虾油富集，最终得到磷脂含量 706.1 mg/g，EPA 23.9%，DHA 14.2% 的高品质南极磷虾油。 关键词：乙醇；南极磷虾油；磷脂
Abstract: With ethanol as organic solvent, oil from Antarctic krill meal were extracted, refined and
enriched, the effects of water content of ethanol, extraction time, ratio of solid to liquid and stirring
ethanol
ZHANG Xiao-hui1, YIN Jia1, WANG Jian-yun2, PAN Hao-bo1, 2
(1. Shenzhen Institutes of Advanced Technology, Shenzhen 518055, Guangdong, China; 2. Shenzhen Healthemes Biotechnology Co., Ltd., Shenzhen 518101, Guangdong, China)
706.1 mg/g, EPA 23.9 % and DHA 14.2%.
Key words: ethanol; Antarctic krill oil; phospholipid
中图分类号：TS201.1
文献标识码：A
文章编号：1008-9578（2019）01-0055-04
南极磷虾是一种分布于环南极海域的大磷虾品 种，是全球单一物种蕴藏量最大的生物资源，据统 计，南极磷虾的总生物量约为 6.5~10 亿 t，年可捕 捞量约为 0.13~1 亿 t 。 [1-2] 南极磷虾最初主要用于 低端鱼类饲料或肥料。目前以南极磷虾为原料开发 出南极磷虾油、活性肽等具有保健功效的高附加值 产品，能提高南极磷虾的资源利用度。南极磷虾营 养丰富，富含蛋白质、ω-3 不饱和脂肪酸、磷脂、 虾青素等。南极磷虾油富含 ω-3 多不饱和脂肪酸， 且多数以磷脂的复合分子形式存在。这种复合分子 是由磷脂先结合 ω-3 多不饱和脂肪酸，再与超强 抗氧化物虾青素和动物类黄酮键合所形成的，是自 然界少有的一种具有超强抗氧化能力的天然活性
speed on oil extraction were investigated. The optimal extraction conditions were obtained as
follows: water content of ethanol 5 %, extraction time 120 min, ratio of solid to liquid 1 ∶ 7(g/
收稿日期：2017-06-16 基金项目：深圳市战略性新兴产业发展专项资金项目（SWCYL20150327010008） 作者简介：张晓慧（1989—），女，研究助理，研究方向为海洋生物医用材料。 通信作者：潘浩波，教授。
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粮食与油脂
2019 年第 32 卷第 1 期
取的粗虾油杂质较多，加大后续精炼难度和成本。 目前南极磷虾工业生产多采用有机溶剂法，生产成 本低且出油率高。基于企业生产成本和食品安全， 本试验选用乙醇作为有机溶剂，不仅实现了南极磷 虾油的高效率提取，同时完成了虾油的精炼和富 集，具有较大生产实践意义。 1 材料与方法 1.1 材料与试剂
多效复合分子。南极磷虾油的保健功效主要体现在 促进大脑神经发育、改善心血管疾病、保护骨骼关 节、延缓衰老等几个方面 。 [3-4]
目前，南极磷虾油的制备主要分为 3 种方法： 有机溶剂法、超临界 CO2 法、酶解法 [5-7]。有机溶 剂法以正己烷、氯仿甲醇、丙酮、6 号汽油、乙醇 等为溶剂提取。具有提取率高、成本低的特点，但 有一定的溶剂残留，造成潜在的食用毒性。超临界 法利用 CO2 在超压状态下形成具有液体性质的超 临界流体进行萃取。具有无溶剂残留的特点，但超 临界 CO2 流体萃取的虾油磷脂含量低，且此法设 备操作复杂、生产成本高。酶解法一般以南极磷虾 湿虾为原料，省却了真空干燥的预处理工序，但提
mL) and stirring speed 1 000 r/min. Under the optimal conditions, the oil yield of Antarctic
krill was 14.4 g/100g. Absolute ethyl alcohol was used to refining the raw Antarctic krill oil,
by removing 10.81% insoluble impurities contents. Ethanol-water mixed solvents were used to
improve the quality of krill oil. A high quality of krill oil was obtained with phospholipids content
2019 年第 32 卷第 1 期
粮食与油脂
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利用乙醇进行南极磷虾油提取、精炼和
富集的工艺一体化研究
张晓慧 1，尹 佳 1，王践云 2，潘浩波 1, 2
（1. 深圳先进技术研究院，广东深圳 518055； 2. 深圳市中科海世御生物科技有限公司，广东深圳 518101） 摘 要：选用乙醇为有机溶剂，对南极磷虾油进行了提取、精炼、富集的工艺一体化研究。 研究了乙醇含水量、提取时间、料液比和搅拌速率对磷虾油提取率的影响。较优的提取条 件为乙醇含水量 5 %、提取时间 120 min、料液比 1 ∶ 7（g/mL）、搅拌速率 1 000 r/min、 磷虾油提取率为 14.4 g/100g。以粗虾油为原料，利用无水乙醇进行磷虾油精炼，去除粉末 杂质 10.81 %。以乙醇 - 水混合溶剂进行虾油富集，最终得到磷脂含量 706.1 mg/g，EPA 23.9%，DHA 14.2% 的高品质南极磷虾油。 关键词：乙醇；南极磷虾油；磷脂
Abstract: With ethanol as organic solvent, oil from Antarctic krill meal were extracted, refined and
enriched, the effects of water content of ethanol, extraction time, ratio of solid to liquid and stirring