厨房美食菜谱：腐皮包黄鱼的做法

厨房美食菜谱：腐皮包黄鱼的做法
腐皮包黄鱼是一道浙江菜，这道菜主要是用豆腐衣把黄鱼肉包好后油炸而成，配上佐料蘸这吃，这道菜在我们这里的美食频道上看见有人做过，有点印象，就小试一下，煎好之后蘸上番茄酱一起食用，外壳酥脆里面的鱼肉也没有什幺腥味很鲜嫩。

食材
主料：
豆腐衣3张
黄鱼
油适量
盐适量
小葱适量
生姜适量
蒜片适量
鸡蛋黄适量
黑胡椒粉适量
步骤
1.黄鱼去头洗净
2.先用料酒浸泡一小时去腥
3.再用到剔除鱼骨
4.切成条状
5.准备蒜片，葱花和姜丝
6.切好的鱼肉里加入盐，葱花，姜丝，蒜片，料酒和黑胡椒粉抓匀腌制一小时
7.准备豆腐衣和一个鸡蛋黄
8.先把蛋黄抹均匀后再加入腌制好的鱼肉条
9.卷起全部做好
10.用刀写切段
11.热锅温油下入
12.用中火煎炸一分钟后用筷子翻面
13.煎炸至两面金黄后控油捞起
14.放入吸油纸上吸干油份
15.淋上番茄酱即可食用
小贴士：1.黄鱼无论大小一定要新鲜，鱼肉腥味较重先用料酒浸泡能有效去除腥味。

2.抹上鸡蛋黄能使鱼肉和豆腐衣相互黏连煎炸的时候不会松散。

3,。

煎炸过程用中火，以免油温过高。