“僵尸肉”不必“撕”，“走私肉”须严打

“僵尸肉”不必“撕”，“走私肉”须严打
刘国信
【期刊名称】《四川畜牧兽医》
【年(卷),期】2015(000)009
【总页数】1页(P18-18)
【作者】刘国信
【作者单位】山西省阳城县南环路畜牧局，山西阳城048100
【正文语种】中文
【中图分类】S851
近来，有关“僵尸肉”的争论在媒体上传播得沸沸扬扬，有记者与专家因“僵尸肉”的提法问题展开了争论，随后双方又各自表达了极大的理解与善意，都希望不要针对“僵尸肉”这一名称互“撕”，而应将关注点放到如何打击“走私肉”上。

笔者也认为，仅仅针对“僵尸肉”这一既非民间约定俗成，又无官方确切注解的提法，浪费过多精力，实在没有必要，重要的是应对与之相关的“走私肉”加以打击，并建立健全长效监管机制，严格管控，避免流入百姓餐桌，从而确保舌尖上的安全。

近年来，由于走私活动的猖獗，走私肉的泛滥已经对国内产业发展和百姓健康带来了严重危害。

首先，走私肉的大量进口，扰乱了正常的市场秩序，导致国内肉类价格如过山车般频繁波动，严重冲击了国内养殖业的有序正常发展。

有关数据显示，近年来，通过非法渠道进入国内市场的牛羊肉，几乎每年都在以成倍的速度增长，
其绝对数量大大超过了正常渠道的进口量。

巨大的利润空间诱使一些企业冒险走私冻肉，其中不乏低价肉、过期肉、变质肉以及各类废弃的畜禽副产品混杂其中，进入餐饮环节，对百姓健康造成的潜在危害不可低估。

一方面因为没有经过检疫检验，有可能将国外疫情传入国内，从而加大疫病流行风险；另一方面，由于超过保质期或因储存运输条件简陋，卫生状况恶劣，一旦肉品发生腐败变质后流入餐饮环节，会对人体健康造成巨大危害。

因此，就事论事，既然对于所谓“僵尸肉”尚无确切定义，将它视为“走私肉”中的变质、过期畜禽产品即可，不必纠缠过期的年限问题，因为其造成的危害是一样的，都是违禁品。

需要重视的是，各有关部门要真正负起责任，携手并进，尽快建立健全和完善全程联动监管机制，从源头上严厉打击走私活动，堵住冻品走私入境的渠道。

同时，要进一步加强对流通环节的全程监管，严厉打击无良商贩的非法行为，督促冷冻仓储、生超市场、餐饮企业树立食品安全主体责任意识，将采购、进货登记，验收入库，索要票证等制度真正落到实处，为消费者提供质量合格的放心产品。

此外，要施行抑制走私的治本之策，即通过政策扶持，合理引导畜禽养殖的适度规模化经营，通过规模效益降低单位畜产品的生产成本。

只有下猛药、出重拳，综合施策、标本兼治，才能确保百姓舌尖上的安全，才有利国内产业的健康稳定发展，形成畜牧业发展的良性循环。