食品安全风险监测信息收集范本怎么写 (精华1篇)

食品安全风险监测信息收集**范本怎么写
(精华1篇)
食品安全风险监测信息收集范本怎么写1
总则
为规范公司食品安全风险监测和风险评估工作,及时、准确地发现食品安全问题,为食品安全决策提供科学依据,根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《食品安全法实施条例》、《保健食品管理办法》的规定,结合我市实际制定本办法。

食品安全风险监测和评估应本着性、客观性、准确性和及时性的原则进行。

食品安全风险评估的范围包括对本单位区域性食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害进行的评估。

综合部负责全市食品安全风险监测和风险评估的及综合协调工作,及时将监测和评估结果报企业负责人。

办公室负责公司食品安全风险监测和风险评估日常管理工作。

开展调研,并向企业负责人提出工作建议,执行相关决议;
制定、实施食品安全风险监测和评估方案;
负责对监测结果进行分析,及时向上级报告监测情况,根据监测结果,认为有需要进行风险评估的,下达风险评估任务。

食品风险监测和评估所获得的数据、结果、结论等相关信息实行保密,在批准公布前,任何部门和个人不得以任何方式擅自引用或对
外公布。

风险监测和实施食品安全风险监测分日常监测、专项监测和应急监测。

日常监测是各相关部门根据有关法律法规和规定而开展的常规性监测活动。

专项监测是各相关部门结合我公司实际情况或根据需要及主管部门的规定而开展的专项监测活动。

应急监测是针对突发性食源性疾病信息、食品安全热点问题、突发食品安全事故和新发现的食品安全问题等而开展和实施的应急监测活动。

食品安全风险监测遵循优先选择原则,兼顾日常监测范围和年度重点,将以下情况作为优先监测的内容:
健康危害较大、风险程度较高以及污染水呈上升趋势的;
易于对婴幼儿、孕产妇、老年人、病人造成健康影响的;
使用范围广、流通过程长、消费量大的;
以往导致食品安全事故或者受到消费者关注的; 办公室于每年12月底前制定并印发下年度食品安全风险监测方案。

食品安全风险监测方案应包括以下内容:
承担监测任务的部门;
具体监测的内容,包括样品种类、数量、采样来源、检验项目;
样品的采样、封装、运输及保存条件;
采样方法、检验方法及依据;
结果汇总及报送机构;
监测完成时间及结果报送日期。

承担食品安全风险监测工作的部门应根据要求,完成监测方案规定的监测任务,按时向质量负责人报送监测数据和分析结果,保证监测数据真实、准确、客观。

综合部负责对监测数据进行收集和汇总分析,及时向企业负责人报告监测数据和分析结果。

风险评估原则和实施食品安全风险评估以食品安全风险监测和管理信息、科学数据及其他有关信息为基础,遵循科学、透明和个案处理的原则进行。

承担风险评估任务的部门应开展风险评估,保证风险评估结论的科学、客观和公正。

有下列情形之一的,经市企业负责人审核同意后,由办公室组成评估委员会下达食品安全风险评估任务:
为制订或修订食品安全标准提供科学依据需要进行风险评估的;
通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的,在进行检验后认为属于区域性污染,需要进行食品安全风险评估的;
主管行政部门根据法律法规的规定认为需要进行风险评估的其他情形。

办公室组成评估委员会进行风险评估,对风险评估的结果和报告负责,并及时将结果、报告上报市食安办。

发生下列情形之一的,由办公室组成的评估委员会应立即成立临时工作组,制定应急评估方案。

处理重大食品安全事故需要的;
公众高度关注的食品安全问题需要尽快解答的;
管理工作需要并提出应急评估建议的;
其它需要通过风险评估解决的食品安全事故的。

风险评估结果由办公室负责解释。

本管理办法用语定义如下:
食品安全风险监测,指通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染及食品中有害因素的监测数据及相关信息,并进行综合分析的过程。

食品安全风险评估,指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。

食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全事故,指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

食品污染,是指根据国际食品安全管理的一般规则,在食品生产、加工或流通等过程中因非故意原因进入食品的外来污染物,一般包括金属污染物、农药残留、兽药残留、真菌毒素及食源性致病微生物、寄生虫等。

食品中的有害因素,指在食品生产、流通、餐饮服务等环节,除了食品污染以外的其他可能途径进入食品的有害因素,包括食品中自然存在的有害物、违法添加的非食用物质、超范围或超限量使用的食品添加剂及被作为食品添加剂使用的有害物质。

危害,指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理因素或食品存在状况。

危害识别,指对食品中可能产生不良健康影响的某种危害的定性描述。

食品安全风险监测信息收集范本怎么写 (菁华1篇)扩展阅读
食品安全风险监测信息收集范本怎么写 (菁华1篇)（扩展1）——食品安全风险管理范本怎么写 (菁华1篇)
食品安全风险管理范本怎么写1
1 目的
确保不符合产品要求的产品得到识别和,以防止非预期的使用或交付。

2 适用范围
适用于原料、辅料(含包装材料)、半成品、成品及出厂产品所发生的不合格品的。

程序在超出关键限值条件下生产的产品由关键点人员直接识别潜在不安全产品,对其进行标识和隔离。

不符合操作前提方案条件下生产的产品,现场生产人员先行将
其标识和隔离。

通知质检人员评价不符合的原因和对由此对食品安全造成的后果,满足如下情况的取消标识和隔离,否则应更改标识为潜在不安全产品。

a)相关的食品安全危害已降至规定的可接受水;
b)相关的食品安全危害在产品进入食品链前将降至确定的可接受水;
c)尽管不符合,但产品仍能满足相关食品安全危害规定的可接受水。

对潜在不安全产品由质检员从如下方面获得证据可作为安全产品放行,否则应作为不合格产品处理:
a)除系统外的其他证据证实措施有效;
b)证据显示,特定产品的措施的整体作用达到预期效果(即达到确定的可接受水);
c)充分抽样、分析和(或)充分的验证结果证实受影响的批次产品符合被怀疑失控的食品安全危害确定的可接受水。

当认定为不安全产品时
a)出现的批量不合格品或异常不合格产品,由质检员填写《不合格品评审记录》,上报总经理,处置方案经总经理批准后,由生产部实施;
处置方案有报废、移作他用、返工、让步放行等;
返工产品应重新进行检验;
让步放行产品应详细记录,并应单独存放和标识;
b)当发现个别不合格品,由生产部确认后作出处置,处置方案有:报废、移作他用、返工,并应在相应的检验记录上作详细记录;
返工产品应重新进行检验。

c)报废产品需放置到报废区,按规定作好标识,由生产部负责具体实施。

食品安全风险监测信息收集范本怎么写 (菁华1篇)（扩展2）——食品安全培训范本怎么写 (菁华1篇)
食品安全培训范本怎么写1
1、目的
⑴加强人力资源的开发及培训;
⑵贯彻公司的经营理念及质量、食品安全及相关、法规;
⑶保证质量、食品安全管理体系的有效运行,实现公司的方针目标。

适用范围
适用于本公司的全体员工,特别是与产品、服务质量、食品安全相关的人员。

职责行政部负责培训计划的制定,实施上岗前基础教育的培训,负责检查各部门对员工能力的考评,并对培训效果评估;
对培训计划执行情况进行检查,并对培训资料进行管理。

各部门负责本部门员工及本部门准备招收或转岗的员工的岗位技能培训及考核以决定其是否被录用。

各部门负责定期为部门员工进行食品安全知识培训。

质量负责人负责《职工培训计划》的审批和实施。

工作程序
培训计划
行政部应于每年12月初向公司各部门发出《培训需求计划》。

公司各部门收到《培训需求计划》后,按表内的项目,结合实际需求,认真填写,并于12月20日以前返回行政部。

行政部根据各部门的培训需求计划及公司的工作重点,于年底前制定下一年度的年度培训计划,并报质量负责人批准后实施。

公司各部门根据生产经营活动和岗位的需求,可随时填写《培训需求计划》提交行政部。

行政部根据具体情况与总经理商定后,可适时调整年度培训计划。

培训实施
岗前培训
⑴岗前培训:新进员工报到后,由行政部实施岗前教育;
培训内容包括:食品安全培训、公司规章培训、消防知识培训、安全生产培训、卫生知识培训等。

⑵实作训练:新进员工在接受职前培训后,即由接收部门进行岗前实作训练即岗位技能培训,经考核评定合格后,部门经理填写《员工试用考核表》交行政部,如试用不合格,试用人员持《员工试用考核表》到行政部核算工资,结束试用。

在职培训
在职人员因工作岗位变动或职务变更,或本职知识、技能经其主管认定需加以充实的,或需持证操作的特种作业人员的资格证到期需重新认定,均需进行在职培训。

⑴由需要培训的部门提出培训需求。

⑵实施培训:按行政部拟定的培训计划,实施。

⑶公司内部培训:应有《培训记录》,培训完成后,将《培训记录》交行政部存档、备查。

⑷外部培训:凡需到公司外进行培训的人员,必须于培训结束后取得毕业或结业证书或提交学结,凡无上述证明者,不予报销学费。

行政部对培训人员取得的证书进行复印存档,对提交的学结进行存档。

⑸食品安全知识培训:行政部每年一次食品安全、卫生知识、消防知识培训,当食品安全有重大变化时,可即时培训掌握。

培训记录的管理
各部门培训结束,填写《培训记录》并对培训结果进行考核,根据考核结果对考核不合格人员进行惩处。

行政部对培训人员培训后所提供的资料进行整理、分类、归档,并登记员工的个人档案,便于公司对员工进行调用、提升或工作调整时提供参考备查。

行政部于每年年底对本年度教育培训计划的执行情况进行检查和总结,并呈报总经理。

员工档案管理
员工进入公司时仔细填写《员工履历表》,内容包括姓名、籍贯、年龄、工作经历等个人信息。

行政部负责根据各部门培训记录将员工培训情况填入员工履历表。

行政部负责公司全体员工的档案管理工作。

食品安全风险监测信息收集范本怎么写 (菁华1篇)（扩展3）——食品安全信息报告及公布范本怎么写 (菁华1篇)
食品安全信息报告及公布范本怎么写1 为规范食品安全信息报告的及时准确、科学规范,明确信息报告责任,根据《食品安全法》及其实施条例、《食品安全工作信息报送办法》(试行)和《食品安全信息公布管理办法》等有关法律法规,结合我县实际,制定本。

第一条本所称食品安全信息,是指各镇乡及食品安全监管部门在食品安全管理过程中形成或获得的涉及食品安全的信息,具体包括食品安全的总体情况、事故及其处理、法律法规、规章和规范性文件、监测行政执法、食品安全专项整治等信息。

第二条各镇乡、县食品安全监管部门应加强食品安全信息的管理和队伍建设,建立健全食品安全信息报告,完善食品安全监管信息发布程序。

第三条建立食品安全信息报告网络。

县负责食品安全综合信息的收集、汇总、整理、分析、联络、编发;
各镇乡、县食品安全监管部门确定一名工作责任心强,有一定协调和文字表达能力的同志为食品安全信息联络员,负责本地、本部门食品安全信息的搜集、汇总和报告工作。

第四条各镇乡、县食品安全监管部门报告的重大食品安全信息和食品安全事故需要由部门主要负责人签署。

第五条各地、各部门每月至少报送一次信息,重要信息随时报送。

报送的信息重点反映以下内容:
(一)本地、本部门贯彻落实和地方关于食品安全工作的重大决策部署、重要会议和文件要求及重要批示、指示精神的情况。

(二)本地、本部门食品安全工作重要动态。

(三)食品安全工作中的新情况、新问题。

(四)食品安全突发事故(件)处置情况。

(五)基层食品安全工作的典型经验。

(六)本地、本部门收集整理的有关食品安全工作意见、建议。

(七)其他需要报送的重要信息。

第六条食品安全监管部门应加强食品安全信息的分析工作,对潜在的问题和可能的影响进行预测,及时向县报告,并。

第七条食品安全监管部门应加强食品安全信息,实现信息互通。

第八条食品安全管理部门在食品安全监管过程中发现属于其他监管部门职责范围内或涉及其他监管部门的信息,应当及时书面移交或相关部门。

第九条食品行业协会及其他与食品安全有关的社会团体、民间
应积极向食品安全监管部门提供相应的食品安全信息。

第十条食品安全信息的发布。

(一)食品安全信息分为县公布的食品安全信息和各有关食品管理部门依据各自职责公布的食品安全日常管理的信息。

(二)各食品安全监管部门应及时公布下列食品安全信息:
1、依照《食品安全法》实施行政许可的情况。

2、责令停止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录。

3、查处食品生产经营违法行为的情况。

4、本部门举报、投诉、咨询电话与电子信箱等联系方式。

5、法律、行政法规规定的其他食品安全日常管理信息。

前款规定的信息涉及两个以上食品安全管理部门职责的,由相关部门联合公布。

食品安全管理部门公布信息时,应当同时对有关食品可能产生的危害进行解释、说明。

(三)食品安全信息发布前,食品安全监管部门应专家研究和分析食品安全相关信息,提供科学意见和建议。

发布的食品安全信息涉及其他部门的,应当与进行沟通、确认,保证发布的信息准确一致。

影响重大的食品安全信息应报请县批准后发布。

(四)各部门应当建立健全食品安全信息发布保密机制,明确的程序和责任。

在公开食品安全信息前,应当依照《保守国家秘密法》、《信息公开条例》以及其他法律、法规和国家有关规定对拟公开的食品安全信息进行。

(五)各食品安全监管部门发布的食品安全监管信息应当包括信息来源、分析评价依据、结论、发布日期等基本内容。

其中发布食品安全管理信息涉及具体企业或产品的信息应明确违法主体信息和违法产品信息,抽样检测信息应明确样品名称、商标、样品规格、(标示)生产企业名称、生产批次(批号)和本次抽样检测的被抽检企业名称、不合格项目以及对人体健康可能造成的影响等内容。

(六)各部门应当建立食品安全监测,主动、密切监测舆情。

处置食品安全舆情,应当迅速核实、研究处理措施,及时、准确发布有关信息,主动、正确引导,妥善处置群众关心的食品安全热点问题,及时回应社会关切。

(七)依照本负有食品安全信息报告、职责的部门,应当及时报告、食品安全信息。

对隐瞒、谎报、缓报食品安全信息造成严重后果或不良影响的,由纪检监察机关依规追究相关责任人的责任。

(八)信息公布单位对公布的信息承担责任。

有下列情形之一的,由上级主管部门责令改正;
情节严重、造成不良影响的,由纪检监察机关依规追究相关责任人的责任;
构成的,由司法机关追究刑事责任:
1、擅自公布食品安全信息造成社会不良影响。

2、或漏报重大食品安全事故信息的。

3、提供或公布的食品安全信息严重失实的。

(九) 本由昌黎县水产局负责解释,并自公布之日起施行。

食品安全风险监测信息收集范本怎么写 (菁华1篇)（扩展4）——从业人员食品安全培训教育怎么写 (菁华1篇)
从业人员食品安全培训教育怎么写1
1 年度培训计划每年12月,综合办公室根据公司发展的需要及基础培训、岗位基础培训的要求下达下年度培训指导意见,综合办公室在征询各部门负责人意见的基础上,制定下一年度的培训计划。

如某部门需对其工作人员进行岗位基础培训以外的培训,而这些培训又没有列入年度培训计划时,其部门负责人应填写《培训申请表》,经管理者批准后交综合办公室实施。

培训计划经管理者批准后实施。

2 培训内容公司的全体成员都要接受公司基础培训和岗位基础培训,并根据需要参加在职提高培训。

公司基础培训公司基础培训包括公司概况、规章、公司方针目标、质量意识、标准知识、食品安全知识、相关法律知识、安全作业基本知识等内容,基础培训内容的深度,可视不同的岗位而定。

岗位基础培训岗位基础培训通常包括相关作业规范、运作程序、技能、食品卫生知识、劳动保护、注意事项及出现紧急情况时应变的措施等培训内容。

在以上培训内容的基础上,各岗位需加强以下内容的培训: a)中层管理人员(部门主管) - 质量和食品安全管理的基本知识培训;
- 管理手册、程序文件内容的培训。

b)基层管理人员(主管、班组长) - 质量和食品安全管理的基本知识培训;
- 有关的程序文件、工作规范的培训;
- 所在部门管理、安全管理有关文件的培训;
- 专业知识、基本管理知识培训。

c)质检员 - 岗位职责、工作规范、检验要求培训;
- 质量和食品安全管理、统计技术基础知识培训;
- 检验工作中的环境保护、安全事项;
- 监测设备的使用与保养培训。

d)计量员 - 岗位职责、工作规范培训;
- 计量管理基础知识培训。

e)内审员 - ISO9001标准、ISO220XX标准、ISO19011标准培训;
- 管理手册、程序文件的培训。

f)采购人员 - 岗位职责、工作规范培训;
- 采购物资技术要求(含环境、安全要求)、采购基础知识培训。

g)业务人员 - 岗位职责、工作规范培训;
- 产品相关知识、营销基础知识培训。

h)仓管人员 - 岗位职责、工作规范培训;
- 库存品质量、安全特性,仓管基础知识培训。

i)设备维护人员 - 岗位职责、工作规范、岗位技能培训;
- 设备维护中的环境保护、安全事项;
- 设备管理基础知识培训。

食品安全风险监测信息收集范本怎么写 (菁华1篇)（扩展5）——熟食间食品安全管理范本怎么写 (菁华1篇)
熟食间食品安全管理范本怎么写1
一、熟食间是指包括凉菜间(包括冷菜、冷荤、熟食、卤味等)制作直接入口食品的专用间。

应做到专用房间,专人制作,专用工用具容器,专用冷藏设施,专用洗手消毒设施。

二、设预进间,预进间内配置装有非手接触式水龙头和消毒水,消毒水应按要求的浓度配置并定期更换(4小时一换),给排水畅通。

熟食间内设脚踏式有盖污物容器、悬挂式紫外线杀菌灯、通风排气系统、温度计、工用具洗消等设施。

三、熟食间室内做到无蝇、无蟑螂、无老鼠、无昆虫活动。

室内温度保持在25℃以下。

四、熟食间应班前紫外线灯照射30分钟,进行空气消毒;
工具、砧板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒;
砧板做到面、底、边三面保持光洁。

五、使用的餐饮具、容器及其他食品包装材料符合食品安全要求。

六、加工前应认真检查待配制的成品凉菜,发现有变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。

七、熟食勤作、勤销,做到当餐制作,当餐用完,当餐(天)未用完的熟食品在4-10℃冷藏单保存或60℃以上加热保存。

八、非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品不得在熟食间内存放;
不得在熟食间内进行食品原料加工等无关的活动。

九、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料必须消毒;
食品原料未经处理不得带入凉菜间。

十、奶油类原料应当低温存放。

含奶、蛋的面点制品及烧烤卤熟肉食品烹调后至食用前存放时间超过2小时的食物必须在10℃以下或60℃以上的条件下保存。

十一、工作人员进入专间前应更换整洁工作衣帽,并将手、消毒,保持个人卫生,工作时戴口罩。

责任人:
食品安全风险监测信息收集范本怎么写 (菁华1篇)（扩展6）——食品安全事故应急处理怎么写 (菁华1篇)
食品安全事故应急处理怎么写1
第一章总则
一、目的
当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时,及时做出准备和响应,最大限度地减少食品安全事故的危害,保障消费者身体健康与生命安全
二、适用范围
本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。

三、职责
1、食品安全管理小组总体负责对食品安全事故的应急准备和响应;
2、各职能部门及生产车间负责应急准备和响应的具体实施。

第二章管理规定
一、成立应急
1、应急是应急处置的执行机构,是应急处置的基础。

食品安全管理小组行使应急的职责。

2、总经理负责召开应急工作会议,协调应急准备和响应工作,并对重大问题做出决策。

3、各成员负责协调相关方具体实施应急响应措施,跟踪应急响应措施的实施情况,及时向总指挥报告。

所有成员应保证通讯畅通,以便紧急情况发生时及时沟通信息,迅速采取应急响应措施。

二、监测、预警及报告
1、公司应加强对食品质品质量安全信息的收集,加强对原辅材料的检测分析,加强对生产设备的维护管理,加强对生产过程的监测,加强对员工的食品安全管理知识的培训。

2、公司应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。

3、当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全。