LGG乳粉对成人肠道菌群的影响
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ｏｔｈｅｒ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｄａｊｒ）ｒ ｐｒｏｄｕｃｔｓ，ｍｉｌｋ ａｎｄ ｃｈ∞跎ｅｔｃ．Ｉｎ ｔｈｉｓ ｖｉｖｏ ｈｕｍａｎ ｍｉｌｋ ｐｏｗｄｅｒ，ｔｈｅ ｔｒｉａｌｓ ｕｎｄｅｒｇｏｉｎｇ ｂｅｔｗｅｅｎ ８ｅｌｅｃｔ－
３．１
０．０５）。 表３试验组试食前后肠道菌群数量变化（ｎ＝５１）
＊表示与自身前后相比Ｐ＜Ｏ．０５
３．３试食前试验组与对照组肠道菌群数量比较 见表４，试食前试验组与对照组人群肠杆菌、 肠球菌、产气荚膜梭菌、拟杆菌、乳杆菌和双歧杆 菌的数量无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。
表４试食前试验组与对照组肠道茵群数量比较
［６］ｓａｌｍｉｎｅｎ ＭＫ，Ｔｙｎ“ｙｎｅｎ Ｓ，Ｒ蛐ｔ出ｎ
ｔｏｂａｃｉｌｌ岫ｂ∞ｔｅｒｅｍｉａ ｄｕｒｉｎｇ
１１５５—６０．
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Ｈ，Ｓａｘｅｈｎ
Ｍ，Ｖ岫Ｍ，Ｒｕｕｔｕ Ｐ，ｓ盯ｎａ ｓ，Ｖａｌｔ∞ｅｎ Ｖ，Ｊａｒｖｉ舱ｎ Ａ（２００２）Ｌ∞・
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ｐｒｏｂｉｏｔｉｃ
Ｌ∞ｔｏｂａｃｉｕ岫ｒｈａｍｎｏ哪ＧＧ
ｉｎ ＦｉＩＩｌａｎｄ．Ｃｌｉｎ ＩｎｆｅＩｃｔ Ｄｉｓ ３５：
［７］ＧＬＥＮＮ
ｉｎｇ ｔｈｅ
Ｒ．Ｇ１ＢｓＯＮ ＡＮＤ ＭＡＲｃＥＬ
Ｂ．ＲＯＢＥＲＦＲｏＩＤ．Ｄｉｅｔ盯－ｙ ＭｏｄＩＩｌａｌｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ Ｈｕｍａｎ ｃｏｌｏｒＩｉｃ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｔａ：Ｉｎｔｒｏｄｕｃ－
Ｃｏｎｏ叩ｔ ｏｆ Ｐｎｅｂｉｏｔｉｃｓ．Ｊ．Ｎｕｔｒ．１２５：１４ｌＯ，１９９５．
ＬＧＧ（２．３×１０６ｃｆＩｌ，１００９）ｔｏ
ｅｄ ａｄｕｌｔｓ，ｂｅｆｏｒｅ ｅａｔｉｎｇ ｔｈｅ ｓａｍｐｌｅ ａｎｄ ａｆｔｅｒ ３０ ｄａｙｓ ｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｌｙ，ｇｅｔ ｔｈｅ ｔｉｏｎ，ｔｈｅｎ ｃｏｕｎｔ ｔｈｅ ｃｏｌｏｎｙ．
ｆ∞嘲，ａｆｔｅｒ
ｉｎｏｃｕｌａ— ｔｈｉｓ
Ｔｈｒｏｕｇｈ ｃｏｍｐａｒｉｎｇ ｗｉｔｈ ｉｎｔ船ｔｉｎａｌ ｎｏｍ ｂｅｔｗｅｅｎ ｔｈｅ ｔｒｉａｌｓ，
菌数量显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）。试食后产气 ４讨论与结论 受试者在服用奶粉期间，精神、睡眠、饮食、大 荚膜梭菌不增加，试食前后肠杆菌、肠球菌、拟杆 菌数量无明显变化（Ｐ＞Ｏ．０５）。因此，食用添加 ＬＧＧ的奶粉具有调节人体肠道菌群的作用。 本研究中，采用普通奶粉直接添加ＬＧＧ的办 法。由于益生元类物质具有促进人体健康的特 性【７］，因此可以考虑同时添加益生元来共同促进 体内有益菌的增殖。
Ｓｕ ｙｕ—ｆａｎｇ，Ｙｕｎ ｚｈａｎ—ｙｏｕ
（Ｉｎｎｅｒ
Ｍｏｎｇｏｌｉａ Ｙｉｌｉ Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ Ｇｒｏｕｐ Ｃｏ．，Ｌｔｄ，ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｃｅｎｔｅｒ，Ｈｏｈｈｏｔ
０ｌ００８０）
Ａｂｓ订ａｔ：Ｌｂｉｏｔｉｃ．∞ｍａｎｙ ｃｏｕｎｔｒｉｅ６ ｕ∞ＬＧＧ
１６０
中国乳制品工业协会第十四次年会文件汇编
ＬＧ
Ｇ乳粉对成人肠道菌群的影响
苏玉芳云战友
（内蒙古伊利实业集团股份有限公司技术中心，呼和浩特０１００８０）
摘要：ＬＧＧ是一种新的益生茵种。许多国家把ＬＧＧ用在不同的乳制品中，如酸奶或其它发酵乳制品、牛奶、
干酪等。本研究中，将ＬＧＧ（２．３×１０６ｃ“１００９）加入到奶粉中，受试者服用受试品进行试食实验，试食前和连
益生菌是一类活体微生物，具有增进人体健 康的功能…，这些功能必须经过人体实验证实，且 菌种的安全性也必须得以证实。而ＬＧＧ是一种
新的益生菌种，可以应用到食品中，且安全可靠，
具有长期的安全使用历史［２儿引。此菌株是两位美 国教授Ｓｈｅｒｗｏｏｄ Ｇｏｒｂ跹ｈ和Ｂａｒｒｖ Ｇｏｌｄｉｎ于１９８５ 年自健康人体肠道中分离出来的［４儿５Ｉ，可成为人 体肠道菌群的一部分。 ＬＧＧ的应用十分广泛，安全应用于食品中已 经有一段时间的历史，许多国家把ＬＧＧ用在不同 的乳制品中怕Ｊ，并进行了大量的功效研究。但是， ＬＧＧ在中国虽然申请了新资源，开展了相关的安 全和动物实验，但却没有开展针对国人的人体试 验研究。因此，本研究中，将ＬＧＧ添加到奶粉中
［３］英国特殊食品及加工过程顾问委员会有关ＬＧＧ许可的批文（１９９２年）。ｗｗｗ．￡∞ｄ．ｇｏｖ．ｕｌ【，ｍｕｌｔｉｍｅｄｉａ，ｗｅｂｐａｇｅ，∞ｎｆ－
ｐｎｎｕａｌｒ印０ｒｔ １９９２．
［４］Ｍａｉｊａ ｓａｘ“ｎ，Ｐｈ．Ｄ．ｓｔｕｄｉ∞ｒｅｌａｔｅｄ ｔｏ ｔｈｅ ８ａｆｅｔｙ ｏｆ Ｌ卵ｔｏｂ∞ｉｌｌｕｓ ＧＧ．Ｖ８１ｉｏ Ｌｔｄ，Ｒ＆Ｄ，Ｈｅｌｓｉｎｋｉ，Ｆｊｎｋｍｄ． ［５］安颖王世宾．益生茵ＬＧＧ的益生功效及在乳制品中的应用．食品科技Ｎｏ．７ ２００６．
ｏｎ
ｓｔｕｄｙ ｐｒｏｖｅ ｔｈａｔ ＬＧＧ ｍｉｌｋ ｐｏｗｄｅｒ ｈａｖｅ ｔｈｅ ｂｅｎｅｆｉｔ
ｍｏｄｕｌａｔｉｎｇ ｉｎｔｅｓｔｉｎａ ｎｏｍ．
ＫｅｙⅥ，０哐凼：ＬＧＧ １前言
ｍｉｌｋ ｐｏｗｄｅｒ；ｖｉｖｏ ｈｕｍａｎ ｓｔｕｄｙ；ｉｎｔｅｓｔｉｎａ ｎｏｍ
人体内肠道菌群的作用。
２材料和方法 ２．１样品 此项研究中，对照组与实验组样品奶粉均由 内蒙古伊利实业集团股份有限公司提供。对照组 产品中不含ＬＧＧ，实验组产品中ＬＧＧ活菌数≥
对照组试验前后肠道菌群数量变化
见表２，对照组人群肠杆菌、肠球菌、产气荚
膜梭菌、拟杆菌、乳杆菌和双歧杆菌的数量自身前 后相比均无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。
裹２对照组试食前后肠道菌群数量变化（ｎ＝５１）
３．４试食后试验组与对照组肠道菌群数量比较 见表５，试食后，试验组人群的肠杆菌、肠球 菌、产气荚膜梭菌、拟杆菌数量与对照组相比无显 著性差异（Ｐ＞Ｏ．０５）；试验组乳杆菌及双歧杆菌数 量与对照组比较差异有显著性（Ｐ＜０．０５）。
２．３×１０６ｃ叫１００９。
２．２试验人群 此项研究中，招募到的合格实验对象有１０２
名健康受试者，受试者须符合下列条件：一个月内
未患过胃肠疾病者；一个月内未服用过抗生素；１
个月内未服用与受试功能有关的物品，影响到对
结果的判断者。招募对象中排除如下人员：年龄 在６５岁以上者，妊娠或哺乳期妇女，对本品过敏
续服用３０天后，分别采集受试者粪便，稀释后接种培养，对培养物进行茵落计数。通过对试食前后试验组与 对照组肠道茵群数量比较，证明食用含有ＬＧＧ的奶粉，会起到调节人体内肠道菌群的作用。 关键词：益生茵；ＬＧＧ乳粉；试食实验；肠道茵群
Ｅ慨ｔｓ ｏｆ ＬＧＧ耐ｌｋ眇’，ｄｅｒ仰ｉｎｔｅｓｔｉＩｌａＩ ｎ嘞ｏｆ ｔｈｅ ａ删ｔｓ
制成含ＬＧＧ奶粉（２．３×１０６ｃ～１００９），选择成人
受试者进行双盲试食实验，研究ＬＧＧ奶粉调节成
者，合并有心、肝、肾和造血系统等严重疾病、内分
泌疾病和精神病患者。
中国乳制品工业协会第十四次年会文件汇编
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实验对象年龄为２５—６４周岁，分为两组，实 验组（男／女为２６／２５）；对照组（男／女为２９／２２）。 ２．３试验方法 试验在湖南省进行。试食试验征得医院伦理 委员会的同意，受试者签署知情同意书。采用组 间对照设计和自身对照设计。将符合纳入标准并 保证配合试验的１０２例志愿受试者，按菌群状况 分为受试组和对照组，并尽可能考虑影响结果的 主要因素如年龄、性别、饮食因素等，进行均衡性 检验。 受试者每天服用样品，连续３０天。试验期间 不改变原来的饮食习惯，正常饮食。 ２．４数据分析 资料结果用均数±标准差表示，自身配对资 料采用配对ｔ检验，试验组和对照组之间在方差 齐性的前提下，均数比较采用成组ｔ检验，否则进 行变量转化后满足方差齐性后采用ｔ检验，如果 方差仍然不齐，采用秩和检验。 于试食受试物前和连续服用受试物３０天后， 分别采集受试者粪便，进行１０倍系列稀释，选合 适稀释度，分别接种、培养，然后进行菌落计算。 ３结果
产气荚膜梭茵６．２９９５±Ｏ．５４１８ 拟杆茼 乳杆茵 双歧杆茵
７．５１４５±Ｏ．９１３ｌ ６．７１８２±Ｏ．８１１２＊ ５．８７１４±Ｏ．７６７８＊
６．４２１３±Ｏ．６０４ｌ ７．５３４ｌ±Ｏ．８１０９
６．３１９３±Ｏ．８３５９ ５．５３０３±Ｏ．７９１６
＊表示与对照组相比Ｐ＜０．０５
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中国乳制品工业协会第十四次年会文件汇编
ｉｎ
Ｅｕｒｏｐｅ：ｃｏｎ∞船ｍ ｄｏｃｕｍｅｎｔ，Ｂｒ Ｊ
Ｎｕｔｒ，８１（ｓｕｐｐｌ １）。ｓｌ—
［２］Ｍｏｇｅｎ∞ｎ
Ｇ，ｓａｌｍｊｎｅｎ Ｓ．０’Ｂｒｉｅｎ
Ｊ，Ｏｕｗｅｈｎｄ
Ａ，Ｈｏ娜ｆｅｌ Ｗ，Ｓｈｏｒｔｔ
ｓａｆｅｔｙ
Ｃ，Ｆｏｎ出ｎ Ｒ。Ｍｍｅｒ ＧＤ。Ｄ仰ｏｈｕｅ Ｄ，Ｐｌａｙｎｅ ｅｖａｌ岫ｔｉｏｎ ｏｆ ｃｅｎａｉｎ ｆｏｏｄ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ８：Ｆｏｏｄ ｍｉ—
小便、血压均无明显改变，未见明显不良反应，试 食前后体检指标均在正常范围内。
受试人群服用奶粉３０天后，乳杆菌和双歧杆 菌数量试食前后相比，试食后有明显增加，差异有 显著性（Ｐ＜Ｏ．０５）；试食后试验组乳杆菌和双歧杆
参考文献
［１］Ｄｉｐｌｏｃｋ
Ｓ２７．
Ａ
Ｔ（１９９９）Ｓｃｉｅｎｔｉ＆ｃｏｎｃｅｐｔｓ
ｏｆｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ‰ｄｓ
Ｍ，Ｃ而ｔｔｅｎｄｅｎ Ｒ，Ｂｉａｎｃｈｉ Ｓａｌｖａｄｏｒｉ
Ｂ（２００２）．Ｈｅａ上ｔｈ ｂｅｎ娟ｔｓ鲫ｄ
ｃ瑚ｒｇ明ｉｓｍｓ＿ｈｅａｌｔｈ
３７７．
ｂｅｎｅｆｉｔｓ，氍如ｔｙ ｅＶａｌｕａｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｔ面ｎ８ ｗｉＩｈ ｄｏｃｕｍｅｎｔｅｄ ｈｉｓｔｏｒｙ
ｏｆ啪ｉｎ‰＿ｄｓ．ＦＩＬ—ＩＤＦ
ＢＩｌｌｌｅｔｉｎ
表５试食后试验组与对照组肠道菌群数量比较
…种蕊筹篙粼竺警
湿便）（１０异ｘ±Ｓ） 湿便）（１０９ ｘ±Ｓ） 肠杆茵 肠球菌
６．９９１９±Ｏ．７４２５ ６．４９１５±０．７０８６ ７．１１０８±Ｏ．８０１４ ６．５９００±Ｏ．６３９７
３．２试验组试食前后肠道菌群数量变化 见表３，试验组人群肠杆菌、肠球菌、产气荚 膜梭菌、拟杆菌数量试食前后自身相比均无显著 性差异（Ｐ＞０．０５）；试食后及乳杆菌和双歧杆菌数 量有明显增加，与试食前比较差异有显著性（Ｐ＜
ｗｉｄｅｌｙ
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ｉｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｄａｉｒｙ ｐｒｏｄ－
ｕｃｔｓ，ｓｕｃｈ鹪ｙｏｇｈｕｒｔ ８ｔｕｄｙ，ａｄｄｉｎｇ
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３．１
０．０５）。 表３试验组试食前后肠道菌群数量变化（ｎ＝５１）
＊表示与自身前后相比Ｐ＜Ｏ．０５
３．３试食前试验组与对照组肠道菌群数量比较 见表４，试食前试验组与对照组人群肠杆菌、 肠球菌、产气荚膜梭菌、拟杆菌、乳杆菌和双歧杆 菌的数量无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。
表４试食前试验组与对照组肠道茵群数量比较
［６］ｓａｌｍｉｎｅｎ ＭＫ，Ｔｙｎ“ｙｎｅｎ Ｓ，Ｒ蛐ｔ出ｎ
ｔｏｂａｃｉｌｌ岫ｂ∞ｔｅｒｅｍｉａ ｄｕｒｉｎｇ
１１５５—６０．
ａ
Ｈ，Ｓａｘｅｈｎ
Ｍ，Ｖ岫Ｍ，Ｒｕｕｔｕ Ｐ，ｓ盯ｎａ ｓ，Ｖａｌｔ∞ｅｎ Ｖ，Ｊａｒｖｉ舱ｎ Ａ（２００２）Ｌ∞・
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ｐｒｏｂｉｏｔｉｃ
Ｌ∞ｔｏｂａｃｉｕ岫ｒｈａｍｎｏ哪ＧＧ
ｉｎ ＦｉＩＩｌａｎｄ．Ｃｌｉｎ ＩｎｆｅＩｃｔ Ｄｉｓ ３５：
［７］ＧＬＥＮＮ
ｉｎｇ ｔｈｅ
Ｒ．Ｇ１ＢｓＯＮ ＡＮＤ ＭＡＲｃＥＬ
Ｂ．ＲＯＢＥＲＦＲｏＩＤ．Ｄｉｅｔ盯－ｙ ＭｏｄＩＩｌａｌｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ Ｈｕｍａｎ ｃｏｌｏｒＩｉｃ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｔａ：Ｉｎｔｒｏｄｕｃ－
Ｃｏｎｏ叩ｔ ｏｆ Ｐｎｅｂｉｏｔｉｃｓ．Ｊ．Ｎｕｔｒ．１２５：１４ｌＯ，１９９５．
ＬＧＧ（２．３×１０６ｃｆＩｌ，１００９）ｔｏ
ｅｄ ａｄｕｌｔｓ，ｂｅｆｏｒｅ ｅａｔｉｎｇ ｔｈｅ ｓａｍｐｌｅ ａｎｄ ａｆｔｅｒ ３０ ｄａｙｓ ｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｌｙ，ｇｅｔ ｔｈｅ ｔｉｏｎ，ｔｈｅｎ ｃｏｕｎｔ ｔｈｅ ｃｏｌｏｎｙ．
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ｉｎｏｃｕｌａ— ｔｈｉｓ
Ｔｈｒｏｕｇｈ ｃｏｍｐａｒｉｎｇ ｗｉｔｈ ｉｎｔ船ｔｉｎａｌ ｎｏｍ ｂｅｔｗｅｅｎ ｔｈｅ ｔｒｉａｌｓ，
菌数量显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）。试食后产气 ４讨论与结论 受试者在服用奶粉期间，精神、睡眠、饮食、大 荚膜梭菌不增加，试食前后肠杆菌、肠球菌、拟杆 菌数量无明显变化（Ｐ＞Ｏ．０５）。因此，食用添加 ＬＧＧ的奶粉具有调节人体肠道菌群的作用。 本研究中，采用普通奶粉直接添加ＬＧＧ的办 法。由于益生元类物质具有促进人体健康的特 性【７］，因此可以考虑同时添加益生元来共同促进 体内有益菌的增殖。
Ｓｕ ｙｕ—ｆａｎｇ，Ｙｕｎ ｚｈａｎ—ｙｏｕ
（Ｉｎｎｅｒ
Ｍｏｎｇｏｌｉａ Ｙｉｌｉ Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ Ｇｒｏｕｐ Ｃｏ．，Ｌｔｄ，ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｃｅｎｔｅｒ，Ｈｏｈｈｏｔ
０ｌ００８０）
Ａｂｓ订ａｔ：Ｌｂｉｏｔｉｃ．∞ｍａｎｙ ｃｏｕｎｔｒｉｅ６ ｕ∞ＬＧＧ
１６０
中国乳制品工业协会第十四次年会文件汇编
ＬＧ
Ｇ乳粉对成人肠道菌群的影响
苏玉芳云战友
（内蒙古伊利实业集团股份有限公司技术中心，呼和浩特０１００８０）
摘要：ＬＧＧ是一种新的益生茵种。许多国家把ＬＧＧ用在不同的乳制品中，如酸奶或其它发酵乳制品、牛奶、
干酪等。本研究中，将ＬＧＧ（２．３×１０６ｃ“１００９）加入到奶粉中，受试者服用受试品进行试食实验，试食前和连
益生菌是一类活体微生物，具有增进人体健 康的功能…，这些功能必须经过人体实验证实，且 菌种的安全性也必须得以证实。而ＬＧＧ是一种
新的益生菌种，可以应用到食品中，且安全可靠，
具有长期的安全使用历史［２儿引。此菌株是两位美 国教授Ｓｈｅｒｗｏｏｄ Ｇｏｒｂ跹ｈ和Ｂａｒｒｖ Ｇｏｌｄｉｎ于１９８５ 年自健康人体肠道中分离出来的［４儿５Ｉ，可成为人 体肠道菌群的一部分。 ＬＧＧ的应用十分广泛，安全应用于食品中已 经有一段时间的历史，许多国家把ＬＧＧ用在不同 的乳制品中怕Ｊ，并进行了大量的功效研究。但是， ＬＧＧ在中国虽然申请了新资源，开展了相关的安 全和动物实验，但却没有开展针对国人的人体试 验研究。因此，本研究中，将ＬＧＧ添加到奶粉中
［３］英国特殊食品及加工过程顾问委员会有关ＬＧＧ许可的批文（１９９２年）。ｗｗｗ．￡∞ｄ．ｇｏｖ．ｕｌ【，ｍｕｌｔｉｍｅｄｉａ，ｗｅｂｐａｇｅ，∞ｎｆ－
ｐｎｎｕａｌｒ印０ｒｔ １９９２．
［４］Ｍａｉｊａ ｓａｘ“ｎ，Ｐｈ．Ｄ．ｓｔｕｄｉ∞ｒｅｌａｔｅｄ ｔｏ ｔｈｅ ８ａｆｅｔｙ ｏｆ Ｌ卵ｔｏｂ∞ｉｌｌｕｓ ＧＧ．Ｖ８１ｉｏ Ｌｔｄ，Ｒ＆Ｄ，Ｈｅｌｓｉｎｋｉ，Ｆｊｎｋｍｄ． ［５］安颖王世宾．益生茵ＬＧＧ的益生功效及在乳制品中的应用．食品科技Ｎｏ．７ ２００６．
ｏｎ
ｓｔｕｄｙ ｐｒｏｖｅ ｔｈａｔ ＬＧＧ ｍｉｌｋ ｐｏｗｄｅｒ ｈａｖｅ ｔｈｅ ｂｅｎｅｆｉｔ
ｍｏｄｕｌａｔｉｎｇ ｉｎｔｅｓｔｉｎａ ｎｏｍ．
ＫｅｙⅥ，０哐凼：ＬＧＧ １前言
ｍｉｌｋ ｐｏｗｄｅｒ；ｖｉｖｏ ｈｕｍａｎ ｓｔｕｄｙ；ｉｎｔｅｓｔｉｎａ ｎｏｍ
人体内肠道菌群的作用。
２材料和方法 ２．１样品 此项研究中，对照组与实验组样品奶粉均由 内蒙古伊利实业集团股份有限公司提供。对照组 产品中不含ＬＧＧ，实验组产品中ＬＧＧ活菌数≥
对照组试验前后肠道菌群数量变化
见表２，对照组人群肠杆菌、肠球菌、产气荚
膜梭菌、拟杆菌、乳杆菌和双歧杆菌的数量自身前 后相比均无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。
裹２对照组试食前后肠道菌群数量变化（ｎ＝５１）
３．４试食后试验组与对照组肠道菌群数量比较 见表５，试食后，试验组人群的肠杆菌、肠球 菌、产气荚膜梭菌、拟杆菌数量与对照组相比无显 著性差异（Ｐ＞Ｏ．０５）；试验组乳杆菌及双歧杆菌数 量与对照组比较差异有显著性（Ｐ＜０．０５）。
２．３×１０６ｃ叫１００９。
２．２试验人群 此项研究中，招募到的合格实验对象有１０２
名健康受试者，受试者须符合下列条件：一个月内
未患过胃肠疾病者；一个月内未服用过抗生素；１
个月内未服用与受试功能有关的物品，影响到对
结果的判断者。招募对象中排除如下人员：年龄 在６５岁以上者，妊娠或哺乳期妇女，对本品过敏
续服用３０天后，分别采集受试者粪便，稀释后接种培养，对培养物进行茵落计数。通过对试食前后试验组与 对照组肠道茵群数量比较，证明食用含有ＬＧＧ的奶粉，会起到调节人体内肠道菌群的作用。 关键词：益生茵；ＬＧＧ乳粉；试食实验；肠道茵群
Ｅ慨ｔｓ ｏｆ ＬＧＧ耐ｌｋ眇’，ｄｅｒ仰ｉｎｔｅｓｔｉＩｌａＩ ｎ嘞ｏｆ ｔｈｅ ａ删ｔｓ
制成含ＬＧＧ奶粉（２．３×１０６ｃ～１００９），选择成人
受试者进行双盲试食实验，研究ＬＧＧ奶粉调节成
者，合并有心、肝、肾和造血系统等严重疾病、内分
泌疾病和精神病患者。
中国乳制品工业协会第十四次年会文件汇编
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实验对象年龄为２５—６４周岁，分为两组，实 验组（男／女为２６／２５）；对照组（男／女为２９／２２）。 ２．３试验方法 试验在湖南省进行。试食试验征得医院伦理 委员会的同意，受试者签署知情同意书。采用组 间对照设计和自身对照设计。将符合纳入标准并 保证配合试验的１０２例志愿受试者，按菌群状况 分为受试组和对照组，并尽可能考虑影响结果的 主要因素如年龄、性别、饮食因素等，进行均衡性 检验。 受试者每天服用样品，连续３０天。试验期间 不改变原来的饮食习惯，正常饮食。 ２．４数据分析 资料结果用均数±标准差表示，自身配对资 料采用配对ｔ检验，试验组和对照组之间在方差 齐性的前提下，均数比较采用成组ｔ检验，否则进 行变量转化后满足方差齐性后采用ｔ检验，如果 方差仍然不齐，采用秩和检验。 于试食受试物前和连续服用受试物３０天后， 分别采集受试者粪便，进行１０倍系列稀释，选合 适稀释度，分别接种、培养，然后进行菌落计算。 ３结果
产气荚膜梭茵６．２９９５±Ｏ．５４１８ 拟杆茼 乳杆茵 双歧杆茵
７．５１４５±Ｏ．９１３ｌ ６．７１８２±Ｏ．８１１２＊ ５．８７１４±Ｏ．７６７８＊
６．４２１３±Ｏ．６０４ｌ ７．５３４ｌ±Ｏ．８１０９
６．３１９３±Ｏ．８３５９ ５．５３０３±Ｏ．７９１６
＊表示与对照组相比Ｐ＜０．０５
１６２
中国乳制品工业协会第十四次年会文件汇编
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Ｅｕｒｏｐｅ：ｃｏｎ∞船ｍ ｄｏｃｕｍｅｎｔ，Ｂｒ Ｊ
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［２］Ｍｏｇｅｎ∞ｎ
Ｇ，ｓａｌｍｊｎｅｎ Ｓ．０’Ｂｒｉｅｎ
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Ａ，Ｈｏ娜ｆｅｌ Ｗ，Ｓｈｏｒｔｔ
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Ｃ，Ｆｏｎ出ｎ Ｒ。Ｍｍｅｒ ＧＤ。Ｄ仰ｏｈｕｅ Ｄ，Ｐｌａｙｎｅ ｅｖａｌ岫ｔｉｏｎ ｏｆ ｃｅｎａｉｎ ｆｏｏｄ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ８：Ｆｏｏｄ ｍｉ—
小便、血压均无明显改变，未见明显不良反应，试 食前后体检指标均在正常范围内。
受试人群服用奶粉３０天后，乳杆菌和双歧杆 菌数量试食前后相比，试食后有明显增加，差异有 显著性（Ｐ＜Ｏ．０５）；试食后试验组乳杆菌和双歧杆
参考文献
［１］Ｄｉｐｌｏｃｋ
Ｓ２７．
Ａ
Ｔ（１９９９）Ｓｃｉｅｎｔｉ＆ｃｏｎｃｅｐｔｓ
ｏｆｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ‰ｄｓ
Ｍ，Ｃ而ｔｔｅｎｄｅｎ Ｒ，Ｂｉａｎｃｈｉ Ｓａｌｖａｄｏｒｉ
Ｂ（２００２）．Ｈｅａ上ｔｈ ｂｅｎ娟ｔｓ鲫ｄ
ｃ瑚ｒｇ明ｉｓｍｓ＿ｈｅａｌｔｈ
３７７．
ｂｅｎｅｆｉｔｓ，氍如ｔｙ ｅＶａｌｕａｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｔ面ｎ８ ｗｉＩｈ ｄｏｃｕｍｅｎｔｅｄ ｈｉｓｔｏｒｙ
ｏｆ啪ｉｎ‰＿ｄｓ．ＦＩＬ—ＩＤＦ
ＢＩｌｌｌｅｔｉｎ
表５试食后试验组与对照组肠道菌群数量比较
…种蕊筹篙粼竺警
湿便）（１０异ｘ±Ｓ） 湿便）（１０９ ｘ±Ｓ） 肠杆茵 肠球菌
６．９９１９±Ｏ．７４２５ ６．４９１５±０．７０８６ ７．１１０８±Ｏ．８０１４ ６．５９００±Ｏ．６３９７
３．２试验组试食前后肠道菌群数量变化 见表３，试验组人群肠杆菌、肠球菌、产气荚 膜梭菌、拟杆菌数量试食前后自身相比均无显著 性差异（Ｐ＞０．０５）；试食后及乳杆菌和双歧杆菌数 量有明显增加，与试食前比较差异有显著性（Ｐ＜