厨房美食菜谱：莜麦麸皮餐包(附自制煎蛋汉堡)的做法

厨房美食菜谱：莜麦麸皮餐包（附自制煎蛋
汉堡）的做法
快餐店里的汉堡总是小朋友的心头好，其实这种汉堡在家里一样可以制作出来，不做肉的，也可以做煎蛋的，搭配一杯牛奶或者营养豆浆，就是一份很棒的早餐了。

这次做的汉堡餐包用了西北的莜麦麸皮，莜麦生长在高寒干旱地区，恶劣的气候导致的莜麦的产量低，但同时也为莜麦不受病虫侵害创造了有利条件，不施化肥不上水，人种天养，真正的天然绿色食品。

麸皮为莜麦最外层表皮，加工莜麦时获得的副产品，但莜麦中95%以上的水溶性纤维是分布在除去胚乳后的麸皮中的。

如此有营养的食材却因为是粗粮，又是口感不好的外层表皮，直接吃估计很多人都不太容易接受，但混合其它食材，做成餐包，最后制成汉堡，相信不管是大人还是小朋友，都是很好接受的了。

食材
主料：
高筋面粉
莜麦麸皮
鸡蛋1个
牛奶
糖
盐
耐高糖酵母3g
黄油
熟白芝麻适量
全蛋液适量
步骤
1.准备好各种原材料：
2.来自西贝的莜麦麸皮；
3.除黄油外，先液体后粉类将原材料放进面包机的内桶里；
4.启动快速活面程序，一个程序是20分钟，等第一个程序结束后放入软化的黄油，再开启第二次活面程序；
5.能拉出大块的薄膜；
6.在面包桶内发酵至两倍大；
7.取出排气，分割成9个同等大小的面团（每个约60g），盖上保鲜膜静置15分钟；
8.将静置后的面团排气揉圆摆进烤盘；
9.发酵至两倍大；
10.刷上全蛋液，撒上白芝麻；
11.烤箱170度预热，中层，上下火，20分钟左右；（请
根据自家烤箱的习性来调节温度和时间）
12.圆嘟嘟的小餐包就OK了。

因为没有汉堡模具，所以这只能算是简易的小餐包，形状没有模具做出来的好看；
13.从中间切成两片，夹上奶酪芝士片、煎蛋和生菜、番茄酱，一份营养的早餐汉堡就OK了，如果喜欢吃肉，也可以将煎蛋换成肉肉哦；
小贴士：麸皮富含膳食纤维，但口感相对差一些，不用放太多。