生湿面条(片)(食品安全企业标准)

Q/YFSC0001S-2019
1生湿面条（片）
1范围
本标准适用于以小麦粉、生活饮用水、荞麦粉(或绿豆粉或高粱粉)(或不加）为原料，以蔬菜(菠菜或胡萝卜)(或不加）、玉米粉、食用淀粉为辅料，添加食品添加剂。

蔬菜经挑选、清洗、沥干、搅碎成蔬菜汁；原辅料经配料、和面、醒面、压面、成型、包装等工艺加工而成的生湿面条(片)。

2规范性引用文件
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3技术要求
3.1原辅料要求
原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2生产用水
应符合GB 5749的要求。

3.3食品添加剂
食品添加剂质量应符合国家相应产品标准及规定的要求。

3.4感官要求
感官要求应符合表1的规定。

表1
感官要求3.5污染物限量
应符合GB 2762中谷物及其制品的规定。

严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。

表2
污染物限量3.6真菌毒素限量
应符合GB 2761的规定。

3.7食品添加剂
食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。

项目
指标检验方法铅（以Pb 计）/（mg/kg）≤0.18
GB 5009.12项
目要求检验方法色泽
具有该产品应有的色泽取适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察色泽、状态，闻其气味，用温开水漱口，熟制后品其滋味。

滋味、气味
具有该产品应有的滋味、气味，无异味状态条状或片状，无正常视力可见外来异物。