秋季进补宜多吃沙参

秋季进补宜多吃沙参
进入秋季，主妇们也开始在家中自制药膳。

中医有“春夏养阳、秋冬养阴”的说法，正因为秋季是“收”的季节，因此用于药膳的中药材选择也很有讲究。

很多人只知道不能随便吃人参等大补的中药材，其实这个时候若吃黄芪、当归、红枣等偏温性的中药材（它们和人参一样，都属于升发性的食材），不但不利于阳气的收敛，过多的食用
还会让体质弱的人身体更差。

此时用一些凉性和寒性的中药材入膳，它们内敛的特性才最合适秋季平补的特点。

“换句话说，这个时候就是要用一些养阴的药材，像百合、沙参等。

”晋献春说，沙参不仅滋阴，还可以补气，用它和鸭子一起炖是这个季节最好的补品，因为鸭子也偏凉性，二者合一，更适合做这个季节的药膳补品。

而百合则可以用来煮粥，或是在清炒的菜肴中放上几片，不仅味道更加清香，还能达到进补的功效。