鸡尾酒常用术语翻译大集合

鸡尾酒常⽤术语翻译⼤集合
在酒吧和调酒师们聊天的时候，有没有觉得他们时不时会冒出⼏个英⽂单词，这可
不是他们故意要秀英⽂哦！因为在调酒师的世界⾥，这些英⽂术语是深深的印在脑
海⾥的。

所以对于初学调酒的⼩伙伴们，调酒君告诉⼤家学好英⽂是很有必要的，
⾄少下⾯这些英⽂术语是要掌握好的。

Base 基酒
基酒⼜名酒基、底料、主料。

在鸡尾酒中起决定性的主导作⽤，是鸡尾酒中的当家要素。

作为基酒的酒须是蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的⼀种或⼏种，⼀般采⽤前两种。

基酒中常见的如：⾦酒、伏特加、威⼠忌、朗姆酒等。

Hard drinks & Soft drinks 硬饮和软饮
硬饮是指啤酒、葡萄酒以及⾼酒精度的饮料；软饮是指不含酒精或者含量不到1%的饮料，如碳酸饮料、果汁、咖啡、红茶均称做软饮。

Short drinks & Long drinks 短饮和长饮
短饮通常是指酒精含量⾼，分量较少的鸡尾酒，饮⽤时间较短，调好后10-20分钟饮⽤为好。

⼤部分酒精度数是30度左右。

长饮⼀般是⽤烈酒、果汁、汽⽔等混合调制，酒精含量较低的饮料，是⼀种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因⽽消费者可长时间饮⽤，故称为长饮。

与短饮相⽐⼤多酒精浓度低，所以容易喝。

Mocktail ⽆酒精鸡尾酒
Snow frosting 雪花边
Crusta 挂霜
常见得如糖浆、盐边，是指先⽤青檬⽚将杯⼝沾湿，然后再将杯⼝倒置在放有盐糖等的⼩碟上转⼀圈沾边。

从⽽产⽣雪花边般的装饰效果。

Neat/Straight Up 纯饮
纯饮是指只喝⼀种酒，不加其他饮料不加冰。

On the rocks 加冰
Ounce 盎司
单位名称，⼀盎司（液体）约30毫升。

1 bsp(bar spoon) 吧勺
约等于1/8盎司、4毫升
1 tbsp( table bar spoon) 汤勺
约等于3/8盎司、12毫升
1 drop（滴）
约等于0.1毫升
1 dash（撒、5～6滴）
约等于0.6毫升
Splash 少许，⽐如“少许新鲜柠檬汁”
Single 单份，约30毫升
Double 双份，约60毫升
Garnish 装饰
Twist 拧花，拧成螺旋状的柠檬⽚或橙⽪
Chaser 酒后⽔
⼀是喝过较烈的酒之后，在杯中加⼊冰⽔品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个⼈喜好加⼊苏打⽔，啤酒，矿泉⽔等代替；⼆是指饮料中加⼊某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，⽐重较轻的酒可浮于苏打⽔上。

Bitters 苦酒，常见品牌有Angostura，Boudreau。

Grenadine 红⽯榴糖浆
Triple Sec 橙味利⼝酒
Vermouth 味美思
意⼤利⽂Vermouth的⾳译。

以葡萄酒为酒基，⽤芳⾹植物的浸液调制⽽成的加⾹葡萄酒，常被⽤作调制鸡尾酒；同时也是⼀款餐前酒。

Martini 马天尼
⼀款经典的鸡尾酒类型。

Blender 搅拌机
Shaker 摇酒壶
Coaster 杯垫
Decanter 醒酒器
Ice Bucket
Jigger 盎司器
Mixing Glass 混合杯
Muddler 捣棒
Napkins 餐⼱
Pourer 瓶嘴
Snifer 品酒杯
Strainer 过滤器
Straw 吸管
Ice Scoop 冰铲
Brut ⼲⾹槟酒，相当于英⽂中的”dry”，通常只含糖量很低或不含糖的⾹槟或起泡葡萄酒。

Grant Cru 特级葡萄酒
BOGO 买⼀送⼀，buy one get one。