餐饮事业部经理绩效考核表
餐厅经理人员绩效考核表
说明：
1.请您用正楷填写以下的每一项内容，保持调查问卷的清晰工整。
2.请你认真阅读下面每一项考评内容，做出真实的回答，勿用虚华评价。
3.您作出的每一项评价，都是对您的上级工作的真实体现，同时也是对他们工作的一种鞭策。
4.本调查问卷采用匿名的方式进行，请您放心，此问卷不会反馈到您的上级主管手里。
15
考评者签字：
您已经了解了考评者对您的考评，这个考评结果是在公正公平的基础上做出的。□ 是 □否
我认为这一考评结果不客观，不公正，我想与人力资源部探讨一下该考评结果，请你签字：
被考评人签字： 日期：
考评者签字 ： 日期：
人力资源部经理复核评述：
被考评人签字： 日期： 人力资源部经理签字： 日期：
经理工作成绩调查表
3
熟练掌握专业技能，但缺少影响下属的能力
2
专业知识一般，缺少提升团队成员技能的方法
1
缺少相应的技能知识，缺少表达能力
0
管理ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ力
工作秩序井然，餐厅所有设备、标准都超过公司要求
3
管理方式一般，但是能够让团队高效的运转
2
缺少必要的管理手段，管理方式单一
1
因为是领导，下属不得不听从，管理往往采用惩罚和动用淫威的手段进行
-5
执行能力
能够很好的执行领导安排和贯彻公司要求
5
在可接受的时间内完成工作，工作质量较好
3
需要监督完成工作，缺少主动性
1
对于工作安排经常不能完成
0
协调能力
团队的内外部具有良好的协调能力，工作效率高
3
协调能力一般，基本上能够适应工作要求
餐饮部绩效考核表
15
部门人员流失率＝本月离职人数/本月部门人员总数（即：在职人员加上本月离职 人员）×100%，0-10%为优秀,11-15%为良好, 16-20%为及格, 21%以上为不及格。
16
部门投诉率=部门投诉次数-投诉基数（ ）/部门总数×100%，0--10%为优秀，11-15%为良好，16--20%为及格，21%以上为不及格。
开台率
10% 10---9 8---7 6---5 4---0
新品推出率
10% 10---9 8---7 6---5 4---0
客户投诉率
5% 10---9 8---7 6---5 4---0
管理 绩效
部门违规事件率 客户增长率
部门人员流失率
5% 10---9 8---7 6---5 4---0 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 5% 10---9 8---7 6---5 4---0
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部门投诉率
5% 10---9 8---7 6---5 4---0
执行能力
3% 10---9 8---7 6---5 4---0
领导能力
2% 10---9 8---7 6---5 4---0
能力 绩效
计划能力 判断与决策能力
2% 10---9 8---7 6---5 4---0 1% 10---9 8---7 6---5 4---0
开台率=本月开出的台数/[（台数+自助餐总位子数/10)×2×当月天数]×100%,120%
10
以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。“开出的台数” 的统计方法说明：日常散客消费以买单的单数为单位计算台数，团体围餐以开出的
绩效考核表(餐厅经理)
餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用，做好财产物料帐目和物料用品的领用、保管及耗用报损工作
每月超预算2%以内5分
超出8%以内3分
超出8%以上0分
10
人员安排
5%
餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核
保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务
按照要求完成5分
未达成0分
11
制度流程完善，员季度末进行考核，认知度达90%以上10分
80%以上5分
80%以下0分
3
政府部门关系
5%
维护内部沟通渠道，协调各部门关系；维护所在辖区政府机关及相关利益团体的关系
合作满意度90%以上5分
75%以上3分
75%以下0分
4
员工培养培训
10%
组织餐厅员工的培训工作，对员工进行酒店意识、服务技巧技能、推销意识的训练， 定期检查并做好培训记录
监督检查
5%
对本部门员工进行业务指导与制度执行的监督检查
A）按照要求完成5分
B）违反制度1次3分
C）违反制度1次以上0分
加权合计
行为
考核
序号
行为指标
权重
指标说明
考核评分
自评
上级
结果
1
商业保密
25%
1级：明知商业技术及信息的范围及要点
2级：工作期间遵守单位保密协议，并积极宣传正面信息
3级：不进行商业性信息交易，不透露单位发展的技术及战略
餐厅经理考核评分表（月度）
考核期间： 年 月
姓名
岗位
任务
绩效
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分
餐饮各岗位绩效考核表
餐饮各岗位绩效考核表
摘要：
一、绩效考核表的重要性
二、餐饮各岗位绩效考核表的具体内容
1.服务员
2.厨师
3.餐厅经理
三、绩效考核表的实施与反馈
四、绩效考核对餐饮企业的意义
正文：
绩效考核是餐饮企业进行员工管理的重要手段，通过绩效考核，企业可以更好地激发员工的工作积极性，提高员工的工作效率，进一步提升企业的整体运营水平。
而餐饮各岗位绩效考核表则是具体实施绩效考核的工具，对于餐饮企业的管理具有重要意义。
餐饮各岗位绩效考核表的具体内容主要包括服务员、厨师和餐厅经理三个岗位。
其中，服务员的考核主要包括服务态度、服务效率、客户满意度等指标；厨师的考核主要包括菜品质量、创新能力、成本控制等指标；餐厅经理的考核主要包括餐厅运营效率、团队管理、客户满意度等指标。
绩效考核表的实施需要餐饮企业的各个部门共同参与，包括制定考核标准、实施考核、反馈考核结果等环节。
在实施过程中，餐饮企业需要确保考核公平、公正、公开，避免人情因素的干扰，确保考核结果的真实性和有效性。
绩效考核对于餐饮企业具有重要的意义。
首先，绩效考核可以激励员工提高工作效率，提升工作质量，从而提升企业的整体运营水平。
其次，绩效考核可以帮助餐饮企业更好地选拔和培养人才，为企业的长远发展提供人力支持。
最后，绩效考核可以促进餐饮企业的内部沟通和协作，增强企业的凝聚力，为企业的持续发展提供动力。
总的来说，餐饮各岗位绩效考核表是餐饮企业进行员工管理的重要工具，对于提高餐饮企业的运营效率和服务质量具有重要意义。
餐饮管理人员月度绩效考评表
餐饮管理人员月度绩效考评表被考评人姓名：考评月份：月考评负责人：营运总监备注：1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28日发放考核表，有关上级依次评分后次月1日交人力资源部。
3、发生重大安全事故如食物中毒、火灾等取消六个月的绩效工资。
被考评人签名：人力资源部经理审核签名：营运总监审核签名：大堂经理月度绩效考评评估表被考评人姓名：考评月份：月考评负责人：执行总经理备注：1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28日发放考核表，有关上级依次评分后次月1日交人力资源部。
被考评人签名：人力资源部经理审核签名：执总审核签名：楼面经理月度绩效考评评估表被考评人姓名：考评月份：月考评负责人：大堂经理备注：1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28日发放考核表，有关上级依次评分后次月1日交人力资源部。
被考评人签名：人力资源部经理审核签名：执总审核签名：营业经理月度绩效考评评估表被考评人姓名：考评月份：月考评负责人：大堂经理备注：1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28日发放考核表，有关上级依次评分后次月1日交人力资源部。
被考评人签名：人力资源部经理审核签名：执总审核签名：后勤经理月度绩效考评评估表被考评人姓名：考评月份：月考评负责人：大堂经理备注：1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28日发放考核表，有关上级依次评分后次月1日交人力资源部。
被考评人签名：人力资源部经理审核签名：执总审核签名：楼面、迎宾、预定、传菜、、保安领班月度绩效考评评估表被考评人姓名：考评月份：月考评负责人：楼面、营业、传菜、后勤经理备注：1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28日发放考核表，有关上级依次评分后次月1日交人力资源部。
被考评人签名：人力资源部经理审核签名：执总审核签名：。
餐饮各岗位绩效考核表
餐饮各岗位绩效考核表
前厅部：
大堂经理绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
前厅主管绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
服务领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
服务员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
传菜领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
传菜员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
门迎绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
吧台领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
收银员、输单员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
酒水员绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
后厨部：
厨师长绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
后厨部：
炉灶领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
后厨部：
烧烤部经理（配送中心经理）绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
后厨部：
烧烤部主管绩效考核内容及标准
前厅部：
备餐员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
餐饮经理绩效考核表
满分 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
实际得分
办公室主任： 总经理：
扣分理由
扣分理由
娱乐经理（
考核项目 1、 计 划 2、 3、 4、 5、 考核项目 基 本 素 质 工 作 素 质 管 理 素 质 总分： 被考核人： 考核人： 内容
）月绩效考核表
权重 满分 实际得分
Байду номын сангаас
岗位要求 1、遵守公司制度和员工手册的基本要求； 2、能以身作则为全体员工树立良好形象； 3、了解员工心理状态，给与合理的解答及鼓励，促进员工工作热情； 4、组织召开早会，定制早会流程，对员工提出的问题给于合理的解答； 5、保质保量的完成每月经营指标； 1、及时上报岗位缺失情况，对不能胜任本职工作的员工及时调动岗位； 2、定期组织岗位培训，对工作表现优劣给予奖惩； 3、每月与各部门主管和娱乐各岗位员工沟通，对于提出的问题给予合理的解答及鼓励； 4、每月组织不少于四次对于员工、主管的职业技能和职业操守的培训工作； 5、每月经营总结、盘点，衡量运营情况； 1、有能力对娱乐部主管、娱乐部员工的专业工作指导； 2、对场地内的项目进行合理利用，有能力筹划与设计公司娱乐活动； 3、对娱乐部的礼品采购、验收和储存进行管理与控制，减少浪费现象； 4、督促娱乐部各岗的工作态度，提高服务意识，加强与顾客间的沟通与联系； 5、加强自身建设、提高职业操守、以公司大局观去审视处理问题；
餐饮事业部经理绩效考核表
10%
餐饮事业部员工培养培训及队伍建设工作
餐饮事业部经理储备人员1名，餐厅经理及餐厅厨师长各1名，基层员工流失率
15%以下10分
20%以下5分
20%以上0分
5
紧急事件的处理
5%
处理重大经营管理事故，树立公司良好的社会形象
及时做出适当响应，并上报；公司品牌市场美誉度在85分以上，
目标客户满意度90%以上10分
10%
维护内部沟通渠道，协调各部门关系；维护所在辖区政府机关及相关利益团体的关系
合作满意度
90%以上10分
75%以上5分
75%以下0分
3
内部制度流程优化
5%
制定餐饮事业部管理流程和规章制度，进行组织和流程的优化
每年提交2次战略、组织建设方面的改善方案采纳度
70%以上5分
50%以上3分
50%以下0分
4
每月组织2次以上餐饮事业部会议，月目标完成90%以上15分
80%以上8分
80%以下0分
10
策划及活动实施
5%
协助市场部进行相关市场调查及协助组织策划活动的实施工作
任务完成95%以上5分
任务完成80%以上3分
任务完成80%以下0分
11
监督检查
5%
对本部门员工进行业务指导与制度执行的监督检查
A）按照要求完成5分
3级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见
4级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助
5级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
加权合计
5级25分
3
承担责任
餐饮部总监绩效考核明细表
餐饮部总监绩效考核明细表最新文档
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餐饮部总监绩效考核明细表被考核人：餐饮部总监年月
绩效说明：
1、该考核表为餐饮部运营总监的个人（正式开园前）月绩效考核专用表格。
2、餐饮部运营总监月薪的50%将作为绩效考核，另外50%作为不动项照常发放。
该职位的绩效工资计算公式为：绩效工资=月薪*50%*（考核分数/100）
另：关于绩效考核的最终得分如何落实到工资中，两种建议：
1、绩效工资计算公式为：绩效工资=月薪*50%*（考核分数/100）
连续三个月绩效偏低（70分以下），进行岗位工资降级处理。
2、按绩效得分评定工资等级：
90分以上按A级绩效工资
80—89分按B级绩效工资
70—79分按C级绩效工资
70分以下按D级绩效工资（或取消当月绩效工资）
连续三个月D级，岗位（岗位工资）降级处理。
2021年12月工作计划表
（考核对象：一线业务部门总监）
被考核者姓名：部门：营运部岗位：营运总监
直接上级：副总经理考核期：填表日期：
被考核人签字：
日期：
副总经理签字：总经理签字：
日期：日期：
2021年12月份目标业绩考核表
（考核对象：一线业务部门总监）
被考核者姓名：部门：营运部岗位：营运总监填表日期：
工作内容考核指标具体量化要求部门名称：营运部岗位：营运总监
餐厅员工绩效考核评分表
岗位：被考核人：考评人：考核日期： 20年月日～20年月日
考核总分：分
关于财务总监岗位绩效的拟订。
星级酒店餐饮部经理绩效考核表
部门：
姓名：
职务：
序
业绩考核项目(60%)
号
考核指标
1 考核期内酒店餐饮营业额为 万元。
考核日期：
优
权重
90%以上
考核分值
良
合格
80%-90% 60%-80%
差 考核 得分
60%以下
100-90分 80-90分 80-60分 10-20分
15%
2 考核期内酒店餐饮GOP为
3 是否能够遵守领导指示
4 是否主动及时向领导汇报工作
5 出勤率
合计
∑(分项目得分×项目权重)×20%
权重 优 良
25% 25% 20% 20% 10% ∑(分项目得分×项目权重)×20%
合格 差 得分
综合得分
业绩考核得分+能力考核得分+态度考核得分
考 核 评 价
签名：
日期： 年 月 日
6%
计划和组织能力
6%
星级酒店餐饮部经理绩效考核表
部门：
姓名：
职务：
考核日期：
解决问题的能力
2%
5 判断和解决问题能力
推断评估能力
1%
创新能力
2%
应变能力
3%
6 应变能力和影响力
影响能力
2%
说服力
5%
Байду номын сангаас
7
领导能力
领导能力
10%
合计
序 号
态度考核项目(2O%)
1 是否能认真完成任务
2 是否愿意承担责任
5%
10 协作配合程度部门满意度评价达到 %。
5%
合计
∑(分项目得分×项目权重)×60%
餐饮部经理KPI指标表-范本
6
客人投诉解决率
10%
考核期内客人投诉解决率达100%
7
客人满意度
10%
考核期内客人对餐饮服务满意度评价达到分以上
8
设备设施完好率
5%
考核期内设备设施完好率达%以上
9
卫生清洁达标率
5%
考核期内卫生清洁达标率为100%
10
部门员工技能提升率
5%
考核期内下属员工工作技能提升率达%以上
餐饮部经理KPI指标表
序号
KPI指标
权餐饮营业额达到万元
2
部门GOP值
15%
考核期内餐饮部GOP值达到万元
3
餐饮销售计划达成率
15%
考核期内餐饮销售计划实现率达100%
4
餐饮经营成本节省率
10%
考核期内餐饮经营成本得到有效控制，费用节省率达%以上
5
菜品出新率
10%
餐饮部经理绩效考核表
2
度 （10%）
3 礼节礼仪
严格遵守酒店礼节礼仪 规范，没有出现不礼貌
2
任何工作都按时保质、
4 工作效率
保量完成，且从无怨言
3
、牢骚
1 协作
对部门或他人的工作请 求从无怨言、牢骚、畏
5
工作能 力
（20%）
2 培训 3 沟通
总是能给予下属必要的 培训和指导
5
总是虚心聆听他人意 见，工作上从未造成误
5
4 执行力
餐饮部经理绩效考核表
岗位：餐饮部经理
被考核人：
考核日期： 年 月
项目 序号 考核项目
基准目标
分值
达成情 况
1 经营计划指标 达到____万元
10
2 毛利率
达到____%
10
3 客人表扬意见 360条/年
5
4 客人满意率
100%
5
5 客人投诉率
0%
5
KPI
6
菜点质量（色香味 形）合格率
100%
6
（70％ ）
总是能把上司的意愿变 为现实
5
总计考核得分
被考核人确认：
考核人确认：
考核分 数
7
餐、茶、酒具化验 合格率
100%
6
8 食品化验合格率 100%
6
9
环境卫生检查合格 率
100%
6
10
食品库存资金周转 天数
30天
6
11 每天餐位翻台率 2次/天
6
12
每周效率分析及就 餐客人预测报
1份/周
5
1 责任感
工作责任感总是很强， 且愿意承担责任3Fra bibliotek工作态
餐饮部经理绩效考核表
餐饮部经理绩效考核表部门: 姓名：年月日项考核内容评语记分得分评分标准目优秀 30分本部门当月分解指标完成记30分;指标完成良好 20—25分完成90—99%记20—25分;完成85％以上，记15分. 管一般 15分理优秀 10-15分饭菜、服务质量、卫生、设施设备完能管理质量良好 5-9分好，利润标准各项检查达到要求，无力投诉记录10—15分,其他1—9分。
一般 1—4分 50分优秀 5分部门之间协调沟通能力好记5分，不协调能力良好 3分协调有摩擦记3分,影响工作记1分。
一般 1分优秀 12—15分受过餐饮管理专业培训，有3年以上良好 8-12分管理经验，从事管理岗位10年以上专业知识 12-15分；中专以上学历，3年以上一般 1-7分专业培训8—12分;其他1—7分。
业务优秀 10分技有良好的客户关系,菜品及营销活动良好 6—9分能营销能力推销及时10分;有对新菜点单针对30性促销6-9分;无促销意识1-5分. 一般 1-5分分优秀 5分能较好完成部门下达培训的5分；部员工培训良好 3分门安排培训计划3分;其他1分。
一般 1分优秀 10分全勤为优秀10分，出勤率98%以上出勤率良好 9分为良好9分，低于98％扣1分。
现一般 0-8分实优秀 5分工作积极主动，无条件服从分配，有表劳动态度良好 1-4分较强责任感为优秀5分;工作表现良现好，自觉服从分配1—4分. 一般 0分 20 分优秀 5分能遵守公司规章制度为优秀5分;能遵守店规良好 1—4分较好遵守规章制度为良好1—4分.一般 0分总分值考核评分人:餐饮部领班绩效考核表部门：姓名：年月日项考核内容评语记分得分评分标准目优秀本部门当月分解指标完成记15分;经营指标良好 15分完成90-99％记10分;完成90％以下，完成情况记1分。
一般业优秀餐厅日常餐厅安排合理、到位,运转有序55分工作分配良好分；基本达到要求3分；安排一般1 务安排情况分。
餐饮部经理岗位月度绩效考核表
其他任务完成情况
1>能创造性圆满完成例会下达的其他临时性任务.分优(5分)良(4分)中(3分)差(1分)四等
2>能创造性圆满完成上级临时下达的特殊紧急任务.分优(5分)良(4分)中(3分)差(1分)四等Байду номын сангаас
加减分
特殊贡献:个人或部门受到酒店或公司嘉奖加1-5分;
餐饮部经理岗位月度绩效考核表
被考核人：月份
考核项目
考核内容及标准
得分
备注
任务完成情况
完成任务可得满分,没有完成任务,按实际完成比例递减,此项考核根据筹备期间总计划确定.
分优(40分)良(30分)中(20分)差(5分)四等
个人素质
1>爱岗敬业,尽职尽责,锐意进取,积极改进工作.2>从酒店利益处罚,以酒店利益为重.3>模范遵守各项规章制度,以身作则,有很强的自我约束力.4>办事公正,有较高威信和良好的人际关系.5>全局观念强,沟通协调主动快捷有效,部门之间相互支持.6>严格执行仪容仪表,规定精神饱满,礼节到位,能督导下属仪容仪表.
分优(30分)良(20分)中(10分)差(5分)四等
部门管理
1>对下属工作安排得当,知人善任,严格管理,督导有方,注重培养人才,部门工作井然有序并充满活力.2>部门员工没有严重违规违纪行为和责任事故.3>一个月内员工违纪人(次)数不能超过6次,坚持现场督导管理,环境卫生达到规定要求,综合培训率达到100%.4>部门按酒店要求每月至少召开一次全体员工大会.5>每月月底30日之前按酒店要求将部门工作总结交于总经理办公室.
特殊处分:个人或部门受到酒店或公司处分减1-5分
金华餐饮有限公司餐饮经理、餐厅主管、领班、服务员、厨师长绩效考核表
工作态度
（10分）
8～10
工作积极主动，无条件服从分配，有较强的责任感为为8～10分；工作表现较好，能服从分配，有责任感为1～7分
1～7
遵守制度
（10分）
10
遵守各项规章制度为10分；能较地好遵守各项规章制度记1～9分；受到行政纪律处分的不记分
1～9
评先进
（5分）
5
评为店内先进工作者记5分
业务技能60分
斟酒
5
A.右腿在前，站立客人右侧；B.酒瓶标签朝向客人
瓶口与杯口相距1厘米，缓慢斟倒；C.斟完酒后瓶口旋转45度；D.红葡萄酒斟1/3，白葡萄酒斟2/3，啤酒斟8分满
分菜
5
A.站立于客人左侧，左腿在前，左手捧菜盘，右手执刀叉；B.按先女宾后男宾，先客人、后主人的顺序，按顺时针方向为客人分菜；C.分菜盘与客人骨碟相接，避免汤汁落出；D.分菜均匀，手法正确，动作迅速
餐后收
拾情况
5
A.餐桌、餐椅卫生；B.是否有客人遗留物品；C.先收拾布草，后收拾玻璃器皿、瓷器、银器；D.退还多余酒水；E.清理地面卫生；F.按要求摆放桌椅及台面
点菜推
销技能
5
A.向客人问好；B.介绍餐厅特色、风味特点；C.了解客人需求；D.察言观色，先介绍中档菜，再根据客人谈吐、表情介绍名贵菜
外语
外语水平
5
A.通过相关英语A级考核，口语熟练为5分；B.通过相关英语A级考核，口语一般3～4分；C.通过相关英语B级考核，1～2分
工作表现35分
出勤情况
5
A.上班均能提前10分钟到岗，下属员工也能达到标准为5分；B.月迟到不超过2次，下属员工基本能达到要求为3～4分；C.月迟到不超过4次，下属员工基本能达到要求为1～2分
绩效考核表(餐厅经理)汇编完整
绩效考核表(餐厅经理)汇编(可以直接使用，可编辑优秀版资料，欢迎下载）餐厅经理考核评分表（月度）考核期间：年月天马行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632绩效考核体系目录一、某某公司考核规则 (3)二、某某公司各类人员的考核表1.定性指标考核表——考核表11.1.甲类人员定性指标评分表——考核表1-1 (7)1.2.乙类人员定性指标评分表——考核表1-2 (8)1.3.丙类人员定性指标评分表——考核表1-3 (9)2.定量（效果）指标考核表——考核表22.1.总经理对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-1 (10)2.2.常务副总对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-2 (12)2.3.微机室主任接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-3 (13)2.4.工程服务部经理对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-4 (14)2.5.办公室主任对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-5 (15)2.6.营销副总对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-6 (16)2.7.内贸部经理对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-7 (17)2.8.外贸部经理对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-8 (18)2.9.技术副总对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-9 (19)2.10.技术部经理对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-10 (20)2.11.质管部经理对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-11 (21)2.12.生产副总对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-12 (22)2.13.物流副总对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-13 (24)2.14.外协部经理对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-14 (25)2.15.外购部经理对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-15 (26)2.16.仓务部经理对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-16 (27)2.17.金工车间主任对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-17 (28)2.18.装配车间主任对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-18 (29)2.19.调试车间主任对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-19 (30)2.20.设备动力科科长对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-20 (32)2.21.财务总监对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-21 (33)2.22.财务部经理对直接下属定量（效果）指标考核表——考核表2-22 (34)三、考核评分计算表——考核表31.甲类人员考核分计算表——考核表3-1 (35)2.乙类人员考核分计算表——考核表3-2 (36)3.丙类人员考核分计算表——考核表3-3 (37)四、考核分汇总表——考核表41.月度（季度、半年度）各岗位考核分汇总表——考核表4-1 (38)2.年终各岗位考核分汇总——表考核表4-2 (39)五、各岗位考核主体对照表——考核表5 (40)六、考核指标、考核权重对照表1.定性指标权重对照表——考核表61.1.甲类人员定性指标权重对照表——考核表6-1 (44)1.2.乙类人员定性指标权重对照表——考核表6-2 (45)1.3.丙类人员定性指标权重对照表——考核表6-3 (46)2.定量指标与计算标准对照表——考核表72.1.营销人员定量指标与计算标准对照表——考核表7-1 (47)2.2.物流部门定量指标与计算标准对照表——考核表7-2 (49)2.3.生产人员定量指标与计算标准对照表——考核表7-3 (51)2.4.技术人员定量指标与计算标准对照表——考核表7-4 (56)2.5.质量管理部门定量指标与计算标准对照表——考核表7-5 (58)3.效果指标对照表——考核表8 (59)某某公司考核规则第一章总则第一条公司员工考核目的1.对员工在一定时期内担当职务工作所表现出来的能力、努力程度以及工作实绩进行分析，做出客观评价，把握员工工作执行和适应情况，确定人才开发的方针政策及教育培训方向，合理配置人员，明确员工工作的导向；2.保障组织有效运行；3.给予员工与其贡献相应的激励以及公正合理的待遇，以促进科技管理的公正和民主，激发员工工作热情和提高工作效率。
餐饮部总监度绩效考核表
5分
营运执行类
20分
市场分析与调研5分
不定期组织餐饮市场调查及分析
运营设计与推广10分
1、不断梳理、审视和完善部门产品、市场
的定位及产品设计。
2、节假日、主题产品的营销活动的设计与
推广
标准流程的制定5分
1、各部门日常管理制度的制定和执行
2、制定各部门、岗位等对客相关服务的流
程和标准要点
客户管理10分
绩效比例40%
总
经
理
、
董
事
长
4、财务报表数据、绩效考核数据的准确性
指各类财务报表的数据准确无误，每月出现两次以上错误扣除本项绩效。
绩效比例10%
各
销
售
部
门
5、关键
事件
关键事件是指由于公司财务人员在管理、操作、沟通、信息传递等方面失误或过失的事件。
财务人员违反财务制度放款。财务人员每月在履行岗位职责过程中，由沟通、操作、失误等情况，造成公司损失在1000元以上直接扣除本项绩效。
绩效比例20%
财
务
部
绩效比例10%
销
售
部
月
度
2、成本（销售费用、采购费用、管理费用）
费用达成率=当期实际发生费用/当期预算费用*100%
费用科目：按会计制度执行。
绩效比例20%
财
务
部
3、财务报表及分析报表的及时性
资金日报表：其他报表：延迟超过两次以上，直接扣除本项绩效
财务报表及时：包括收帐周报（每周日下午18:00前报送）、资产负债表（每月10日前报送）、损益表（每月10日前报送）、现金流量表（每月10日前报送）、资金日报表（次日8：30报送）、费用分析报告（每月20日前报送）；延迟：超过及时上报的时间。
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4
团队建设
10%
餐饮事业部员工培 养培训及队伍建设 工作
餐饮事业部经理储备人 员1名，餐厅经理及餐厅 厨师长各1名，基层员工 流失率
15%^下10分
20%^下5分
20%^上0分
5
紧急事件的处理
5%
处理重大经营管理 事故，树立公司良好 的社会形象
及时做出适当响应，并上 报；公司品牌市场美誉度 在85分以上，
任务完成95%^上5分 任务完成80%^上3分 任务完成80%^下0分
11
监督检查
5%
对本部门员工进行 业务指导与制度执 行的监督检查
A）按照要求完成5分
B）违反制度1次3分
C）违反制度1次以上0分
加权合计
行 为 考 核
序 号
行为指标
权
重
指标说明
考核评分
自 评
上 级
结
果
1
商业保密
25%
1级：明知商业技术及信息的范围及要点2级：工作期间遵守单位保密协议，并积 极宣传正面信息
7
每天营业报表签
批
5%
审阅营业报表，进行 营业分析，并作出经 营决策
每天营业报表签批率
100%准确率100%
达成5分
未达成0分
8
菜品创新
10%
组织研究提高食品 质里、创新菜品品 种，修订月度餐牌， 制定成本标准
客人对菜品无投诉，每月 创新2道以上新菜品10分
月投诉1次或每月创新1
道新菜5分
月投诉1次以上，或菜品
4级20分
5级：做事有预见，有防误设计
5级25分
1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和 包容
4
团队合作
25%
2级：直言，分享他们的观点和信息使团 队前进
3级：支持团队领导者的决定，即使自己 有不同意见
4级：愿意提供即使是不属自己日常工作
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
职责范围的帮助
5级：跨边界建立关系以发展非正式及正 式工作网络
10%
维护内部沟通渠道， 协调各部门关系；维 护所在辖区政府机 关及相关利益团体 的关系
合作满意度
90%^上10分
75%^上5分
75%^下0分
3
内部制度流程优 化
5%
制定餐饮事业部管 理流程和规章制度， 进行组织和流程的 优化
每年提交2%^上3分
加权合计
总 分
总分
=业绩考核得分X
%+行为考核得分X%=
考
核
人
签字：
年月
日
厨禾商用电磁炉专业提供，想了解更多关于餐厅厨师绩效考核可以联
系厨禾
餐饮事业部经理考核评分表（月度）
考核期间：年 月
姓名
岗位
任 务 绩 效
序 号
考核项目
权
重
指标要求
评分等级
得分
自 评
上 级
结
果
1
年度、季度规划 的合理制定
20%
制定年、季度市场销 售计划、销售方针、 销售策略，及销售费 用预算
各项规划及计划实施率
90%^上10分
80%^上5分
80%^下0分
2
政府部门关系
目标客户满意度90%以上
10分
目标客户满意度75%以上
5分
目标客户满意度75%以下
0分
6
客户投诉及意见 处理
10%
建立良好的对客关 系，征求客人对餐厅 的意见和建议，处理 顾客的意见和建议， 最大限度地满足顾 客用餐需求
顾客意见1小时内做出 适当回应，且顾客满意度
90%^上10分
80%^上5分
80%^下0分
3级：不进行商业性信息交易，不透露单 位发展的技术及战略
4级：维护公司商业机密并有实际案例5级：影响他人做好商业保密，离职后五 年不脱密的职业操守
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
1级：任命员工合理
2级：能正确评价员工付出与回报协调性
1级5分
2级10分
3级15分
2
领导力
25%
3级：对员工业绩与态度进行客观评价
无创新0分
9
阶段性沟通、检 查、推进
15%
餐饮事业部管理岗 位工作的监督检杳. 组织酒店事业部会 议，沟通、分析、总 结及检杳工作
每月组织2次以上餐饮 事业部会议，月目标完成
90%^上15分
80%^上8分
80%^下0分
10
策划及活动实施
5%
协助市场部进行相 关市场调查及协助 组织策划活动的实 施工作
4级：掌握岗位精确工作技术及全面专家
技术并组织头施产生良好效果，培训员工 为胜任力者
5级：影响力大，员工自愿追随并付出贡 献
4级20分
5级25分
1级：承认结果，而不是强调愿望
1级5分
2级：承担责任，不推卸，不指责
2级10分
3
承担责任
25%
3级：着手解决问题，减少业务流程
3级15分
4级：举一反三，改进业务流程