中级茶艺师操作技能口试复习题

中级茶艺师操作技能口试复习题
Q1:请向茶艺演示观赏者介绍乌龙茶铁观音的品质特点。

A1:铁观音品质特征是外形条索圆结匀净，多呈螺旋形，身骨重实，色泽砂绿翠润，青腹绿蒂；内质香气清高馥郁，具天然的兰花香，汤色清澈金黄，滋味醇厚甜鲜，入口微苦立即转甘，“音韵”明显。

耐冲泡，七泡尚有余香叶底开展，肥厚软亮，匀整，边缘下垂，青翠红边显。

Q2:如何向顾客推介适合饮用的茶品？
A2: 要根据季节、气候及个人体质选择相应的茶叶，在选购时还应注意尽量选择品质优良同时又安全卫生的茶叶产品，如绿色食品茶或天然有机茶。

Q3：当顾客选购凤凰单丛茶后，如何推介其选购一款适合冲泡该茶叶的茶具？
A3: 冲泡乌龙茶可用景德镇白瓷盖碗，也可用宜兴紫砂壶。

茶具是为泡茶服务的，首先讲究实用便利，其次才追求美观。

茶具或典雅，或古朴，或现代，各有韵味,不需追求奢华高贵，更不要红红绿绿、奇形怪状，否则有喧宾夺主之嫌。

Q4:请简述广东炒青绿茶的保存方法并说明依据。

A4: 避光避气防异味，最好能放冰箱。

原因是造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素有：温度、水分、氧气和光线，茶叶是疏松多孔的干燥物质，储存不当，很容易发生不良变化。

Q5:请向茶艺演示观赏者介绍乌龙茶凤凰单丛的品质特点。

A5: 外形条索肥壮紧结重实，色带褐似鳝皮色，油润有光，内质香气馥郁，有天然的花香色橙黄清澈明亮，滋味浓醇鲜爽回甘，耐冲泡，叶底肥厚柔软，绿腹红边。

Q6:接待睡眠质量不好的顾客时，如何向其推介茶叶？
A6: 一是不宜饮浓茶，二是不宜在临睡前饮茶。

可选择茶叶咖啡碱含量低的全发酵茶，如红茶类，黑茶类。

Q7:请简要介绍紫砂壶的养护方法。

A7: 1.一把壶泡一种茶2.养壶不能速成，要实实在在泡茶3.泡完茶要顺手倒掉茶渣，及时清洗晾干，放阴凉干燥处保存4.不要将茶壶放在容易沾灰尘，油烟的地方5.开水冲净清洁时要适度6.要特别注意壶盖，壶嘴，壶把清洁7.给紫砂壶一定休息时间，使土胎自然风干，便于吸收茶样8.不用任何化学物剂洗紫砂壶。

Q8：家中没有茶叶专用冰箱的顾客选购名优绿茶碧螺春后，如何为其包装茶叶？
A8: 避免大包装，选择一次一泡的密封小包装，可隔绝气味。