人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质学案(无答案)_4795

人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活
课题 1 人类重要的营养物质
学习目标：
1、掌握人类的六大营养素。

2、认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重要意义。

3、学会自主和合作学习的方法。

学习要点：
1、掌握人类的六大营养素。

2、认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重要意义。

课前预习：
1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。

此饮料不含有的营养素是()
A. 糖类
B. 维生素
C.水
D.油脂
2.“低血糖”患者常出现乏力、疲备、昏倒，甚至休克的症状。

他们的血液中含量常常偏低的营养物质是()
A. 食盐
B. 葡萄糖
C.蛋白质
D.维生素
3.以下溶液中，能用碘水查验出来的是()
A. 淀粉溶液
B. 麦芽糖溶液
C.蔗糖溶液
D.葡萄糖溶液
4.油脂是人体重要的营养物质。

以下食品中，富含油脂的是()
A. 豆腐
B. 花生
C.面包
D.草莓
5.嚼米饭和馒头时会感觉有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食品中的部分淀粉催化水解为()
A. 麦芽糖
B. 氨基酸
C.油脂
D.维生素
6.对于葡萄糖的性质描绘错误的选项是()
A.葡萄糖有甜味
B.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体
C.葡萄糖在人体内迟缓氧化生成二氧化碳和水
D.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇 )
7.以下说法中，错误的选项是()
A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食品中的主要营养素
B.不含碳元素的化合物必定是无机物
C.因为淀粉在人体中会转变为氨基酸，氨基酸会被人体汲取，所以每天都要摄取必定量的淀粉
D.人被烫伤和皮肤受浓硝酸腐化时，细胞构造将遇到损坏
8. “豆腐发源于我省淮南八公山。

食用豆腐能获取人体所需要的多种氨基酸，此中含量最多的是亮氨酸(化学式： C6H13NO2)。

以下有关亮氨酸的说法错误的选项是()
A. 由四种元素构成
B.一个分子中含一个氧分子
C.一个分子由22 个原子构成
D.属于有机物
9.利用家庭生活用品也能够对化学进行学习和实验研究活动。

以下实验仅利用家庭生活用品不行能达成的是
()
A. 蛋白质在加热条件下失掉生理活性
B. 查验豆油中能否掺有少许菜籽油
C.查验加碘食盐中能否含有碘单质
D. 查验小蜡烛成分
【自学研究】学生阅读教材的有关内容，达成以下填空并识记：
1、人体生命的生计和健康离不开、、、、、六类物质，往常称之为人体营养素。

1、蛋白质：（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。

其主要构成元素
有、、、等。

（2）一部分氨基酸被氧化，生成、、等排出体外，同时放出供人体活动的需要。

（3）是人体内氧气的输送者，是人体生命过程中的催化剂。

（4）可用甲醛水溶液浸泡动物标本的原理是。

2、糖类：（ 1）糖类是人类食品的主要成分，又叫碳水化合物，是由、、三种元素构成的。

（2）淀粉的化学式，葡萄糖的化学式，蔗糖的化学式。

（3）呼吸作用葡萄糖的转变方程式。

3、油脂：油脂在人体内完整氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，是重要的物质。

4、维生素：在人体内能够起到调理新陈代谢预防疾病保持身体健康的作用。

缺少维生素 A 会令人患病。

缺少维生素 C 会令人患病。

【沟通议论】
1人是怎样消化汲取淀粉食品的？
2你知道煤气中毒的原由吗？
3为何福尔马林（甲醛的水溶液）能够用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等
食品，能否可行？新装饰的居室为何不宜立刻入住？
4、医生建议小孩、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为何？
5、阅读教材资料，而后看这则故事：在美国举行了一次抽烟竞赛。

参赛队员在一小时内抽烟最多者获胜。

结果
造成一名队员就地死亡。

剖析其死亡原由。

6、阅读教材资料，议论生活中可否用霉变的大米饲养家禽？
7、给我们常吃的食品找“家”
米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜苗、
雪梨。

主要含蛋白质的有
主要含糖类的有：
主要含油脂的有：
主要含维生素的有：
课后练习：
1.以下食品中富含蛋白质的是()
A. 大米
B. 鸡蛋
C.番茄
D. 菜油
2.以下是食品中的营养素，此中虽不可以为人体供给能量，但对换节人体新陈代谢、预防疾病起重要作用的是()
A. 蛋白质
B. 维生素
C.糖类
D. 油脂
3.某同学出现了腹泻的症状，医生建议他临时不吃富含油脂和蛋白质的食品，则他应当选择的早饭是()
A. 面包和牛奶
B. 肉末米粉和酸奶
C.油条和豆浆
D. 馒头和稀饭
4.以下说法错误的选项是()
5.食品安全关系人民健康，以下食品属于安全食品的是()
A. 增添瘦肉精饲养的猪肉
B. 用化工原料染色的馒头
C.用甲醛浸泡过的毛肚
D. 加碳酸氢钠焙制的糕点
6.5 月 20 日是“中国学生营养日”。

请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：
某山区学校食堂午饭的食谱以下：米饭、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。

(1)以上食品中所含有的营养素主要有糖类、____________、油脂、无机盐和水。

(2)考虑到中学生身体发育对各样营养素的需要，你建议食堂应当增添的食品是
___________________________________________________________________ 。

7.青少年正处于生长发育期，应注意营养平衡，饮食合理。

(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主假如因为______________ 摄取不足而惹起的。

(填序号 )
①维生素②油脂③蛋白质
(2)“××糕点”主要营养成分以下表所示。

××糕点营养素每 100 g 中含量
蛋白质 4.8 g
油脂20 g
糖类40 g
β -胡萝卜素 1.8 mg
碳酸钙400 mg
请依据该表回答。

①所含营养素中属于无机盐的是_________________ ；没有列出的一类营养素是___________________ 。

②正常状况下，人每天摄取的油脂不超出60 g，每天食用该糕点最多不该超出_________________g 。

③糖类是人体所需_________________的主要根源。