国企科技信息公司岗位说明书梳理表物业餐饮组面点师

是
3 成本控制
妥善保存剩余原料，半成品，成品，核定 食品用料等的投放量，及时核算成本
是
定期检查食材质量、新鲜程度、是否过
4
食品安全 工作
期，根据食材搭配原则烹制餐点，确保食 品安全。每餐菜品留样，留样保存48小时
是
。
打扫工作间区域内卫生，每日彻底清洁灶
5 餐厅的清洁卫生 具、灶台、工作台、地面及死角卫生,每餐 是
八、 编制信息（主要填写编写审核本职位说明书人员信息和时间信息。）
编写 批准
审核 编制日期
公司岗位说明书
一、 二、
岗位编码 岗位标识
岗位名称
面点师
所属职务序列
所属部门
物业管理部
工作地点
所属二级部门 餐饮组
岗位设置日期
三、 岗位目的（简要介绍该岗位的主要目的，突出该职位对组织独一无二的贡献。）
四、 工作关系（简要介绍该岗位的汇报关系。）
上级 同级 下属
厨师长
主要职责（描述该职位4-15项应负责任，包括主要活动和要达到的结果，每一应负责任请依其重 五、 要性排列，从（1）开始，（1）代表最重要。衡量标准可以是数量、质量、成本、时间、人员反
后对厨具、刀具进行清理、消毒。
衡量标准
后勤服务满意度
餐饮设备事故次 数 成本预算控制率
食物中毒事故次 数
厨房卫生不达标 次数
6
7 8 9 10 11
公司岗位说明书
12 13 14 15 16 17 18 19 20
பைடு நூலகம்
任职条件（描述该岗位5-10项最重要任职条件与要求。应尽可能针对该岗位完成工作所需知识、 六、 技能与素质，描绘客观、准确。）
映等等，应尽可能客观、量化数据以采集。）
重要 性
应负职责
覆行职责的任务 根据每日用餐情况填写领料单领取原料，
是否标准职责
1 面点小吃的制作 并检查原料的安全与质量。按要求和面并 是
发酵，准备菜单所需的各种馅料配料及调
2
后厨设备维护保 养
每日检查区域内设施设备，发现问题及时 报修，并跟进维修，确保设备正常运行。
重要 性
要素
1 专业技术
2 专业经验
3 素质要求
具体描述
必要条件
0
具有中级以上厨师 证书
具有员工食堂工作经验，熟悉面点加工和 制作过程 具有食品成本核算相关经验
熟悉食品营养卫生 知识
吃苦耐劳工作认真
责任心
具有强烈的责任心
吃苦耐劳
期望条件 0 0 0
4
5
6
7
8
9
10
七、
岗位依据（主要填写编写本职位说明书所依据的任命文件、规章制度、部门职责、业务流程等， 应包括文件签发日期、签发部门、签发文号和文件名。）