厨房美食菜谱：姜饼屋的做法_0

厨房美食菜谱：姜饼屋的做法
每年圣诞节，几乎所有的酒店自助餐的甜品区，都能看见姜饼屋，虽然只是展示品，但也另我垂涎三尺，去年圣诞节，做了圣诞老公公面包给女儿，今年，挑战一下高难度的姜饼屋吧，至少做了才知道对我而言就是高难度。

昨天在十二点完工的，这两天从设计草图到剪裁到烤制到最后成品，累计耗时八小时，我给准备出门去送礼物的圣诞老公公一个特写，房间里还有一位，由于拍摄角度问题，不知道是不是只有我能透过窗户看到，成品现在还不敢移动，因为在搭建过程倒塌了几次，分析原因还是姜饼烤制时变形导致房屋结构严重偏差，我必须承认，在上色没干我就急于搭建，也是错误的，弄得满手黏糊糊的糖霜，还毁坏所绘图案，倒塌的几次，我突然想放弃，冷静了一分钟后，我继续重复上步骤，我一定要成功，我一定会成功。

[奋斗]
食材
主料：
姜饼粉
蜂蜜
鸡蛋
蛋清40g
绿色素1滴
红色素1滴
糖分180g
步骤
1.主材料全部混合后稍微揉成光滑面团，就是姜饼粉700克，鸡蛋两个，蜂蜜160克
2.面团用保鲜膜包好后，放冰箱冷藏一小时
3.擀平，3mm的厚度
4.使用绘制的图纸，进行切割
5.图纸比例在网上搜索的，成品不是迷你的，如果想做小点的，要严格按照比例缩小调整
6.切好后，记得用叉子叉叉，不然烤的时候会鼓起
7.预热后，170度，中层，烤十分钟
8.40克蛋白加柠檬汁几滴，分三次加入180克糖分，打至提起时纹路不变，这过程有点像打戚风的蛋清部分
9.晾凉后，画出心中想要呢图案，等稍微干点，再搭建
10.用白色糖霜粘合各部分
11.成品正面
12.成品左前侧
13.成品左后侧
14.成品右侧
15.圣诞老公公要出门派发礼物了。

愿大家2015圣诞快乐，幸福美满。

小贴士：如果想画各种花花草草，还是等糖霜干了再搭建房子，而且烤制的时间要注意，我就颜色烤深了。