砂锅养生鸭：鸭肉软烂味道鲜美（图）

砂锅养生鸭：鸭肉软烂味道鲜美（图）
2014年09月23日 07:20:50来源：长沙晚报
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养生鸭
【推荐理由】鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，时至秋季，是该补补了。

本期“长沙味道”栏目特别邀请华悦大酒店行政总厨、湘菜大师王勇亲授酒店招牌菜之一——养生鸭的制作方法。

制作过程简单易学，相信对于爱美食的您来说，这都不是事。

王大师现场操作，在他掌控下，恰好的火候与时间，一道养胃生津的养生鸭新鲜出砂锅，鸭肉软烂，味道鲜美。

亲，赶紧上手试试！
【主料】洞庭湖仔麻鸭1只约1500克左右。

【配料】自制养生药包1包(药包里面含：当归、党参、黄芪、干楠姜、红枣)。

【调料】酱油5克、料酒10克、盐5克、老姜10克、香葱10克。

【制作方法】
⒈将水鸭去内脏洗净。

⒉将洗净的水鸭过水，再放入砂锅内调入盐、酱油、老姜、料酒、葱结，加水(水量漫过鸭本身即可)，用小火煨约120分钟左右。

⒊鸭肉煨烂后，汁差不多收干，加入枸杞即成。

(文/记者周斌图/余志雄)。