酒店前厅岗位检查制度-柜台财务政策

粥全粥到柜台财务政策
适应于所有柜台工作人员
一，热爱本职工作，有责任心，对本酒店的内部财务运作管理及采购渠道做到严格保密。

二，前台工作人员必须遵守酒店规定的前台仪容仪表要求，以最饱满的精神状态做好本酒店的文明示范窗口。

三，柜台人员无权进入厨房传菜口对厨房底单进行查询，禁止同厨房口传菜员索要蓝底单。

四，前台人员应在上午11：30，下午5：30站位并在此时间之前打扫好前台卫生，做好工作前的准备（酒水是否齐全，发票、工作单据是否够用），下午2：00以后晚上9：30后轮流值班，交班要明确，对上级主管部门交代的事情一定要做好交班记录。

五，前台人员在工作中遇到客人到前台买单或有事询问时，请微笑站立接待客人，并且耐心的答复客人的疑问，对询问上级主管人员的私事做到婉转拒绝。

六，前台人员负责好酒店的背景音乐，上午11：30、下午5：30准时打开音乐，音量要适中，音乐碟片为酒店允许播放的，类别：轻音乐。

七，严格按照酒店规定的制度做帐，严禁督绝做假帐，要积极配合酒店查帐，如工作失误导致事情的发生（买错单，标错价，找错钱等等）一定要诚恳道谦，虚心接受客人的批评。

事情严重者酒店给予双倍的处罚加以行政处罚。

八，前台所有打折和多打发票及签单的单据，须在当日内找（邢、李）经理及前厅经理签字即可，当晚所有菜单合格上交。

九，合计与实收如有不符，因不符造成的退单或加单上，须有前厅经理和领班的签字。

禁止在合计栏及实收栏上进行涂改，（如有特殊情况改动，应用笔画圈表示，并加以说明）。

十，前台人员上下班时不准私自带包，如需化妆物品请用透明包，前台人员严禁带百元以上现金，若有特别情况，如：看病、买东西等必须向主管或经理申报，如不申报一经发现当场没收。

十一，收银、吧员不允许填写实收金额，更不允许在客人自己买单的情况下，随便找人填写（看台人员或持绿底单人员要在绿底单上签字认可此单已买单）、
十二，前台人员有权禁止非本前台工作人员进入，对酒店工作人员及客人的使用电话做好详细记录，酒店员工工作期间不允许接听私人电话。

收银员：
一．收银员严格按照客人消费的额度打印发票，并对已出发票在消费单让买人员详细如实记录，禁止私开或多开发票。

二．严禁涂改营业额，交帐要详细、准确，如有失误必须当天签字确认。

三．收银员对库底及散钱款当晚必须认真查点，酒店拒收假币。

四．收银员开出的收据，须经理及领班签字。

第一联收据交财务，附在消费单据上。

第二联交客人。

五．收银员在无接到（邢总，李总）经理电话的情况下，一律无权从吧台支取任何现
金，在经理同意的情况下一定要做好详细记录，要提供当事人的借条或签字记录）。

酒水吧员
一．无柜台人员的签字，前庭服务人员无权下任何单据的加单或退单。

吧员督促服务员填写帐后酒水退单，如私自处理、发现一次十倍罚款。

二．吧员仔细填写并做好与划菜员退菜记录，厨房退单与吧台一一对应，所有造成退菜的责任人当晚必须签字认可。

三．酒水员要严格按照酒店允许审批过的进货渠道进货，供货商所供给酒店用品做严格的验货后方可签字确认，严禁向供货商索要回扣，中饱私囊。

四．严禁私自从酒店外买进酒水出售给客人或为应付盘点私自买进酒水充数，如出现此种情形，一经查出，酒店必将做出严厉的惩罚。

五．工作中客人买单后须再退酒水兑换现金的，退单上必须出现前厅经理和看台服务员的签字方可，若前厅经理休班或有事不在由特定领班人员代签。

前台人员无权下任何加菜单或退菜单。

六．吧员在对酒水供货商的商品一定要严格检查商品的价格，数量，质量方可后签字认可。

如进价酒水有涨幅应通知经理。

无权通行证自从库房中领取酒类及前台用品，必须先持经理开出单据才允许出库。

望前台人员严格遵守以上规章制度，如发现违规应严格惩罚并负法律责任。

客人提工作餐是应分清提现金还是多开发票
1．首先员工应认真听取客人的需求，不能不理不问，也不能听不懂假装已明白了，同时要给客人反馈一下“您需要提现金50
元对吗？”或“您需要多开发票吗？”准确信息后，方可正确
操作，达到客人的所求。

2．在提现金时，一定要让客人知道，避免出现现金已提出，客人并不知道怎么回事。

3．在多开发票时，应注意提醒客人需要交10%的税金，同时税金是不打在发票内的，避免客人的争执或不满。

附赠
酒店管理的八大要点
酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。

归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：
酒店质量管理
酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。

质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。

酒店能源管理
加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。

作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。

总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。

酒店客户管理
酒店通过提供产品和服务实现经营效益。

客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。

拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。

客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。

技术研发管理
酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。

如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。

服务现场管理
一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。

客户的满意程度也大多由此决定。

服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。

以一个好的服务体系去
面对客户。

酒店目标管理
目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。

没有目标的管理，也就是没有质量的管理。

部门和管理者
1、对各部门的管理。

在酒店的运行过程中，各部门之间的协调尤为重要。

一个酒店是一个运做整体，各部门充当着重要的角色，无论哪一部门出现问题都会影响到酒店的整体运行。

2、对管理者的自身管理。

管理者要克服自满的情绪，必须注意酒店内部信息与外部环境的变化。

不断学习和更新知识，不断追逐更高的工作目标，保持工作活力和旺盛的生命力。

酒店的创新
创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。

对酒店业来说，创新具有特别重要的意义。

因为酒店产品和服务可以轻易地被人模仿和复制。

在产品容易被人仿制的情况下，管理者最忌出现既然我推出新产品，别人可以迅速仿制，那我就不去努力创新的态度。

这种态度并不可取。

管理者需要提倡的是另一种态度：持续不断地进行创新，走在同行业创新的前列，先声夺人，以新取胜。