狗肉汤 手艺体例

狗肉汤手艺体例： 放纵好油温及火候，牛肉不成炒老。

冷面山芹菜2株资料：麻油1大匙也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最有特征的一种。

泡菜一年四时皆可制造。

挑上好的白菜(包心的为好)，萝卜，黄瓜等新颖菜，放在淡盐水中发酵，然后
狗肉汤
手艺体例： 放纵好油温及火候，牛肉不成炒老。

冷面
山芹菜2株
资料：
麻油1大匙
也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最有特征的一种。

泡菜一年四时皆可制造。

挑上好的白菜(包心的为好)，萝卜，黄瓜等新颖菜，放在淡盐水中发酵，然后插手辣椒，姜末儿，白皮蒜，香菜籽等调料，数日后即可食用。

在牛肉汤汁（清汤）里插手过量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里插手1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。

招待主人的特征小菜有：十鲜脯、鱼鲜、薄方白泡菜、青酱泡菜、什锦包泡菜等。

做法：。

每次撒水糯米糕都硬化一点。

凉拌紫菜
调味料：
2。

煮熟糯米，插手3汤匙白糖搅匀，摊凉。

百合牛肉的做法：。

1/4杯黄豆粉
[原料]牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各过量。

朝鲜冷面的汤的制造：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。

4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟(肯定要用牛肉文火熬制而成，如许的汤滋味才会鲜美。

)。

掏出肉块，待冷
后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除洁净，分盛入面碗中；
调料:姜、盐、味精、蒜苗、水芡粉、菜油等过量。

心得：
[特性]辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。

朝鲜冷面的制造体例：延边朝鲜族喜吃冷面。

冷面现今在国际很知名望，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。

做冷面时，先把和洽的面用公用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。

后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。

朝鲜族打糕[]
（2）盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。

1：葱洗净切段；山芹菜洗净切3厘米段；碎牛肉以调味料a炒熟备用
朝鲜族的饮食文化酱油1大匙。

糖比力少，能够依照自己的快乐喜欢调整糖的重量。

冷面的制造：把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完整散开，控水待用；然后，把水烧开，插手冷面，不时用筷子搅拌，避免粘结，煮1分钟支配待其变软无硬心时，当即捞出，放入曾经备好的冰水中，并继续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。

最后，在装有冷面的碗中插手调比如例的冷面汤，再插手卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

以及冰块即可享用。

取牛里脊切成细丝，用白梨切丝垫底，加白糖、酱油、香油、松仁末、熟芝麻、葱、蒜、盐、胡椒粉拌匀，别的，还另备醋精、酱油，食用时另行调味。

蒜泥1大匙
生拌牛肉：利用经过脱酸处置的黄瓜条（牛肩胛处的肉，每头牛只要两块），再经特别的速冻保鲜处置，配上生菜、梨丝、青椒、红椒等时鲜蔬菜，放入蒜沬、柠檬汁、黑胡椒粉，以及韩国保守酱料，再磕入生鸡蛋，然后拌制而成。

其色美味美，质地柔嫩。

5。

把米糕切成喜好的式样，在黄豆粉里滚一下。

4。

用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。

2：紫菜以烤箱略烤事后撕碎成小片，先以调味料b中的麻油拌匀，再插手做法1中的碎牛肉及其它资料和调味料c充实拌匀即可食用。

\r\n朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是驰誉国际外的一种深受人们喜好的保守民族食物。

其中尤以养麦面冷面为著称。

普通用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。

食用时，先在碗内缩小批凉汤与过量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。

其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣可口。

将新颖牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末，大蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放在桌子处所，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后食之，外焦里嫩、酥香咸辣。

·配料:。

2杯糯米
（1）将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各类调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。

风味特征： 百合幽香爽口，牛肉鲜香细嫩，为普安处所菜。

咸菜是朝鲜族喜欢的佐餐食物，多以桔梗，蕨菜，白菜，萝卜，黄瓜，芹菜等为原料，洗净后切成片，块，丝，用盐卤上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜丝，辣椒面等多种调味品，吃起来洪亮爽口，咸淡可口。

煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。

米糕裹上黄豆粉就变得像年糕，带有浓浓的米味。

演化： 此菜用糟辣椒炒，别有风味。

打糕。

5汤匙白糖·操作:1。

炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。

6。

把大批黄豆粉筛在米糕上。

打到肯定水平，米糕会粘在擀面杖上。

倡议在水里涮一下擀面杖再打。

朝鲜族以米饭为主食，以汤、酱、咸菜和泡菜为副食。

调味品爱用辣椒和豆酱。

泡菜是佐餐的主要菜肴。

在肉食中，喜吃牛肉和狗肉。

烹饪体例： 炒。

牛肉用盐、水芡粉腌码，入热油锅中炒散后滤出；锅内留热油少许，放入挤去水分的百合入锅稍炒，接踵把蒜节、牛肉以及用姜丝、盐、水芡粉、味精调成的滋汁入锅炒匀，起锅装盘即成。

用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效。

生拌牛肉（朝鲜族家常保守菜）制法：
咸菜
刀工成型： 将洗净的百合用过量盐拌匀，浸渍15分钟，挤出甜蜜的汁水，换清水浸漂。

牛肉切成4厘米的长方簿片、蒜苗切成节。

延边朝鲜族喜吃冷面。

冷面现今在国际很知名望，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。

做冷面时，先把和洽的面用公用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。

后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。

朝鲜族曩昔在正月初四三更吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，此刻一年四时都喜好吃。

碎牛肉2大匙
生拌牛肉丝。

打好的米糕滋味像糯米饭，只是柔嫩良多；没有打散的米粒相对有点硬。

糯米糕面积越锤越大，倡议每次把糯米糕从两头折起来，改动90度再打。

松饼如饺子。

松饼是先反和洽的米面擀成小面片，后把拌有芝麻，枣，糖的小豆馅包在外面，再放到松树叶上蒸熟而成。

切米糕的时分，米糕也粘刀。

倡议每切一刀就在水里涮一下刀。

资料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。

用椰汁取代一部门水烧饭会很香。

松饼
朝鲜族的饮食文化朝鲜族家常菜的做法-安琪2010-11-233。

任务台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。

打糕是把糯米熟后捶打而成的。

食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来盘道，味香。

因此，朝鲜族历来把打糕看成上等甘旨，每逢年节或婚姻佳日及接待高朋时，都要做打糕。

朝鲜烤牛肉
朝鲜族的饮食文化朝鲜族家常菜的做法-安琪2010-11-23，朝鲜族曩昔在正月初四三更吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，此刻一年四时都喜好吃。

用花生粉取代黄豆粉理应香良多。

泡菜
狗肉是朝鲜族吃的肉食之一，普通喜好熬汤，多在三伏天吃，以为热天吃了能滋祉身体。

此刻一年四时都常常吃，但婚丧及佳节忌食狗肉。