回顾历史——阿胶的变化与发展

回顾历史——阿胶的变化与发展

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阿胶与人参、鹿茸并称为“滋补三大法宝”，它具有补血养血、美容养颜、滋阴润燥、填精补肾、调经安胎、补充钙质、改善睡眠、调理亚健康、强筋壮骨、健脑益智、延缓衰老、防癌抗癌、抗辐射、提高免疫力等多重强大功效。

依照现有史书资料来看，最早记载阿胶是中国四大医药学巨著的《神农本草经》，书中详注“阿胶，出东阿，故曰阿胶”。《神农本草经》中还记载这一个传说就是在东阿有一个傅氏的和尚发明了阿胶，他是用驴皮加工制成的，后来人们未了纪念他取了个“制造”阿胶。其实相传当时傅氏的和尚制造阿胶使用的牛皮，而非后来人们所用的驴皮。

后来的三国、两晋、南北朝时期，又一医学著作《名医别录》中明确记载了古代早期阿胶使用的主要是牛皮来制作阿胶。到了唐宋时期宋代《重修政和经史证类备用本草》中记载“造之，阿胶井水煎乌驴皮如常煎胶法”。这一时期牛皮、驴皮已经成为制作阿胶的常用方法，并且主流观点认为乌驴皮的药用价值好于牛皮。

明清时期，已经很少有阿胶用牛皮来制作了，清代的医药学著作《本草求真》、《本草述钩元》、《神农本草经读》等著作都载阿胶应以乌驴皮和阿井水制成,而把牛皮胶当作伪品。当今《中国药典》把阿胶原料定为驴皮，而牛皮称之为黄明胶。

关于阿胶的原产地，几经变迁，历史上的东阿县并不是固定的地方，山东东阿的阿胶原产地，已经是不止是单一的东阿县城一处，不过为了统一，山东平阴县东阿镇被国家命名为中国阿胶之乡。古代保存至今的“阿胶井”在山东东阿西北两公里处的岳庄镇。

阿胶最早出自汉代，其药用价值一直被古今中外的中西医学家所肯定，在古代阿胶被作为皇家贡品，每到冬至都会炼制贡胶专为皇家养生保健使用。

在近代随着社会的进步，以及科学技术的发展，阿胶的制作由古代的手工作坊模式发展到当今社会的机械化流水线模式，随着工艺技术的进步，其产品形式也由单一的固体的阿胶块逐渐演变液体阿胶、阿胶糕和保健食品方面发展。而且创新的发展出了南北结合的燕窝阿胶糕等明星产品。

今天的山东东阿地区总共有60余家生产厂家。虽历朝历代的变迁，但东阿地区的历代阿胶人始终恪守“遵古训戒见利忘义必堂堂正正做人,求正品忌粗制滥造必道道地

地真胶”的胶训，严格按照“古方、古法、古料、古工艺、”的原则，利用上等的皮料和当地著名的东阿井水以及得天独厚的冬季气候熬制“最传统的阿胶”的习惯依然不变，因此，东阿地区产的阿胶一直被历代名医公认为“阿胶之王”。