八种微量元素对特禽营养水平的影响

八种微量元素对特禽营养水平的影响
王言仁1,唐式校2,王　义2
(1.江苏省东海县青湖镇农业技术推广服务站　222300;2.江苏省东海县动物卫生监督所　222300)
摘要:钠、氯和钾三种元素主要分布在体液和软组织中,其作用为维持渗透压、酸碱平衡和水代谢等。

这三种元素在生理学上意义很大,在营养上比较容易解决。

镁除作为骨骼成分外,与某些酶的作用也有关系。

硫为动物生命活动所必需。

铁、铜两种元素主要与特禽体造血过程有关。

碘是构成甲状腺素的重要成分。

关键词:饲料;微量元素;特禽;营养
1　钠
骨顶鸡体内约含2%的钠,小部分以不溶性钠盐存在于骨组织中,绝大部分钠是在细胞外的体液中,在血清的盐基中占93%。

在酸碱平衡中起主导作用,钠和氯也是维持细胞外体液渗透压的主要离子,并参与水的代谢,钠和氯也是维持细胞外体液渗透压的主要离子,并参与水的代谢,钠大量存在于肌肉中,能使肌肉兴奋加强。

因此,对心脏的活动也起调节作用,例如心脏活动的节律需在营养液中存在钠、钾、钙盐,营养液中缺乏钠盐时心肌的收缩和伸长就停止。

骨顶鸡体内没有贮存钠的能力,日粮中钠不足时,雏鸡生长停滞,能量和蛋白质的利用率降低,母骨顶鸡产蛋量下降,体重减轻,并发生互啄癖。

采用钠的水平恰好能达到最大增重和最大生产力即可,因喂钠较高会增加饮水量,使粪尿量增高,使骨顶鸡舍通风发生问题。

2　氯
氯在体组织的细胞外都有,在血球中的含量约占血浆中的1/2,体内约有15%20%的氯处于有机结合状态。

血液中的氯构成占总量2/3的酸离子。

动物皮肤和皮下组织有一定贮存氯的能力。

氯是胃制造盐酸的原料。

在通常的日粮中钠和氯常不能满足需要,特别是钠不足(氯的需要量只有钠的一半)。

如果短期内食盐供应不足,则机体本身仍能继续维持体内的供应,但当长期得不到食盐时,机体无法维持盐分的平衡,就会出现一系列的缺钠症状。

因此必须经常补饲食盐,补充数量决定于饲料含盐量,普通植物饲料中钠含量较少,动物性饲料含钠较多。

在干燥地区或沿海地区,由于土壤、牧草或饮水中可能会有多量盐分,放牧在这些地区的骨顶鸡不需要再补饲食盐[1]。

在过量喂给食盐或含盐量很高的饲料,又没有充足的饮水供给时,很易产生食盐中毒。

例如,母骨顶鸡日粮含盐量超过4%,并限制饮水时,很快致死,小骨顶鸡耐盐能力则更低。

3　钾
钾在红血球内含量最多,是细胞内液中的主要碱性离子,参与组成细胞内液的缓冲系统,也是维持细胞内渗透压的主要离子,而渗透压是保持细胞进行正常生理作用的一种重要因素,钾对神经和肌肉的兴奋性有重要作用,并与碳水化合物代谢有关。

因钾离子是丙酮酸磷酸的激活物。

对细胞的分裂发育过程具有特殊作用。

钾的需要量约占饲料干物质的0.2%0.3%,在植物性饲料中含有丰实的钾,所以骨顶鸡一般不易缺乏。

随日粮进入机体的钾过多时,能迅速自体内(90%以上肾脏)排出。

食入太多钾会影响镁的吸收和代谢,是导致低镁痉挛症的一个重要原因。

4　镁
骨中镁多以磷酸盐及碳酸盐状态存在,约占体内镁总量的71%,其他镁分布于体液及软组织中,蛋壳中也会有很少量的镁。

镁除作为骨骼成分外,与某些酶的作用也有关系。

如能活化磷酸酶,抑制三磷酸腺苷的活性,影响肌肉及其他组织中的醣与脂肪的代谢。

当缺镁时,可提高骨顶鸡的兴奋性,引起血管扩张,感应过敏,以后引起痉挛,这种因缺镁而引起的痉挛缺镁痉挛症,早期注射硫酸镁可能治愈。

镁同钙之间存在镁、钙某种拮抗性,注射镁可引起尿中钙排出量增加,干扰骨的钙化。

而口服镁盐时,由于动物消化道的选择性吸收作用,能防止过多的镁进入血液,因而对钙的排出无显著影响。

日粮中充足的钙、磷含量可减轻进入机体过多镁的危害。

镁在植物饲料中含量丰富,特别是麸皮、棉饼是镁的良好来源,鸡一般不必专门补饲。

5　硫
动物体内含硫量约占体重的0.15%,硫主要以有机形态存在,为含硫氨基酸(半胱氨酸、胱氨酸、蛋氨酸)的组成部分,也是硫胺素生物和胰岛素(含硫3%)的成分。

骨顶鸡的爪、羽毛等角蛋白质都含多量的硫。

所以,硫也为动物生命活动所必需。

养殖户应保证供给骨顶鸡富含蛋白质的饲料,防止出现硫缺乏。

6　铁
铁是合成血红蛋白及肌红蛋白的重要原料,血
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红蛋白作为氧的载体担负着氧的运输。

肝、脾、肾、骨髓是铁的贮存库,主要以铁蛋白的形式贮存,铁蛋白所含的铁极易与蛋白质分离,当机体需要时便可动用。

另外,肌红蛋白及各种细胞色素,过氧化氢酶及多种氧化酶都含有铁。

骨顶鸡缺铁患小红细胞血红素过低性贫血,羽毛完全脱色。

机体内铁的来源有二,即食物所供给的铁及体内分解代谢,特别是血红蛋白分解代谢所产生的铁,红血球及其中的血红蛋白经常在肝脏中被破坏、分解,其放出的铁有90%可再利用来重新合成血红蛋白。

因此,骨顶鸡每天需要从食物中补给的铁量很少,在通常情况下,一般饲料可满足需要,不致缺乏,但患有寄生虫疾病或胃肠道疾病以及饲料中含有过量锌时,则会造成铁的不足。

一切饲料都含有足够的铁,幼嫩青饲料(特别是叶子)、豆科和禾本科籽实含铁都很丰富,种子的胚芽和外皮中含铁量更多。

有的铁易于利用,有的难于吸收,例如血粉中含铁很多,但利用率很低。

无机盐类,尤其是亚铁盐(如氯化亚铁、硫酸亚铁)易被骨顶鸡吸收,因为复杂的有机物中的铁要经过消化水解后可吸收利用。

消化道黏膜有调节吸收铁的能力,吸收量视身体需要而定。

日粮中含铁过多可引起消化机能的紊乱。

7　铜
铜在骨顶鸡体内含量很少,存在于肝、骨骼、皮肤、血液、肌肉等组织及卵中,其中有一半贮存在肝脏中,含量易受饲料的影响而增减。

铜与铁的代谢有关,当日粮缺铜时会减少铁的吸收,使机体内铁的总含量下降,并减少体组织中铁的动用,从而发展为小红血球,血红素过低性贫血,单注射铁不能治疗,表明铜为合成血红蛋白所必需,但铜并不是血红蛋白的成分。

铜还能促进红血球的成熟。

铜是若干酶的成分或其激活剂,主要有抗坏血酸氧化酶、酪氨酸酶、细胞色素氧化酶的过氧化酶等。

因为铜时氨基氧化酶的必需成分,这个酶主动脉弹性蛋白上的赖氨酸交联作用所必需,所以缺铜时可发现主动脉瘤,缺铜使血液中Ca、P不能在软骨基上沉积,发生骨的疾病,有跛行、关节肿大、骨质松脆等症状,还与中枢神经系统的代谢有关。

其他缺铜症状有食欲不振,异嗜、运动失调和神经症状,毛色素减退等[2]。

大剂量铜具有抑制肠道细菌繁殖的效能,使骨顶鸡生长速度明显增加,并可改善饲料中的利用效率。

饲料中钼过多会引起铜的缺乏症状,并干扰铜的代谢。

大多数饲料中都含有铜,籽实及其副产品是铜的丰富来源。

在一般情况下,鸡不会发生缺铜症,在缺铜的地区,可补饲硫酸铜,但过量喂给会引起中毒。

试验证明,每千克饲料超过250mg铜时,能发生积累性铜中毒,某些地区牧草含铜过多,可引起慢性铜中毒。

8　碘
动物体内含碘量很少,甲状腺为碘集中沉积的组织,占体内总碘量的60%,其他组织中含量很少。

碘是构成甲状腺素的重要成分,甲状腺素的形成强度很大程度上取决于血液中碘离子的浓度。

碘是通过甲状腺的机能活动对机体物质代谢起调节作用的。

缺碘时,甲状腺分泌量减少,降低了体内的代谢强度,血液中钙、磷含量下降,因蛋白质合成受阻而影响机体生长发育,繁殖率下降。

日粮中碘不足时,可发生甲状腺肿大,甲状腺素分泌量减少,代谢强度降低,当种蛋中碘含量减少时,孵化率降低,胚胎甲状腺肿大,脐闭合不全。

骨顶鸡对碘需要量减少,一般从饲料及饮水中就可以满足,但在一些缺碘地区,主要是内陆地区及山区,由于土壤中缺碘,不补喂食盐,骨顶鸡较易产生缺碘的情况。

此外,在碘供应不足,而饮水及饲料中钙、镁含量过高时也会诱发地方性甲状腺肿大的主要是钙、镁提高了碘的排泄量。

大多数饲料含有微量的碘,饲料中碘含量与当地土壤有关,海藻鱼粉是碘的良好来源。

补加碘最简单的方法是定期喂给碘化食物(于100kg食盐中加入20g碘化钾)。

过多的补饲含碘物质可加速骨顶鸡代谢过程,使骨顶鸡消瘦,并能引起黏膜炎症。

参考文献院
[1]甘肃省畜牧学校.家畜饲养学[M].北京:农业出版社,1979: 180.
[2]刘涛.现代养殖实用技术[M].北京:中国农业科学技术出版社, 2011:11.
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