厨房美食菜谱：双色饼干的做法

厨房美食菜谱：双色饼干的做法
今天发的饼干，大家看看样子就好了，这个是给风信子姐姐教的作业，这个作业已经拖了有1个多月了，真是不好意思了。

做的也不是很成功，用的是日本购物网站上的方子，不知道是不是原材料的不同，这个方子做出来的面团有些太干了，毫不容易才整好的型。

这次是用的带弹簧的那种双色饼干模子，好多人都不知道那个弹簧改怎幺用，其实我实验以后就知道了，呵呵。

就是起到一个将饼干按出的作用，当然如果扣出饼干还原封不动的放在案板上，这个弹簧自然就没有什幺用了。

不知道我有没有说清楚，这次的图拍的也不是很好，大家凑合看一下吧，有用这个模子不清楚的地方来找我吧。

食材
主料：
黄油75g
蛋黄
低精面粉150g
砂糖50g
柠檬皮屑半个
可可粉7.5g
步骤
1.黄油室温软化，打软；
2.分次加糖；
3.将黄油打发；
4.分次加入半个蛋黄，搅拌均匀；
5.将打发好的黄油分成两份；
6.在其中一份中加入刨好的柠檬屑，搅拌均匀；
7.筛入低粉；
8.揉成面团，备用；
9.在另外一份黄油中筛入低粉和可可粉；
10.揉成面团备用；
11.将面团放入冰箱冷藏30分钟取出，擀平，用模子刻印；
12.这时按压后面得弹簧，饼干即可脱落；
13.交错摆盘；
14.160°，中层，20分钟。

小贴士：低精面粉橙面团、橙面团各用了75g
1.这个模子适合各种做刻模的饼干的方子；
2.颜色可以随自己喜好来搭配；
3.黄油可以提前1-2个小时拿出，我是前一天的晚上拿出来的，化的有点儿过了。