鸭蛋的功效与营养价值

鸭蛋的功效与营养价值
中医认为，咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经。

经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。

除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

1、鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富。

2、鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。

它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所
吸收。

咸蛋蒸豆腐
材料：咸鸭蛋120克，豆腐北500克，白砂糖25克，植物油35克。

做法：
1、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块。

2、把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开。

3、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀。

4、蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

咸蛋蒸猪肉
材料：咸鸭蛋200克，猪肉肥瘦300克，味精4克，盐4克，花生油30克，淀粉豌
豆5克。

做法：
1、将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、
拌匀后放在碟上铺匀。

2、将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉
面上，即可食用。

1、清肺火、降阴火:适宜肺热咳嗽。

咽喉痛,泄痢之人食用。

咸蛋黄油有明目养眼的
功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

2、强健身体:促进骨骼发育,预防贫血。

3、促进食欲:能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

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