厨房美食菜谱：鱼腥菜螺蛳粉的做法

厨房美食菜谱：鱼腥菜螺蛳粉的做法
螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉，之所以称之为“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的。

这一碗螺蛳汤放入筒骨、甘草等大料，经过熬制，然后再加入螺蛳等配料，煲煮一个晚上，这样筒骨和螺蛳的鲜甜才能完全入味，也正是靠着这一锅汤，螺蛳粉才能入味。

吃前先把米粉置滚水中烫软,捞起，加入各种菜料油炸腐竹，酸豆角，油炸花生, 榨菜，鱼腥菜等配料。

这种螺丝粉既鲜香又有螺味，特爱辣者可另加辣油，更是爽口提神。

食材
主料：
干米粉150g
油炸腐竹30g
酸笋30g
酸豆角30g
菜花
榨菜30g
鱼腥菜
螺蛳汤
辣椒油适量
盐适量
花生仁适量
步骤
1.配料备齐。

2.菜花，干米粉备用。

3.螺蛳汤一碗。

4.把水烧开把水粉煮软。

5.把煮软的米粉放进凉水里。

6.把螺蛳汤倒进锅里，再加少许清水。

7.把洗净的菜花煮熟，捞出放到碗里。

8.再入米粉里稍煮一会。

9.捞起放进碗里，加入所有的配料。

10.再加了少许辣椒油。

11.就成了一碗酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味的螺蛳粉.
小贴士：螺蛳汤是提前用猪骨和螺蛳加各种配料熬制而成的。

这米粉也是专为做螺蛳粉而制的。

配料可以加木耳，黄花菜，萝卜干丁之类的小菜。