厨房美食菜谱：玫瑰花费南雪的做法

厨房美食菜谱：玫瑰花费南雪的做法
费南雪是一款有些来历的法国小糕点，它通常是用传统的模具做成，做完后很像金条。

费南雪，Financier。

英语中金融家，财政家的意思。

发明这个蛋糕的是在巴黎证券交易所附近的一家点心房的师傅，为了吸引更多的人来消费，想到做这样一款很像金条一样的小点，取个好寓意。

据说还真是受到了很多财经人士的欢迎，因为那些忙碌的金融家们，能很方便地享用这种快速吃完并不弄脏他们的西装的小点心。

从此，这个蛋糕就广为流传。

当然，今天的费南雪已经跟很多点心一样，变换了很多花样。

外形已不局限于金条状，连口味也增添了很多，巧克力的、焦糖的、南瓜的、加入各种水果和坚果的。

其中原味和巧克力费南雪，口感湿润又有弹性，散发出浓浓的黄油和杏仁的香味，非常独特。

这款点心的特点就是很湿润，杏仁味浓，我是用玫瑰型的硅胶模，脱模后，很像玫瑰，哈哈。

这次我还在费南雪的面糊里添加了一点摩卡液，使这个费南雪的口味与众不同啦。

湿润中带有点咖啡的香味，再配上一杯咖啡，真的是一种幸福的享受呢。

如果喜欢，你还可以加一些巧克力、香草、水果等以变化出更丰富多层的口味啊。

这款小小的点心，是特意为自己而做的，不为某种意义，只是用来犒劳一下自己，因为自己喜欢这款点心。

所以，也趁着这个五月的幸福月，给自己一个小小的鼓励，小小的犒劳罢啦。

说白了，还是自己嘴馋，想吃这款点心吧！嘻嘻~~希望自己以后，再为家人，为宝宝，做出更多更营养更丰富的妈妈菜......
食材
主料：
低粉120g
杏仁粉
黄油120g
蛋白
蜂蜜
摩卡液
细砂糖100g
步骤
1.蛋白中加入细砂糖与蜂蜜；
2.打至发白起鱼泡眼；
3.筛入低粉；
4.倒入杏仁粉；
5.倒入摩卡液打至均匀并无干粉；
6.黄油小火热融化后，座在冷水里放凉；
7.倒入混合的面糊液中；
8.轻轻拌均匀，即成费南雪面糊；
9.倒入硅胶模具里8分满；
10.放入180度预热好的烤箱里，中层烤20分钟至金黄即可；
11.出炉脱模移至网架上放凉。

小贴士：1.蛋白只需要打至发白并起鱼泡眼即可；
2.黄油热溶化后，要座在凉水里放凉才可倒入混合面糊中拌均匀。

3.面糊可以冷藏一晚使用，也可以立即使用。