第3课现代食物的生产、储备与食品安全+随堂测试 高二历史统编版(2019)选择性必修2经济与社会生活

第3课现代食物的生产、储备与食品安全——高二历史人教统编版
选择性必修二随堂测试
一、单选题
1．国际组织对于促进全球共同发展起到重要作用。

致力于“提高人民的营养水平和生活标准，……促进世界经济的发展并保证人类免于饥饿”的国际组织是( )
A. B. C. D.
2．水产养殖向工厂化、( )、集约化经营发展。

A.人工化
B.分散化
C.机械化
D.自动化
3．原始社会，人们用( )和地窖储存粮食。

A.陶器
B.瓷器
C.粮库
D.掩埋
4．20世纪以来英国民众食品结构发生变化，1894—1899年平均每人每年消耗小麦151.3公斤，到1928—1934年降为134.7公斤，二战后则不足92公斤。

导致这一变化的重要因素是，20世纪后英国( )
A.殖民地市场日益萎缩
B.农业现代化水平提升
C.深受经济危机的影响
D.在战争中削弱了实力
5．下表为1949—1952年东北地区推广新式农具时的若干现象。

这反映出( )
现象1 尚志县北川村的3户单干户贷到新式农具后便自发组织起来共同耕种，他们说：“我要单干没工夫侍弄。

这点地用新农具不值当。

现在大家搭伙了”。

现象2 克山县民主村刘东海小组没有铲蹚机，怕天早没活做，下雨铲不过来，小组散2了伙，各干各的，小组负责人刘东海表示：“来年说什么也得弄两台铲蹚机。

若不小组都没法领导了。

”
现
象
3
海伦县十七区禄生村王永珍互助组为了使用新式农具，由6户增加到11户。

A.农业机械化初步实现
B.农民积极响应新中国土地改革
C.社会主义改造经历曲折
D.生产力提高促进生产关系变革
6．如表是1980—2010年中国主要农作物亩产量变化表（单位：斤/亩），这反映出我国改革开放以来( )
年份谷物棉花油菜籽
1980年401 81 123
1985年546 118 183
1990年617 118 185
1995年683 12 207
2000年697 160 223
2005年766 166 263
2010年810 180 260
A.杂交水稻技术的发明与运用
B.现代农业技术的推广与运用
C.物种交换的速度进一步加快
D.农产品商品化程度得到提高
7．1950年到1984年，世界粮食总产量从6.3亿吨增至18亿吨，其中发达国家粮食产量从3.8亿吨增至8.9亿吨，发展中国家粮食产量从2.5亿吨增至9.1亿吨；世界总人口从25.1亿增至47.7亿，其中发达国家人口从6.5亿增至10.6亿，发展中国家人口从
18.6亿增至37.1亿。

这一变化说明( )
A.食物供需之间的矛盾比较突出
B.第三世界农业发展长期落后
C.发展中国家缺粮问题日益严重
D.发达国家主导世界粮食生产
8．英国农民感受到时间的新单位是来自于进入村庄中的流动农业机械，谷物脱粒承包人要求按小时收费。

很快，拥有机械的农业劳动者帮助邻居耕地也要求按小时计费。

年青人都关心的脱粒机和收割机的效益，他们拿着小本子认真地记下这些机械的工作小时和消耗的燃料量。

这说明( )
A.工业文明影响农民的劳动观念
B.工业革命加速农业生产衰落
C.农民受到工厂制度的严格限制
D.农业生产劳动的自主性增强
9．优良品种的培育是现代农业的重要组成部分，20世纪以来作物的杂交育种技术有了新的突破。

下列成就和国家对应恰当的是( )
A.美国杂交小麦
B.菲律宾杂交水稻
C.中国杂交小麦
D.墨西哥杂交玉米10．1700～1750年，英国“剩余谷物的出口不断增加，出超量如此之大”，而在整个17世纪英国谷物的出口量甚微。

到1750年，“英国农业达到的生产水平允许国内食物消费量的13%出口……证明英国农业已经历了巨大的变化”。

这主要是因为( )
A.当时英国农业生产已实现了现代化
B.工业革命促进了农业生产的现代化
C.技术的积累促进了农业生产的发展
D.农业机械化集约化提高了生产效率
11．下图为国务院2023年8月28日提请十四届全国人大常委会第五次会议审议的报告的要点。

该报告的主题应是( )
A.维护生态平衡
B.保障粮食安全
C.实现农民增收
D.加强宏观调控
12．1860年英国议会通过了《食品掺假法》，法令确立了一个“重要的先例”，即“保护消费者免遭钱财损失和身体伤害是政府应尽的职责”。

1906年，美国国会通过了《纯净食品和药品法》，禁止销售任何添加了可能对健康有毒或有害物质的食品。

这些法律的颁布( )
A.杜绝了损害消费者身体健康的行为
B.反映了食品安全问题受到国家重视
C.解决了生产者造假制劣的违法问题
D.提高了食品安全监管的水平和能力
13．列表归纳是学习历史的有效方法。

请根据下表信息，拟定一个合适的主题( )
1864年法国的巴斯德发现食物腐败是由微生物引起的，从而阐明了罐藏的原理，并制定了罐头生产工艺。

罐头生产工艺传至世界各地
1918年美国卡尔·维纳特公司制造出第一台家用自动电冰箱，人们保鲜食物更加轻
松便利
1958年安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水处理，发明了方便面。

其后，又逐步推出调料单独包装的方便面，还发明了杯装方便面
A.食品技术创新便利了人类生活
B.中西饮食文化交流进一步加强
C.科技进步推动了食品种类创新
D.工业革命推动了食物结构改变
14．《马可•波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建水库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于藏蒜薹，保证对皇宫的供应。

这反映出我国( ) A.食物保鲜技术历史悠久 B.古代政府重视物种交流
C.官府需求刺激科学发展
D.长途贩运贸易繁荣发展
15．全球饥饿指数是由国际粮食政策研究所于每年10月14日发布的，反映当年各发展中国家中相对于总人口的营养不良率、未满5周岁儿童的低体重率、死亡率等综合指数。

如图是2023年部分发展中国家的饥饿指数，据此可以推知( )
A.发展中国家农业生产出现衰退
B.食品安全关系到百姓生活质量
C.保障粮食安全的任务艰巨繁重
D.发展中国家食物储备技术落后
二、材料题
16．阅读材料，完成下列要求。

材料东盟与中日韩大术紧急储备（APTERR）是世界工第一个、也是迄今唯一正式生效的区域性粮食紧急储备合作机制。

APTERR机制的创设历程
时间主要内容
1979年10月《东盟粮食安全储备协议》签署，建立东盟大米紧急储备机制1998年东盟农林部长会议决议重新评估东盟大未紧急储备机制
2001年10月第一次东盟与中日韩农林部长会议决议开展“东亚根食安全保障与大
术储备机制调查”项目
2002年10月第二次东盟与中日韩农林部长会议决定启动东亚大术紧急储备试点项
目
2009年11月第九次东盟与中日韩三国农林部长会议决议将东亚大米紧急储备试
点项目扩大为常设机制
2010年2月东亚大米紧急储备试点项目结束
《东盟与中日韩大米紧急储备协议》签署2011年10月
2012年7月东盟与中日韩大米紧急储备机制正式启动
（1）根据材料并结合所学知识，说明推动东盟与中日韩大米紧急储备机制创设的因素。

（2）结合东盟与中日韩大米紧急储备机制创设历程，谈谈你对解决世界粮食安全问题的看法。

参考答案
1．答案：A
解析：依据材料“提高人民的营养水平和生活标准，……促进世界经济的发展并保证人类免于饥饿”，结合所学知识可知该组织是联合国粮食及农业组织，A项正确；世界银行的宗旨是向成员国提供贷款和投资，推进国际贸易均衡发展，排除B项；世贸组织的目标是建立一个完整的包括货物、服务、与贸易有关的投资及知识产权等更具活力、更持久的多边贸易体系，排除C项；欧洲联盟由欧洲共同体演变而来，是一个集政治实体和经济实体于一身、在世界上具有重要影响的区域一体化组织，排除D 项。

故选：A。

2．答案：C
解析：水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，C项正确；AB项与水产养殖的发展方向相反，排除AB项；D项不符合题意，排除D项。

故选C项。

3．答案：A
解析：原始社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮，A项正确；BCD项不符合题意，排除BCD项。

故选A项。

4．答案：B
解析：本题是单类型单项选择题。

据本题主题干的设问词，可知这是原因题。

据本题时间信息可知准确时空是：20世纪以来（英国）。

据材料信息可知，英国平均每人每年小麦消耗量逐渐减少，但没有说明肉蛋奶的消耗情况，小麦消耗量大幅度下降，结合史实可知，谷物消耗减少是因为其他可代替谷物的食品增加了，食品结构变化，营养结构多元化，说明民众生活水平提高了，而推动这种变化的是农业现代化水平的提升，B项正确；材料反映的是英国民众整体生活水平的提高，殖民地市场日益萎缩、经济危机影响、战争削弱英国实力都是有可能导致英国经济实力下降，民众生活水平下降的因素，与材料体现的信息不符，排除ACD项。

故选B项。

5．答案：D
解析：本题是单类型单项选择题。

据本题主题干的设问词，可知这是本质题。

据本题时间信息可知准确时空是：1949—1952年（中国东北地区）。

据本题材料“尚志县北川村的3户单干户贷到新式农具后便自发组织起来共同耕种。

”“海伦县十七区禄生村王永珍互助组为了使用新式农具，由6户增加到11户。

”并结合所学知识可知，由于
使用新式农具需要以互助组为单位，所以农户自发组织起来进行共同耕种，东北地区通过推广新式农具，提高了生产力，而生产力提高也促进生产关系变革，D项正确；材料主旨是“推广新农具，提高生产力促进生产关系变革”，而不是“农业机械化初步实现”，排除A项；中国的土地改革，是指中国新民主主义革命时期，中国共产党领导广大农民废除封建半封建性的土地所有制，实行农民的土地所有制的革命运动，与材料内容不符，排除B项；新中国进行社会主义改造的时间是1953年至1956年12月，排除C项。

故选D项。

6．答案：B
解析：本题是单类型单项选择题。

依据材料主题干的设问词可知本题是本质题。

依据材料时间信息可知准确时空是：1980—2010年的中国。

依据材料概况可知：材料主要反映了谷物、棉花、油菜籽等传统农作物产量的提高，这反映了传统农作物耕作技术的进步，B项正确；杂交水稻技术发明于1973年，排除A项；农作物亩产提高不是物种交换带来的影响，排除C项；农作物亩产提高也不能反映农产品商品化程度的提高，排除D项。

故选B项。

7．答案：C
解析：
8．答案：A
解析：据题意可知，由于农业机械都要按时间收费，所以劳动者认真的记录这些机械的工作小时和消耗的燃料量以计算性价比，说明工业文明的出现影响到了农民的劳动观念，A项正确；工业革命促进了农业生产的发展，排除B项；材料信息是农民在计算使用农业机械的性价比，和工厂制度无关，排除C项；“自主性增强”的说法无从体现，排除D项。

故选A项。

9．答案：B
解析：本题是单类型单项选择题。

据本题主题干的设问词，可知这是正向题。

据本题时间信息可知准确时空是：20世纪（世界）。

根据材料和所学知识可知，1960年，菲律宾国际水稻研究所成立，该所培育出的杂交水稻在东南亚推广，一季稻的亩产可达600—650千克，B项正确；1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，平均亩产由过去的100千克增加到350千克，排除A项；2013年，中国超级杂交水稻百亩示范田实现平均亩产988.1千克，创世界纪录，排除C项；1941年，墨西哥培育出小麦新品种，推广之后使小麦亩产量从50千克提高到250千克，排除D项。

故选B项。

10．答案：C
解析：本题是单类型单项选择题。

据本题主题干设问词，可知这是原因题。

据本题时间信息可知准确时空是1700～1750年（英国）。

据材料可知，1700～1750年英国农业发展迅速，农产品产量大大增加，据所学可知，这是农业技术提高带来的结果，C 项正确；题干涉及的时间截至1750年，当时英国还未开展工业革命，英国农业生产已实现了现代化的说法不符史实，排除A项；当时还未开展工业革命，排除B项；农业机械化、集约化也是建立在工业革命的基础上，题干涉及时间工业革命还未开始，排除D项。

故选C项。

11．答案：B
解析：本题是单类型单项选择题。

根据本题主题干的设问词,可知这是推断题。

根据材料时间信息可知准确时空是:2023年(中国)。

根据图示信息,“切实提升粮食调控能力”“深入开展粮食节约减损行动”得出,该报告强调提升粮食的调控能力,开展粮食节约行动,说明该报告的主题应该是保障粮食安全B项正确;材料强调粮食安全,与生态平衡无关,排除A项;实现农民增收与材料主旨无关,材料所述内容的主旨是保障粮食安全,排除C项;材料说明加强粮食调控能力,与加强政府宏观调控无关,排除D项。

故选B项。

12．答案：B
解析：根据材料中“1860年英国议会通过了《食品掺假法》”、“保护消费者免遭钱财损失和身体伤害是政府应尽的职责”、“《纯净食品和药品法》，禁止销售任何添加了可能对健康有毒或有害物质的食品”可知，英法通过立法的形式保障食品安全，体现了国家对食品安全的重视，B项正确。

“杜绝了”说法过于绝对，排除A项；
材料未涉及法律实施的效果，无法得出“解决了生产者造假制劣的违法问题”的结论，而且“解决了”说法也过于绝对，排除C项；
材料未体现法律颁布对食品安全监管的水平和能力的提高，排除D项。

故选：B。

本题主要考查食品安全，要求学生结合近代西方国家保障食品安全的措施来分析。

解答本题要搞清楚题干所给材料的主旨，学生要有扎实的基础知识功底和综合分析材料的能力。

13．答案：A
解析：材料“阐明了罐藏的原理，并制定了罐头生产工艺”“家用自动电冰箱，人们
保鲜食物更加轻松便利”“经过脱水处理，发明了方便面”体现的是食品技术创新对人类生活的影响，A项正确；材料与中西饮食文化交流无关，排除B项；材料未涉及科技进步对食品种类的影响，排除C项；材料未涉及工业革命对食物结构的影响，排除D项。

14．答案：A
解析：根据“明朝政府在运河两岸修建水库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于藏蒜薹，保证对皇宫的供应。

”得出我国食物保鲜技术历史悠久，A项正确。

B、C、D项不能从材料中得出，排除。

故选：A。

本题主要考查了我国古代食物保鲜技术，考生可结合我国食物保鲜技术发展历史进行分析。

本题主要考查了我国古代食物保鲜技术，侧重考查考生对基础知识的迁移运用能力，很好地考查了考生的历史素养。

15．答案：C
解析：本题是单类型单项选择题。

据本题主题干的设问词，可知这是推断题。

据本题时间信息可知准确时空是：2023年（世界）。

由图表中印度、尼泊尔、南非等发展中国家2023年饥饿指数仍高达10%以上可知，发展中国家仍然面临比较严重的粮食安全问题，保障粮食安全仍然是发展中国家亟待解决的难题，C项正确；饥饿指数的高低受多种因素影响，发展中国家农业生产出现衰退是可能的原因之一，不是唯一原因，且材料也不能推知发展中国家的饥饿指数高就是农业衰退导致的，排除A项；食品安全是指保证人们吃的东西卫生达标，粮食安全与食品安全不是同一范畴，排除B项；食物储备技术与饥饿指数关系不大，发展中国家饥饿指数高不是食物储备技术落后导致的，排除D项。

故选C项。

16．答案：（1）因素：世界粮食安全问题日益突出；两极格局瓦解，多极化趋势发展；区域合作的推动；中国影响力的扩大；东亚和东南亚是稻米的重要产区。

（2）看法：重视世界粮食安全问题，加强粮食储备；政府要积极发挥作用；建立国际合作机制；树立节约粮食的观念。

解析：(1)因素:根据材料“开展‘东亚粮食安全保障与大米储备机制调查’项目”结合所学知识可知,随着人口激增和工业化、城市化的加速,耕地面积不断减少。

食物需求与
供给之间的矛盾成为各国共同关注的重大问题,各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务;根据材料“东盟与中日韩大米紧急储备(APTERR)是世界上第一个、也是迄今唯一正式生效的区域性粮食紧急储备合作机制”及所学当今世界政治、经济格局发展的特点可从两极格局瓦解,多极化趋势发展、区域合作的推动、中国影响力的扩大及东亚和东南亚是稻米的重要产区等角度进行补充。

(2)看法:根据材料“《东盟粮食安全储备协议》签署”“东盟农林部长会议”“第一次东盟与中白韩农林部长会议”可得出重视世界粮食安全问题,加强粮食储备;政府要积极发挥作用;根据材料“东盟与中日韩大米紧急储备(APTERR)是世界上第一个、也是迄今唯一正式生效的区域性粮食紧急储备合作机制”可得出建立国际合作机制;结合所学知识,可从树立节约粮食的观念方面补充。