学校食品卫生负责人定期对食堂经营状况综合评价记录

学校食品卫生负责人定期对食堂经营状况
综合评价记录
目的
本文档旨在记录学校食品卫生负责人对食堂经营状况的定期综合评价，以确保食堂的卫生和安全。

评价内容
1. 食材质量评价：检查食材的新鲜程度、保存方式、质量标准等。

2. 食品加工评价：检查食品加工过程中的卫生条件、加工工具的清洁程度、操作规范等。

3. 食品储存评价：检查食品的储存环境、储存时间、储存方式等。

4. 食品销售评价：评估食堂销售环节的卫生状况、食品包装的合格性等。

5. 食堂清洁评价：评估食堂就餐区域、厨房、餐具清洁情况。

6. 食堂员工卫生评价：检查食堂员工的个人卫生情况、卫生培训证书等。

评价记录
评价记录应包括以下信息：
- 评价日期
- 所评价的食堂名称和地点
- 评价项目和内容
- 评价结果和建议
评价结果和建议
评价结果应根据实际情况进行客观描述，如合格、达标、存在不合格等。

同时，针对评价发现的问题，提出具体的建议和改进措施，以确保食堂的食品卫生达标。

学校反馈
评价记录需送交学校相关部门，供他们参考和采取相应的措施改善食堂的食品卫生。

学校部门可以根据评价结果和建议，制定相应的监管措施和培训计划，确保食堂的食品卫生质量。

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