腌制酱腊肉制作方法和配方

腌制酱腊肉制作方法和配方
腌制酱腊肉是一种有营养又可口的传统食物。

它可以用来做烤肉、煎肉和盘装菜等多种菜肴。

这里介绍制作它的方法与配方：
首先，准备配料：腊肉600-800克、白芝麻20克、八角15克、
桂皮10克、料酒50毫升、糖50克、味精2克、盐15克；
然后，准备腌渍料：将白芝麻、八角、桂皮等香料洗净，加入适
量清水浸泡；将料酒、糖、味精和盐混合搅拌，做成腌渍料；
接着，开始腌制：将腊肉放入一个大盆里，均匀地抹上腌渍料，
再把浸泡过的香料料放上去，翻转腊肉使香料料均匀地分散在腊肉上；
之后，将腊肉放入锅中，加入适量清水，水量腊肉上几分高，放
入锅中加热，待开端微大火煮滚，转小火腌制50-70分钟；
最后，将酱腊肉取出，用清水清洗干净，晾凉即可，最好保存在
冰箱中，可以放置2-3天，食用时再加热即可！。