公司饭堂特殊时期管理制度

一、总则
为了确保公司饭堂在特殊时期（如疫情、自然灾害等）的正常运行，保障员工的生活需求，预防疾病传播，维护公司员工的身体健康和生命安全，特制定本管理制度。

二、组织架构
1. 成立特殊时期饭堂管理小组，负责特殊时期饭堂的全面管理工作。

2. 饭堂管理小组由以下人员组成：
（1）饭堂经理：负责特殊时期饭堂的日常管理和协调工作。

（2）厨师长：负责特殊时期饭堂的菜品供应和食品安全。

（3）卫生管理员：负责特殊时期饭堂的卫生清洁和消毒工作。

（4）采购员：负责特殊时期饭堂的原材料采购。

三、管理制度
1. 食品安全
（1）严格把控原材料采购，确保食材新鲜、安全。

（2）加强食品加工过程中的卫生管理，严格执行食品加工操作规程。

（3）定期对厨房设备进行清洗、消毒，确保设备卫生。

（4）加强员工食品安全培训，提高员工食品安全意识。

2. 饭堂卫生
（1）每日对饭堂进行清洁消毒，保持饭堂卫生。

（2）加强员工个人卫生管理，要求员工佩戴一次性手套、口罩等防护用品。

（3）设置废弃口罩专用垃圾桶，定期清理。

3. 食品供应
（1）根据特殊时期员工需求，合理调整菜品供应，确保菜品多样化和营养均衡。

（2）提供外卖服务，方便员工在办公室就餐。

（3）加强饭堂工作人员与员工沟通，及时了解员工需求，调整菜品供应。

4. 防疫措施
（1）设立防疫检查点，对进入饭堂的员工进行体温检测和健康码查验。

（2）要求员工佩戴口罩，保持社交距离。

（3）定期对饭堂进行消毒，特别是高频接触区域。

（4）加强员工健康监测，发现异常情况及时上报。

四、奖惩措施
1. 对在特殊时期饭堂管理工作中表现突出的员工，给予表扬和奖励。

2. 对违反本管理制度的员工，视情节轻重给予警告、罚款或解除劳动合同等处罚。

五、附则
1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由饭堂管理小组负责解释和修订。

3. 特殊时期饭堂管理小组应根据实际情况，对本制度进行适时调整，确保饭堂在
特殊时期正常运行。