蛋糕师考核标准

蛋糕师考核标准
年月日
序号标
准
分
权
重
考核
指标
考核标准
考评
上级主管自评
人力
资源部
1 20 43
%
技术
管理
A、与技术领班一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意
降低生产成本。

B、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。

C、每日准时供应不同的食品，并不断查看，短缺时予以补
充。

D、经常锻炼自身提供制作蛋糕的技术及装饰的技巧，争取
精益求精。

E、负责做好婚礼、生日、纪念等特式蛋糕的准备和装饰工
作。

F、及时向技术领班汇报蛋糕组工作情况和有关数据。

2 20 25
%
团队
管理
A、心态积极向上，努力提升自己，配合技术领班开发新的
蛋糕制作思路；
B、全力维护公司利益，严守公司商业机密（价格，销售额，
政策导向，产品预测）。

3 20 14
%
技术
革新
A、配合技术领班研究蛋糕制作的革新方案，努力给公司带
来更好的经济效益，使分店蛋糕的销售量明显提升；
B、经改进后的产品，得到顾客更高更好的评价，有更好的
口碑。

4 20 11
%
标准
化工
作
A、努力使自己的每项制作蛋糕的技术都符合国家相关规
定，经得起检验；
B、编制的技术标准经实践操作具有可行性；
C、严格执行企业标准。

5 20 7% 产品
开发
生产
A、按技术领班下达的命令顺利完成新品开发；
B、新产品开发方向能够契合市场需求；
C、及时编制出新的蛋糕工艺流程；
D、确保蛋糕工艺合理、高效。

评分说明：
1、每项考核指标的满分均为20分，本表5项考核指标总分为100分；
2、若每项考核指标中所列的考核标准，被考核人均能不折不扣的完成，则该单项指标可得满分20分，否则，在1~19
分中，酌情打分。

3、本表先由被考核人自评，然后由上级主管考评，最后人力资源算平均分。

考核结果：
考评者签字：被考评者签字：。