食用百合无公害栽培技术

食用百合无公害栽培技术
作者：赵全树
来源：《吉林蔬菜》 2013年第3期
百合属百合科，其花可供观赏，鳞茎是一种营养价值较高的蔬菜，且有很高的药用价值，种植百合经济效益较高。

１生长特性
１．１营养器官的生长发育：百合根系有双层结构，在地上茎土埋部分节上也能发生纤维状吸收根。

地上茎为直立的单杆，不分枝。

其上密生披针状的单叶，节间短而密生。

地上茎的
高度根据品种而不同，兰州百合高约８５厘米，太湖百合高约１６０厘米。

茎绿色，表面光滑，圆柱形，节上生叶，叶互生和轮生。

叶色绿、浓绿或紫绿色，多数为狭长披针形，长１２～１
５厘米，宽１．５～２．５厘米。

叶多数无柄，基部抱茎。

１．２生殖器官的生长发育：百合的花单生或排列成总状花序，具苞片，花有喇叭形、
钟形，花被翻卷或开张不翻卷。

雄蕊６枚，花丝细长，伸出管外，花药长，丁字形。

雌蕊３心皮，子房上位，３室，蒴果内含种子，黑色，多数品种不结实。

１．３对环境的要求：百合生长适温１５～２０℃，５℃以上休眠芽活动，地下茎（鳞盘）发根，１０℃以上地上茎出土。

百合不耐强光，喜土质疏松、排水良好的土壤，耐肥、好肥。

２品种选择
２．１选择品种的原则：坚持因地制宜，选择适合本地生态环境的优良品种。

２．２常用品种：目前常见的品种主要有甘肃的兰州百合、江苏的宜兴百合、浙江的湖
州百合、江西的万载百合、湖南的邵阳龙牙百合、山东的绿洲系列百合：如绿洲１号、绿洲２号、绿洲３号等食用百合品种，其共同特点是适应性强、高产、抗病、耐荫、耐贮运，适合同
高秆作物或果树间作，每６６７平方米产量可达３０００千克，收入近万元。

３繁殖方法
百合以鳞茎繁殖，也可利用气生鳞茎（珠芽）或子百合（在地上茎埋入土中部分的节
上形成）及鳞片，先行育苗，培植种球，再行繁殖。

常用的繁殖方法有如下几种：
３．１分株繁殖：百合地下部或接近地面的茎节上会长出许多小鳞茎，让其充分长大后
剥下贮藏或直接栽种。

３．２扦插繁殖：将花谢后的成熟茎切成小段，埋于湿沙中，叶面露出沙床，插后３０
天左右自叶腋间长出球芽，再培养成小鳞茎。

也可选取健壮鳞茎，选用中部充实鳞片扦插于沙床，在１８～２０℃和湿润条件下，当年可形成小鳞茎，培养２年即成为开花种鳞茎。

３．３播种繁殖：播种前将种子放在灯光前，拣出胚发育充实的种子供播种，发芽适温
为１２～１５℃。

１５℃以上种子发芽快，但幼苗瘦弱；而５℃以下不发芽；２５℃以上迫使
种子休眠，不发芽。

春、秋季均可播种，播后覆土0.5～１
厘米，约２０～３０天子叶出土。

春播者，秋季植株枯萎后形成小鳞茎，培育２～３年后成为开花鳞茎。

３．４组培繁殖：外植体常用鳞片。

先用洗涤剂清洗干净，再用７５％酒精和０．１％升汞消毒３０分钟，再用无菌水冲洗３次。

较大的鳞片可切成小块，接种在添加萘乙酸０．５～１．０毫克/升和６－苄氨基腺嘌呤０．１～１．０毫克/升的ＭＳ培养基上，５～７天后，外植体上出现球形小突起，１４天后，小球体变成丛状芽，１个月后形成小鳞茎。

４栽培管理
４．１科学选地，坚持轮作：百合虽然适应性广，能在多种土壤中栽培，但最宜选择地势高、排水畅通、土质疏松、肥沃的地块种植。

不宜选用前茬为辣椒、茄子等作物的田块。

最忌连作、重茬。

必须实行轮作，以利培肥土壤，减轻病虫害，保证优质高产。

４．２重施基肥，精细整地
４．２．１重施基肥：百合生长期长，需肥量大，所以重施基肥是夺取百合高产的重要措施，一般基肥约占总施肥量的７０％以上。

基肥以腐熟的有机肥料为主，一般６６７平方米施充分腐熟的厩肥１５００～２０００千克，草木灰５００千克，饼肥５０千克，复合肥２０千克，在翻耕前均匀撒于田间，深翻入土。

４．２．２精细整地：整地要整平、耙细。

做到“平、肥、净、畅”，即田面要平，土壤肥沃，畦面干净，排灌畅通。

４．２．３作畦：北方干旱地区作成平畦（有灌溉条件的可垄作），南方多雨地区作成高畦。

畦宽１．４～１．５米，畦沟宽３０厘米，深２５厘米。

并做到畦沟、腰沟、围沟三沟配套，以利排灌畅通。

４．３适时播种，合理密植
４．３．１播期确定：播种期一般为９月上、中旬至１０月中、下旬。

寒冷地区也可推迟至翌年４月上旬播种。

４．３．２合理密植：密度为株距２０厘米，行距２５厘米，每亩１．２～１．４万株为宜。

４．４精选种球，严格消毒
４．４．１种球选择：宜选用色泽鲜艳、抱合紧密、根系健壮、无病虫的种球。

选中等大小，净重２５～３０克为宜。

４．４．２种球消毒：选种时严格进行种球消毒，一般采用５０％多菌灵５００倍液浸种２０分钟消毒。

４．５精细播种，查苗补苗
４．５．１精细播种：播时先用锄开出播种沟，深度５～８厘米，然后用５０％多菌灵５００倍液喷播种沟。

再按株距排种覆土或盖火土灰，但切忌覆土过厚。

４．５．２播后覆膜：覆土后用甲基托布津喷雾，再覆盖地膜以利保墒、增温、灭草，
又能防大雨冲刷，土壤不宜板结。

４．５．３查苗补苗：百合种后需５～６个月才能出苗，出苗期长，极易缺苗，出苗后
１周内要查苗补缺，移密补稀。

４．５．４破膜引苗：出苗后，要及时做好破膜通风引苗工作。

但还要注意封严地膜防
止杂草生长。

同时还要注意清沟排水，防低温渍害。

４．６中耕除草，适时追肥
４．６．１苗前除草：播后苗前要进行芽前除草，一般用草甘膦、丁草胺等旱地专用除
草剂。

４．６．２破膜中耕：当苗高１０厘米左右时，视气候条件及苗情破膜中耕，中耕除草
２次。

一般在５月上旬现蕾后进行一次深中耕，并结合培土。

花蕾摘除后，进行一次浅中耕，
深度４厘米为宜。

４．６．３巧施追肥：以施腐熟的人畜粪尿为主，一般追３次肥。

第一次在齐苗时，每
６６７平方米施腐熟的人畜粪尿５００～１０００千克；第二次在苗高１０～１５厘米时，每６６７平方米施腐熟人粪尿１０００～１５００千克。

施肥方法为条施，但不能靠近植株，
以防“烧苗”。

采收珠芽后，进行第三次追肥，增加肥力，以防早衰，这时是形成百合高产的
关键时期。

一般６６７平方米施１０千克复合肥，另外叶面喷施０．２％磷酸二氢钾溶液。

４．７摘蕾摘心，控制徒长
４．７．１及时摘蕾：百合现蕾后，在花蕾转色未开时，要及时摘除花蕾，主要是控制
百合生殖生长，促进鳞茎迅速膨大。

４．７．２及时摘心：当６月下旬，植株已有６０片以上叶片时，进行摘心，不使形成
花蕾。

４．７．３６月份鳞芽开始形成鳞片，这时切忌盲目追肥，以免茎节徒长，要抑制营养
生长，一般不施用过量氮肥，以免影响鳞茎发育肥大。

４．８病虫防治：食用百合无公害栽培病虫害防治总的原则是“预防为主，综合防治”。

４．８．１立枯病、根腐病的防治方法：①种球处理，一般采用５０％多菌灵５００倍
液浸种２０分钟消毒。

②土壤处理，播前每亩用绿地丛清３千克，拌细土２５千克，均匀撒于
全田进行土壤处理。

③苗期喷波尔多液预防。

④发病后用甲基托布津５００倍液防治。

⑤疏通
三沟，及时做好雨后排涝工作，降低田间湿度，减轻病害的发生。

４．８．２黑斑病、灰霉病和锈病的防治：可用２５％多菌灵可湿性粉剂５００倍液喷
洒防治。

４．８．３蝼蛄、蛴螬等地下害虫的防治：播前一定要做好土壤处理，同时施入的农家
肥也一定要充分腐熟。

若发现有虫害，可采用辛硫磷对水浇灌根部防治，也可用梧桐叶覆盖地面，于次晨进行人工捕杀。

４．８．４蚜虫防治：可用５０％敌敌畏１０００倍液喷杀。

４．９适时采收、分级保管：收获鲜百合上市从６月下旬开始，加工百合可在大暑收获，留种可在立秋前后收获。

当７～８月间地上部茎叶开始枯黄，鳞茎逐渐成熟，直至地上部全部枯死，便须及时采收。

采后立即运入室内，上面用草遮盖，避免日光曝晒，引起变色。

如不马上销售的，则应分级保管，进行沙藏，防止失水干缩，发热腐烂。

以保证品质。

（赵全树河北省广平县综合职业技术教育中心）。